第105节

“凉拌鸡丝凉拌猪耳朵卖错，素凉菜买少。”曹掌柜实回答。

“开业现吃饭客男性女性？楼包厢预少？”柳萌萌问。

“吃饭肯男性呀，包厢预，吃饭选择楼堂，少数选择楼雅座。”曹掌柜想想回答。

“嗯，儿做几样甜品，清风错。段间总往厨房跑以培养厨，把叫问问愿愿意改做厨。”柳萌萌觉间差，拍拍手站朝厨房走。曹掌柜连忙叫清风，顺便把情给清风遍，清风愿意。

柳萌萌把煮红豆倒锅让灶烧火火慢慢熬，汁水收差候加入白砂糖停翻炒直白砂糖融化剩余汁水收干才停火盛备。

接两鸡蛋鸡蛋清加入白砂糖筷搅匀细筛滤遍，搅拌蛋清倒入碗，把煮开晾凉牛奶倒入蛋清搅拌均匀。碗盖层米纸再戳几洞放蒸笼蒸概钟锅。

“哇，什呀？白白嫩嫩，像豆腐！”伙计边赞叹。“工序以完工，儿尝尝。甜品豆腐，它叫红豆双皮奶。”柳萌萌边刚才煮红豆往白豆腐样双皮奶放，最红豆加两片薄荷叶。

“曹福，李齐俩窖冰块拿点。”柳萌萌，两跑取冰。柳萌萌清风认真问：“清风，明白制？”

清风点点头：“东，明白。”

“，儿做次尝尝。”柳萌萌点点头，清风些为难：“东，第次做，做砸怎办？”

柳萌萌笑清风紧张样开玩笑：“做己吃掉，反正卫，拉肚，最味！”

清风听苦张脸怜兮兮：“先让尝尝您做？”

柳萌萌笑：“，先做遍，冷冻儿。等做尝尝，什差别。”

清风听开始准备做双皮奶，按照柳萌萌刚才顺序步骤完，直放入最两片薄荷叶才深深口气，擦擦额头汗水，意思笑笑。柳萌萌让份双皮奶拿冰块冰冻，开始讲解甜品做。

清风做双皮奶柳萌萌吩咐厨房另厨泡皮干豌豆放锅加水煮烂。等清风做豌豆煮，柳萌萌吩咐厨豌豆捞放边晾凉。众：“停手活尝尝做红豆双双皮奶。”

众听吃，立刻围，连堂跑堂，打杂，曹掌柜李钰。柳萌萌两份双皮奶别舀勺尝尝，碗依次往传递，拿勺每舀勺尝尝。等最吃完两份双皮奶吃完，柳萌萌：“感觉何？想。”

最先话李齐，：“左边份感觉浑，切恰处，双皮奶鲜嫩，红豆甜爽。切感觉刚刚，简直之合。右边份感觉些腻，且底双皮奶些老，颜色均匀。火候掌握够老练，整体差截。”

众听完猛点头表示赞，曹福第话：“觉左边吃，但觉果再放间久点更吃！”

柳萌萌点点头示意接，最曹掌柜候曹掌柜问：“东，精致甜点，咱卖少钱合适？”

正文 第百六章高端路线

柳萌萌笑：“果精明掌柜，儿跟详细商量。两甜品做评价，给具体细节问题，清风第次做，样绩很错，筛候搅拌候再细致点更，锅蒸候把米纸碗口密封，但为防止水蒸气掉米纸戳洞洞，防止水蒸气凝结，些细节注意。勤加练习，相信！”

完清风点点头柳萌萌话记，想儿找张纸记录。柳萌萌豌豆茸差凉透：“做另甜品，豌豆黄。边。”

柳萌萌凉透豌豆茸筛放入锅，火煮直碗豆茸余水蒸，锅铲铲点豌豆茸落锅很快锅碗豆茸融合加入白糖，火搅拌均匀。

最豌豆茸倒入铺蒸笼布碗放边晾凉，为让它更快凉透柳萌萌冰块碗围住。

豌豆黄做，柳萌萌豌豆黄倒刀切块摆盘。众爱块豌豆黄忍住流口水。柳萌萌盘递众：“尝尝。”

