第451章

况野揉团表光滑，才湿布盖住盆。

“醒钟差。”

步很关键，醒筋才嚼头。

等待间隙，沈易橙蒸笼拿清洗遍，包括蒸笼布。

况野冰箱取午提泡黄豆。

沈易橙才：

“什候泡？”

况野黄豆放锅煮，咕嘟气泡声，豆香慢慢飘。

“沈老板想吃酿皮候。”

步提泡，况野想。

沈易橙点点头，再话。

况野醒团重新放回盆，倒入团清水。

“关键步啊。”

况野完，沈易橙接句：

“洗筋。”

况野手掌托团水轻轻揉搓，指缝间很快渗乳白色浆。

仿佛手掌团，牛乳糖。

牛乳质，喜欢奶制品粉丝坐住。

况野边揉边换水，直洗水变清澈。

镜头拉近，盆剩团沉甸甸筋。

趴，真点解压。

况野始终带笑，沈易橙搭搭聊，筋撕块。

撕块，撒少许碱，抓匀。

“让筋蓬松关键步骤啊，。”

洗浆，况野倒细纱布滤。

步滤掉揉开疙瘩。

“静置儿，浆沉淀清晰层，层清水，层浓稠淀粉浆，样蒸酿皮才够细腻。”

况野完，想什，补充句：

“，兰州酿皮两啊，叫‘水洗’，叫‘高担’。”

直播间弹幕开始加速滚动：

【真假？酿皮细呢？】

【睡间煮饭：哇，高担酿皮yyds！】

【虾仁眨眼：煮饭姐真什吃啊，馋，虽什实质性品，但馋啊！】

况野顺煮饭姐话：

“，数喜欢高担，打算两做，搀吃更香！”

论吃，野神。

况野做“水洗酿皮”，核 “洗筋”，正刚才做样。

但“高担酿皮”，揉，把浆调 “稀泻、稠黏”。

“现开始调高担酿皮浆。”

完，况野粉蓬灰水按比例倒入另盆。

五除浆调，但况野静置，直接纱布滤。

高担酿皮追求极致细腻，点杂质影响口感。

滤浆装碗，透淡淡米白。

况野勺舀：

“浆呈流线型顺畅流，结块，明位。”

边静置差，开始蒸酿皮。

况野沉淀浆层清水倒掉，勺层淀粉浆搅匀。

鼓气舀勺粉，倒刷油铁皮锣锣。

考验技术候。

况野手腕轻轻晃动，浆像某指令，非常均匀铺满底部。

紧接，放入沸水蒸腾蒸锅。

等儿，沈易橙像设闹钟，很准确：

“钟。”

猜猜水洗，高担？

第569章 酿皮件套

况野揭开锅盖，热气散以直观锣锣酿皮已鼓泡，边缘微微翘。

况野戴隔热手套，飞速拎锣锣两边，倒扣铺油纸案板。

热气散尽，手轻轻揭，张透亮酿皮完整脱。

脱模瞬间，弹幕直呼：爽。

但凡酿皮破点，算爽。

况野酿皮叠放刷层油盘，油为防止粘连。

本想蒸层，但况野知何扒门边赵鹏，蒸锅。

赵鹏露标志性酒窝微笑：

“野哥，忙完，需帮忙吗？”

况野话，沈易橙回：

“站。”

厨房空间确实限，况野笑笑：

“样，赵工帮乐，伙饿快，给它喂点奶粉。”

赵鹏乖乖点头，瞬间已挪门口：

“嘞！”

完，迅速消失。

况野沈易橙：

“像很抗拒赵工厨房啊？”

沈易橙抿嘴，丝毫带感情：

“因为吃做......东西。”

沈易橙注意措辞，甚至想称之为“饭”。

“但，算尽力。”

况野听沈易橙找补句，笑：

“哎呀，必嘛沈工，补句。”

补，补更伤。

随即向直播间，突想扎克第次做鱼场景，由开始笑。

沈易橙扫眼况野：

“挺爱笑，焦鱼吃吗？”

况野愣，难哥连扎克做鱼片段刷？

直播间瞬间炸！

【哈哈哈哈！扎克船长做鱼焦，尽皆知啊！】

【回溯船长：......吃吗？】

【浮若梦：吃吃，点数？】

【省麻烦：做美蛙鱼难吃？】

况野，许久冒泡沈奇竟跳，回：

“确实。”

群弹幕“哈哈哈”飘，完全因为况野实诚。

沈奇弹幕“......”，表示况野直男啊，连听安慰话句。

沈易橙倒盯弹幕儿，提醒：

“饿。”

况野才立刻调浆倒入锣锣，重复之动。

让浆均匀铺开，点摊煎饼味儿。

但全。

次况野抬手眼表：

“高担酿皮水洗样，间短些，概半钟以。”

瞅准间，况野立刻揭开锅盖，锣锣酿皮透黄色釉质光泽，给勾叫馋啊！

次沈易橙手，酿皮非常整齐码放盘，等待冷却。

边况野开始调制酿皮酱料。

类型酿皮，但酱料调制样。

况野绿豆芽放沸水焯30秒，捞凉水。

“酿皮搭配绿豆芽脆嫩。”

句话完，众听声微乎微吞咽声。

旁沈易橙原本盯绿豆芽，瞬间垂眼眸：

“黄瓜。”

况野笑笑：

“筋。”

件套，才算完整呢。

况野拿芝麻酱，温水化开，搅拌糊状。

往碗加两勺香醋，紧接加入少许抽、盐、白糖。

况野真很想教网友做饭，每步讲解细致恍惚以为开设另美食专栏。

“宝啊。”

况野破荒换称呼，老粉瞬间精气神让调。

“，独秘制香料水，需提熬制。”

况野指指角落锅，合开始熬制独秘辛。

香料水倒入，况野加入点芥末油。

“芥末油提味，让酸辣口感更为突，解腻。”

最，况野红辣椒少许白芝麻放另碗，浇烧至七热菜籽油，炸透亮红油。

香气瞬间弥漫整厨房。

接，况野开始切酿皮。

刚才垒皮，况野手刀落，变手指粗细长条。

挨儿码碗，铺层绿豆芽、黄瓜丝筋。

“灵魂汁，浇给~~~”

况野拖长尾音，气氛足。

淋调稀酱汁，再浇勺红油，最放入蒜末。

齐活。

况野及话，边残影已冲，正喂完乐赵鹏。

笑眯眯盯酿皮，抬头况野沈易橙：

“哎呀，真及。”

沈易橙已洗完手摘围裙。