第29章

阿斐斯特静静萧栗弯腰水槽清洗牛肉，忽：“曾幸吃珈蓝长做水煮牛肉。”

“哦？”萧栗转头，挑眉问，“吃吗？”

阿斐斯特飞快摇摇头，语气难带嫌弃意味：“腥味，老，吃。”

“做。”萧栗厨房纸巾控干牛肉水，淡淡，“做水煮牛肉，吃。”

语气冷淡，口话却嚣张异常。

阿斐斯特沉默几秒，若思：“珈蓝长蓝星美食协创建，整摩尔蓝星美食文化专研程度最深雄虫，依，殿蓝星美食解，似乎比珈蓝长。”

萧栗动顿，假装听阿斐斯特语气暗含试探意味，打哈哈：“实直研究蓝星美食，为虫族五皇，利渠少，搜索资料比珈蓝长些吧。”

“样吗。”阿斐斯特答案置否。

萧栗墨绿幽深眼睛，已被穿错觉，连忙转移话题：“间早，现开始制水煮牛肉吧。”

“。”

萧栗声松口气，开始边操边讲解。

“先牛肉逆花纹切薄片，放入碗开始腌制，加入少量盐、胡椒粉葱姜水，抓拌均匀。”

“取少量食苏打，加入适量水搅拌匀，再少量次加入牛肉，每加次苏打水，停抓拌，让牛肉充吸收水，直牛肉片变粘稠，让牛肉片吃口感嫩滑关键。”

旦开始烹饪美食，萧栗比投入。

“以往牛肉加入鸡蛋清，再次抓拌均匀加入点淀粉，充抓拌，让每片牛肉完美裹淀粉。”

“腌制步骤结束，最，以倒入些菜籽油，锁住牛肉片水。”

萧栗把牛肉放边腌制，开始准备配料。

芹菜蒜苗切段，莴笋尖间半切开再半切开，间为。芹菜、蒜苗莴笋尖放入碗备。

随即蒜粒拍开切蒜粒，姜样切姜粒，干辣椒剪段，别放入配料碟待。，锅放入少量菜籽油，等油热，加入把花椒，慢慢炒花椒麻香味，再以加入干辣椒，开火慢慢煸炒，把干辣椒炒香味、炒酥脆，直至干辣椒颜色变鲜艳油亮，把花椒干辣椒全部倒菜板，菜刀切碎。

“但注意切太碎，传统川菜，叫做刀口椒，做水煮菜灵魂。配料已准备，现以正式制水煮牛肉。”

萧栗沉浸烹饪，每步骤解释非常详细，并注意，阿斐斯特听“传统川菜”几字，眸光微动，若思几秒。

旁猪油已渐渐凝固乳白色。

萧栗锅烧油，油稍热加入块已凝固猪油。

阿斐斯特，奇：“为什加入两油？”

“加点猪油以增香。”萧栗边回答，边快速加入姜末半蒜粒，翻炒浓浓香味加入勺豆瓣酱，继续翻炒红油，加入刀口椒，再次翻炒，放入蒜苗、芹菜莴笋尖，开火颠锅几，倒入烧开水，以适量鸡精、味精调味，少量酱油提色增香，等素菜煮熟，先漏勺捞铺碗底，再煮已腌制入味牛肉。

候，锅味已很香，阿斐斯特稍微集精力才听清楚萧栗讲什。

“……注意，牛肉开火，让汤太开，以避免牛肉脱粉，影响口感。入牛肉片，等牛肉稍微型再慢慢勺推开，等牛肉片煮熟变色，以加入少许淀粉勾薄芡，稍微翻搅，汤汁变粘稠，更容易粘牛肉片，使更加入味。”

“像现样。”

随句话落音，萧栗单手稳稳端锅，把煮牛肉片连汤汁倒入铺素菜汤盆。

辛辣、鲜香味飘散开。

阿斐斯特目转睛盯新鲜炉水煮肉片，声音些紧，“殿，‘水煮牛肉’做吗？”

萧栗戏谑：“馋鬼。”

“别急，差最工序——浇热油。”

阿斐斯特现全部精力放盆水煮牛肉，意识己被骂馋鬼。

眼睁睁萧栗再次锅烧油，牛肉表铺层刀口椒、花椒蒜末，直至把油烧滚烫冒烟，才热油均匀缓慢淋佐料表。

热油淋刻，盆断滋滋滋声响，，浓郁令虫疯狂泌唾液香味空气蔓延开。

“阿嚏阿嚏阿嚏。”辈闻集麻、辣、呛、鲜等味体香味阿斐斯特连忙转头，狼狈堪连打数喷嚏。

第15章 挨骂

“……殿，香味实太呛。”

萧栗却般往盆加入把葱花香菜，随即端水煮肉片往饭厅向走，故意：“少吃吗？”