第604章

江风架势，网友知美食直播环节。

【场想做什？手把肉烤牛排！】

【烤全牛吧！】

【场烧烤手艺绝，每次烤肉特别想吃！】

但江风却：

“今做菜叫做开水白菜，宴菜系。”

“菜特别难，内做，宴厨才敢百百做。”

江风话石激千层浪。

【开水煮白菜？哪什难，吗？】

【煮白菜？宴？】

【场，听听什？】

显，老粉听宴菜系，纷纷质疑。

候，很接触厨师业直播间：

【开水白菜特别难，把高汤做开水样，既保持开水清淡，保留高汤浓郁，难难？】

【播开玩笑，菜确实般做。】

江风取几颗新鲜白菜放盘。

白菜特别清脆，绿白相间，很漂亮。

江风讲述：

“开水白菜，最重做高汤。”

“高汤以浓汤为底，做清淡开水样。”

“做简单，把鸡胸肉剁烂茸状，放高汤，反复吸附两次，把浑浊高汤变清水般透明。”

高汤江风早已炖。

剁碎肉茸，放入高汤之。

很快，浓稠高汤，竟真变清淡样。

犹化反应样，让浑浊液体变清澈。

幕，让网友惊奇。

做菜吗？做啊！

江风倒淡，继续忙碌。

拿白菜，把外菜叶剥开，取菜放锅。

“开水白菜料极为讲究，取刚刚熟，但未熟透白菜，黄菜为原料。”

“微焯之清水漂冷，除尽菜腥气，放入普通高汤之，直至烫熟。”

“烫白菜吗，再把白菜撇赶干净，倒入新鲜高汤，算。”

“次挺功，管搭配高汤，肉茸吸附，问题。”

江风高汤秘，网友清楚。

但高汤变透明，让觉惊奇。

开水白菜做之，清冽水汤，几片嫩黄白菜。

，觉菜很普通。

但刚才番演示，却让佩服已。

果宴菜单，点东西。

【伙，第次感觉己吃几颗白菜！】

【高汤怎做，神奇！】

【场场，把白菜做吃样！】

【厉害，播绝宴级别厨师，居真做！】

网友惊呼连连。

但为晚饭，白菜肯够。

江风取块新鲜豆腐。

接做菜，八菜系之，但菜，难度非常高。

菜，以菜系，刀工求最高菜。

“菜，文思豆腐。”

“今手感火热，再做宴佳肴！”

安静院，江风开始忙碌。

网友脸浮现问号。

【文思豆腐什？听，解释吗？】

【场，样让很陌！】

候，直播间许热闹厨师，确实露惊讶神色。

【播做文思豆腐吗？开玩笑吧！】

【菜做难，但刀工求，堪称变态！】

【文思豆腐需把豆腐切万五千根豆腐丝，且断丝超，每根豆腐丝规长度厚度！】

【做文思豆腐，才敢己刀工入门！】

【真做？至少练刀工师傅，才样魄力吧！】

今直播注让难忘。

江风亲手做，草原美食，货真价实宴！

开水白菜做完，文思豆腐。

白菜豆腐常菜系，手竟玩花样。

江风：

“文思豆腐清代美食，由名叫做文思尚创，以叫文思豆腐。”

“做难，冬笋，鸡胸肉，火腿，香菇几样辅材豆腐做。”

“难把豆腐切豆腐丝。”

江风本身刀工技，文思豆腐确实难。

，网友江风把块正正内酯豆腐放案板，左手轻轻贴豆腐，右手菜刀开始落。

既以厨艺文明，刀工厨艺部。

手刀极快，犹残影样。

但网友，却现像直切。