第十一章 食肆见闻
唐朝工科生 · 鲨鱼禅师
“老板，碗馄饨。”
“客？”
“甚？”
“馄饨啊。”
脚刚馄饨铺，两句话，让食客愣，“馄饨？”
“比娇耳，撮撮，手指丁点肉屑。吃饱，喝汤。”搓手老汉身裹条青布围裙，话，老态足褶随之动。
“吧，甚吃？”
“猪头肉猪尾巴，酱。”
“怎冰糖？”
“倒想，北边才爱吃甜，苏州常州，吃咸。吾，再半载，概跟北贵吃甜。”
贞观朝苏常，嗜糖命步。“甜”味，“富贵”相连。候原世族吃“甜”，或拿蜂蜜或拿饴糖，显示己身份实力部。
即便洛阳新贵，随便新式吃食，糖糖，招待客亲朋，才显示己“底蕴”。
反倒苏常恢复产，即便丝绸越金贵，但财富位积累，底原世族。
等南济全压倒北之，嘴甜咸，才巨变化。
为什老张长安，暖男太灰糖变白糖，它销路。京之，老张却半点念头缘故。
“老板话。”
食客笑笑，正寻铺座位，老板概兼伙计差，连忙帮忙把条凳擦擦，带笑食客：“敢老板称呼，码头开店，叫声老板身份，吾门，店宅，混口饭吃……”
“今京城头，般称呼商做，遍老板，甚称呼。”
“底，，……”
老汉边笑边忙临门灶台，入眼，旁边摞百几煤球煤饼，两备炉。头炖卤味，头猪耳朵猪尾巴猪蹄之类物。却蒸笼，头飘依咸香气味。
“阿弟！阿弟啊！虾籽汤阿啦？！”
老板手脚极为麻利，馄饨皮稍微擦点鲜肉，立刻捏“朵儿”。便，约够男吃饱。
老板馄饨喝汤，便别做。
“，催催催，阿催汤提开啊。”
虾籽吊汤功夫活，耐住性，舍本钱，般脚商，决计做等“亏本”买卖。鲜头差，虾米够，差丝两丝风味，般食客谁计较？
“客，。”
老板碗虾籽汤馄饨端，弄碟，陶制，铺张荷叶，放类似油饼似油饼东西。
“甚？”
“白净蔓菁加肉，菜籽油炸‘油墩’，徐州老哥琢磨吃食，软香，外头薄薄层，很脆口。配馄饨，食很。”
“噢……劳劳。”
食客罢，闻卤味溢散香气，本爱吃猪肉，更猪头肉猪尾巴，但候老板客，便，“切耳朵根尾巴，再爪。”
“哎，客少待，切。”
樟木做菜墩，布满各纹路刀切刀砍痕迹。周围点支香，知什做香，却把蚊蝇驱赶别处。
“阿，切啥脚，切脚算，留吾吃。”
“客爽气，拿脚糊弄，别以？”
猪脚别，脚比脚实，骨头筋肉。腿肉，倒颠倒。般食客，却辨些。
“老板，弟佬，点恁，脚，吃完。”
老板却挥刀切劲，把猪脚皮肉切开，骨头顺缝隙划走，零零散散整整齐齐摆装盘：“数，吾才老板。”
“哈哈哈哈……”
陡听句，食客情禁笑，刚才喝口虾籽馄饨汤，本酣畅痛快，候更高兴，摸枚银元，压桌：“找。，老板，交朋友。”
“哎哟，银元！”
老板些尴尬，弟弟却脸兴奋，伸手把银元摸，盯字叫，“阿，华润！”
“让客笑……”
“哎，弟佬直性，。”
饶趣味打量老板弟弟，“想，识字，知华润银元。”
“算识字，认识华润银元啊。江阴常州，常熟苏州，本营，乡村妇，今认识。识字怎样，识货。”
罢，老板弟弟嘿嘿笑，轻轻吹银元，“嗡”声响，耳边悠扬久。
“嘿嘿，真。”
老板弟弟轻巧，食客听，却讶异，由暗忖：便洛阳，般步，曾想，银元江阴，居常？
意，听。
乡村妇认识华润银元，明什？明银元但，涉及群很广，乃至乡村妇识。
“唉，惭愧，吾弟佬实像样……”
“少辰光，正该直爽。”
食客以为意，反夸句老板弟弟，随问句，“江阴，铜钱？”
“，便。以，倒以。现，吾样店，收些。凑够数目，换银元，留点零散铜钱本。”
“噢？现混？”
“混，官府认银元，收折头。城几柜号，认，足量淘换，打折扣。”
老板弟弟概收赏钱，很兴奋。
“，朝廷虽银钱，磨现正板式。”
“现银元，常州城东西贵，凑套嫁妆，甚柜箱，拿铜钱，推车。换银钱，便。”
食客听，连连点头，若思之，才笑：“哎呀，光顾话，忘吃东西。”
“罪罪，客慢、慢……”
言罢，老板继续忙别处，食客则边吃边想什。