第77节

夹块兔肝尝尝，兔肝软嫩，比猪肝细嫩少。股酒味，倒难吃。杜衡想明白，为什酒味？难浇勺白酒太烧完？应该啊。

兔肝关之，杜衡夹片兔尝尝。兔口感肠肝脏样，它吃点脆点嚼劲。杜衡口味判断，兔很普通内脏口感，挺错。

杜衡尝完之，口剩麻辣感觉。转头向众：“谁尝尝？”

往常笑笑跑最快，次玄御速度比快。玄御站杜衡旁边：“吧。”

杜衡筷递给玄御：“尝尝口感接受吗？”

玄御像杜衡样翼翼，夹筷兔杂送入口，兔肝兔肠姜丝蒜叶。玄御细细嚼几，颔首：“想凤归喜欢味。”

凤归炸：“，喜欢！……”

凤归嚷嚷完，口已被玄御塞筷兔杂。杜衡根本清玄御动，凤归委屈嚼嚼口兔杂，凤归脸色慢慢变。

玄御伸手：“筷给。”

凤归夹筷兔杂细细品尝，儿咂咂嘴：“赖，比想象吃。”

景楠立刻劲：“让试试？”

景夫高估己吃辣力，嚼几口之色涨红：“死！辣死！”

景楠边喊边灌茶水，嘴巴圈红。

杜衡奈摇摇头，景夫何苦为难己。接做辣菜哪，顿饭注为景楠噩梦。

倒温琼反应让杜衡些吃惊，杜衡原本以为温琼口味玄御差，想姑娘竟重口味，她竟觉蒜味吃。

至笑笑，笑笑挑食，杜衡做什喜欢。

干锅兔杂之做毛血旺，辣口菜，杜衡为数喜欢辣味菜肴。喜欢菜脆脆毛肚黄喉，本条件允许，放鳝片味更，季节鳝鱼季节，杜衡知哪捞鳝鱼，以鳝鱼遗憾退场。

杜衡冰箱取山膏脏，凤归拒绝：“怎内脏？”

知情以为杜衡内脏情独钟，实因为杜衡冰箱实存内脏，趁候吃掉它，知等什候再吃。

夔牛胃翻开之现层层灰黑色毛肚片，肚片长粒粒肉刺样东西。杜衡摸之觉些肉刺吃，洗干净肚片半圆形胃撕。

夔牛应该很，毛肚泡撕盆，杜衡间切刀它两半。头夔牛胃取毛肚灰沉沉摆盘，杜衡想想留半。

取两块猪血猪血切手掌寸厚片儿码放盘，蒜段切放盘。

灶台放几盘，配菜花花绿绿眼花。完，杜衡切山膏脏。

景楠些奇：“菜山膏脏吗？”

杜衡摇摇头：“，黄喉。白色东西。”杜衡指指山膏脏白色管状东西：“东西算动脉血管，稍稍汆烫之吃口感脆。”

景楠给竖拇指：“厉害，吃。”

景楠已认命，反正今菜友，等合口味才吃！

黄喉外层滑腻腻肉膜，层膜撕掉之光滑动脉血管……呸，黄喉。杜衡什负担管状黄喉剖开，仔细清洗之，黄喉切巴掌片。

材料准备绪之，灶膛升火焰。做血旺千差万别，以喜欢菜户户己做，但万变离宗，繁琐工序为食材味做熟。

杜衡，取碗，碗揉木盆差。周铺买最碗，迄今为止第次拿使。

锅水开之，杜衡往丢几把豆芽。稍稍汆烫之，笊篱豆芽锅捞放碗底部。等豆芽摆放之，锅水全部除干净倒豆油。

豆油热之，往锅放入姜丝洋葱丝蒜白，，少坨热辣辣火锅底料。翻炒些食材候，杜衡再次感谢己先之明，先炒制火锅底料，哪快速做辣菜？

等锅红油翻炒，认为食材股脑倒入锅混合才炒底料翻炒候，做惊举动。往锅倒入两勺开水。

原本以倒入鸡汤，冰箱什汤，开水代替。

杜衡操迷糊群，凤归戳戳玄御：“玉，杜衡做什呢？爆炒吗？怎做汤？”

玄御摇摇头：“知。”

开水入锅之，锅刺啦响，杜衡准备冬笋沿锅沿放。准备蔬菜豆芽冬笋，豆芽若煮，辣杜衡口。冬笋容易吸汤汁，以久煮。

锅开始咕嘟咕嘟之，杜衡加入猪血。猪血锅之儿锅开始咕嘟咕嘟冒泡，次杜衡加入黄喉。

景楠若思：“懂，菜批锅？等锅水开，杜衡什玩意？”

惜景楠猜错，黄喉锅之久，杜衡夹片片毛肚放锅。锅水开，木勺锅食材舀碗。

碗装半碗红彤彤血旺，股麻辣味慢悠悠厨房外头飘。阵太强之处，味先被屋外闻，屋反知觉。

玄御问：“吗？”

杜衡正往锅倒油，：“呢呢，差最步。”

趁油热候，杜衡往碗食材放辣椒，白芝麻，葱花蒜叶。甚至情错往撒把花米，把花米笑笑随身储物袋抠。

听刺啦声，往才放食材倒勺滚油。碗冒股白烟，最放食材被淋熟，粒粒花米圆滚滚浸红油像招呼：“快吃啊！！”

120

杜衡满意极：“啦！”

玄御立刻血旺端桌，笑笑特别捧场，脖伸叼片毛肚。密布肉刺毛肚浸满汤汁，笑笑每咀嚼，凤归听脆脆声响传。

笑笑满意极：“啾啾啾！！”吃，喜欢脆脆口感！

凤归本想拒绝，片片毛肚什食欲。听笑笑，勉为难拿筷：“哎，整村吃辣，吃浪费杜衡番意？”