清风迫及待抓块丢嘴觉股豌豆清香舌尖炸开，接淡淡甜蜜溢满整口腔，传达四肢百骸，让觉遍体舒泰。清风住点头：“吃豌豆黄感觉己算厨房闷值，现觉浑身舒坦，东您做东西真吃！”

柳萌萌掩嘴笑：“怕己理吧，儿确实躁慌，儿吃正候。”

伙计围厨房吃豌豆黄，柳萌萌曹掌柜楼包厢。柳萌萌曹掌柜：“曹掌柜，觉咱铺意何？哪些晋升空间？”

曹掌柜想想：“虽咱串串全新东西，但做实难，很快被酒楼模仿，算味，样差。样绝造影响，另外目卖菜品太单，旦酒楼模仿咱串串，打击。

串串终归卖便宜，吃普通百姓。赚钱赚辛苦，赚钱钱快！

以想再招几厨，为做些常规菜色，打响咱名声让钱喜欢吃菜！”

柳萌萌点点头问：“打算怎做呢？”

曹掌柜想想：“暂什想，觉东您做几甜品倒很市场，造型别致味清甜，肯受许姐喜爱。”

柳萌萌：“既曹掌柜现什想，先打算吧。首先做串串意为让更普通老百姓常饭馆享受，次设置包厢雅座想保证基础客流量做些高端品牌，样才做全展，咱铺红丰镇很铺，想开许样铺。”

柳萌萌口气许曹掌柜听听名词，曹掌柜愣愣柳萌萌，最句倒很明白，眼东野很。做财神估计她！

柳萌萌曹掌柜太明白：“样吧，明开始咱打样宣传，每限桌高端酒宴，厨由担。菜单写，写先贴，派给各府送份，预桌菜单，别先别。先给李君懿府送。”

李君懿正忙焦头烂额，因为姑姑省亲，以外院宜交给李君懿处理，己处理意，叔情直调查。每忙团团转，次码头别李君懿再柳萌萌。

“，飘香串串送张帖，给您。”厮拿张造型精美帖递给李君懿。

李君懿放手账本接帖，由笑：“伙，鬼点，福，通知管姑姑回府做饭，外吃！”

完拿帖匆匆忙忙李老夫院，李老夫院欢声笑语热闹非凡。李君懿踏步走院门，笑李老夫：“奶奶什情高兴，孙儿听听！”

李老夫慈祥李君懿笑：“正呢，咱李孙辈最轻为，婶呀，准备次姑母回省亲机给张罗相呢！”

李君懿脸僵僵随即笑容灿烂：“奶奶孙儿，想玩两呢。再次姑母难回趟，咱总切以奶奶姑母为重。孙儿暂提，，奶奶，您记柳萌萌吗？次龙府给龙做菜姑娘。”

李老夫笑拍拍李君懿手：“记，怎记呀，丫头呀干，懿儿怎突提她？”

“样，柳姑娘镇开酒楼，她酒楼新推菜单。听每桌哦，晚订。她第给咱府送，想趁姑姑次回全她酒楼吃顿吧！”李君懿。

正文 第百六章楚王侧妃省亲

“吃？干净呀？”李老夫话女抢先问，语气嫌弃，女李房李福义宠妾白姨娘。李君懿皱皱眉话，倒边堂嫂：“姑娘厨艺略耳闻，把她请咱府吧，样咱既吃她做菜，府。举两呀！”

李老夫点点头觉，倒房儿媳妇庄氏些满，她：“老祖母，孙媳妇觉样合适。您咱府采买，厨夜为姑母回府做准备呢，您候突换厨，孙媳妇安排岂全部调整，您疼疼孙媳妇几早贪黑布置吧，咱按照之安排吧！”

李老夫向李君懿，李君懿脸些失望表情她忍：“懿儿片，既样按照雪燕吧，咱柳姑娘请府。她己准备食材，直接做。咱给点价格！”

李君懿笑笑：“哎呀，本孙儿想请奶奶顺便散散，老闷屋，热，呼吸呼吸新鲜空气助睡眠胃口。既奶奶话啦，孙儿请柳姑娘府趟咯！”

李老夫笑：“奶奶把老骨头安安待院比较合适！”