碗红彤彤片劝退景楠，景夫抱茶杯摇头：“吃，受辣。话杜衡，今罪吗？为什做菜辣？”

杜衡服气：“两辣菜吧？且……以吃黄喉冬笋，辣哦。它脆！”

黄喉论怎煮入味玩意，且越煮越嚼动。喜欢它非爱它刚刚熟候脆韧口感，杜衡之以吃毛血旺，黄喉光滑太容易沾染太辣味，吃脆脆很错。

听杜衡，景楠拿筷：“，信次。”

黄喉入口，嚼嚼果脆嫩，且并太浓烈辣味。辣度景楠接受！嚼嚼现吃黄喉乐趣：“哎嘿，错！”

杜衡笑：“黄喉实属内脏部。动物内脏腥味比较，般需重口味料理才盖住腥味。果接受辣，次试试卤肠给吃？”

景楠叼黄喉郁闷：“老老实实吃点肉吗？为什让吃内脏？”

玄御淡吃猪血：“因为浪费。”杜衡应：“，浪费耻！”

温琼取碗，碗放冬笋豆芽：“喜欢蔬菜，以吃吃笋。豆芽，很饭。”

温琼太捧场，杜衡感动极：“师傅喜欢，改给做几素菜？”

温琼笑：“必专门为做，做什吃什。”

杜衡喜欢样食客，太省！挑嘴凤归景楠最！

桌摆两碗红彤彤菜，景楠开始嗷嗷叫：“给做鸡枞鸭蛋汤，辣死！！”

杜衡淡：“鸡枞鸭蛋汤别想，今午吃荠菜汤团，马。放。”

景楠目光早钉杜衡调馅料，凭杜衡解，吃。记次吃馄饨：“汤团什？馄饨样吗？做馄饨吃。”

杜衡笑：“馄饨，汤团。老特产，坐等吃。玄御，把景楠带餐桌旁边，旁边施展开。”

景楠气仰倒：“哪影响？顺眼吧？”

气呼呼景楠坐椅，凤归体贴给加片毛肚：“，吃消消气。”景楠炸毛：“吃！拿走！”

杜衡取半盆米粉，玄御问：“需开水米粉吗？”

杜衡摇摇头：“次开水，粥水！”

粥水？听杜衡话，神识落盆旁边碗，碗盛满碗汤，知情以为米糊，粥太稀吧？几粒米啊？

玄御奇问：“哪取粥水？”怎冰箱碗粥？

杜衡：“刚做米饭候加勺水，等煮开之舀。”

舀之杜衡送冰箱冷冻区，儿取米汤已像刚才样滚烫，散凉意。

杜衡米汤加入米粉：“原本米粥揉米粉更，米粥，米汤代替。样揉团煮或冷冻候容易破裂。”

杜衡专业呢，揉添水果交给玄御做。玄御加水揉满手米粉，米粉太干揉往直掉屑屑。杜衡手，散乱米粉很快变光滑柔软米粉团，硬稀，放木盆温润像灵玉般。

杜衡往锅添半锅水，另锅灵米饭已，杜衡笑：“想吃饭以盛饭啊。想吃团稍微等，很快。”

盛饭，等杜衡包团。充证明喜新厌旧，新汤团，忘记锅旧米饭！

杜衡米粉团揪剂，拿剂双手合掌搓，圆溜溜球球现。候右手拇指米粉球球间摁，米粉团现凹陷。

杜衡拇指食指侧均匀力，儿手现光滑‘米粉碗。”米粉团间空隙填勺荠菜肉馅，候展示杜衡手艺。

左手托未形团，右手虎口握住‘碗口’外侧边缘。虎口夹边缘米粉微微向内力，敞开‘碗口’越越。杜衡速度快，团像手转样。儿米粉填馅儿空隙，杜衡手现枚圆溜溜巴掌糯米团。

等锅水烧开候，案板横平竖直放光洁荠菜团。

杜衡团丢入开水锅：“先煮，每四。”

团入开水锅沉底部，锅水变微微浑浊。锅底像堆白蛋蛋样。杜衡木勺轻轻推推团防止它粘底部，团浮之，儿推。

荠菜团，荠菜米糊汤。

趁团煮，杜衡手停包团。招呼玄御：“玄御，等水开，浇碗冷水。”

玄御颔首：“。”

儿锅水开，玄御往锅浇半碗水，锅沸腾开水安静。杜衡：“再木勺背推它，粘。等水开，浇碗冷水，浇次冷水，最团浮候才。”

玄御立刻执，两配合特别默契。

温琼奇锅：“浇冷水什吗？”

杜衡手停，：“团点，外皮熟熟，煮煮才熟。若煮间太长，外皮破。浇次冷水再煮沸之团差熟。”

温琼点点头：“原啊。”

杜衡笑：“啊，实更省办。加冷水，等团浮之盖锅盖等盏茶间，样团熟。想锅情况，盖锅盖。”

等玄御浇第遍水，团齐刷刷浮水，像白玉球般莹润爱。等浇第碗冷水，妖修恨锅塘加把火让水早点开。

终等水开，拿碗守锅边：“。”

荠菜团煮之比刚锅候圈，盛白玉碗装半碗。添点汤之，汤团泡汤温温润润。

温琼捧碗惊叹：“爱啊，舍吃！”

她吃杜衡做红豆圆，候她觉些圆爱。结果换汤团，她依觉爱。

笑笑舍吃概念，口团吞口呱唧呱唧嚼。杜衡真怕孩被烫伤口腔，想油锅游圈，觉想。