乡间小饭馆[美食] 第79节

田螺酿，源山清水秀风景画桂林阳朔，阳朔名特色美食。

阳朔田螺很，些比较乒乓球差，因为壳，以很便做酿肉，田螺酿菜便应运。

田螺酿，即螺肉掏，混合猪肉、薄荷叶及它辅料调制，再塞入螺壳，蒸煎炒焖番，般烹饪品便田螺酿。

相较单纯田螺肉，袁珠更爱混合猪肉等辅料田螺肉。混合辅料田螺肉，鲜加鲜，双倍鲜味，双倍美妙口感。

吴桂芳吃田螺酿，但解田螺酿做，料想田螺酿很吃，且珠珠做田螺酿肯更吃。

田螺刚吐完沙，吴桂芳迫待告知袁珠，想快点吃袁珠做田螺酿。

袁珠闭目静坐良久，身：“幺姨，把田螺洗干净。”

“。”

待田螺洗净，袁珠指挥吴桂芳葱姜、紫苏米酒给田螺焯水。

焯完水，吴桂芳李长贵牙签把螺肉挑。随之螺肉清洗干净，剁碎末。

夫妻俩处理螺肉候，袁珠把肥七瘦头肉剁末。她把肉剁很碎，让肉馅稍微带点颗粒感。稍微带颗粒感肉馅螺肉混合，烧田螺酿口感更佳。

螺肉碎末搅拌猪肉碎末，香菇碎末、葱白末、姜末、薄荷叶碎末通通搅拌。

接袁珠盐、抽、白糖粉、胡椒粉鸡蛋清给肉馅调味。她戴塑料手套，快速抓拌肉馅，抓拌肉馅劲胶，再把肉馅塞田螺壳。

吴桂芳、李长贵、夏秋拿田螺壳塞肉，很快盆田螺壳肚塞满肉。

肉馅全部酿田螺壳，袁珠往盘添水，田螺蒸锅蒸。

蒸近钟，她揭开锅盖。热雾散，田螺暴露空气。钟蒸制，田螺壳塞肉馅微微爆，浓浓肉香直冲鼻腔。袁珠吸气，取盘。

她烧热油，爆香酸笋泡椒。酸笋酸味泡椒辣味爆，她往锅倒田螺。她倒点抽，轻轻翻炒。热油滋滋声，螺壳肉馅被煎喷香诱。

候，袁珠倒入之蒸田螺留汤汁，微微翻炒，肉馅入味，粉水勾芡，老抽红油增色调味。

再轻轻翻炒，田螺酿锅。端桌，袁珠盘撒入薄荷叶葱花碎。

“，田螺酿做，以吃。”

热吃田螺酿，配杯冰啤酒。李长贵冰箱取两瓶冰啤冰橙汁。夏秋，喝冰啤酒，喝饮料。

李长贵倒饮料候，夏秋已动手吃田螺酿。盘田螺酿，褐色外壳油亮莹润，周边点缀青红辣椒段青绿薄荷叶，卖相鲜艳亮丽，浓香诱，让津液满口，食指动。

及拿签或筷把肉馅戳，俩直接手拿田螺，嘴唇准肉馅口，力吸。

肉吸候，嘴唇先碰田螺壳鲜辣味，吃螺肉候，先外壳把食欲给挑拨。鲜辣咸鲜螺壳让忍住想咬碎它，吸.食藏汁水。

唇齿之间，轻轻嘬，秒，壳肉馅滑溜溜应声入口。像颗果冻嘴，滑嫩软溜。

浅浅抿，嫩韧肉馅牙齿底拉扯回弹。肥美鲜嫩螺肉带独特风味样鲜嫩猪肉融为体，口感紧致鲜嫩，咬爆汁。

肉馅鲜香带微微辣味，紫苏薄荷清凉香气压辣味，吃带略微清爽，至度刺激味蕾。

丰腴细腻，鲜辣香浓肉馅口腔跳舞，舌尖缭绕，口嗦，鲜香热辣，滑溜紧致，每口次味觉盛宴。

袁珠嘴嗦田螺，田螺塞满肉馅，太嗦，她筷轻轻挑，筷挤压肉馅，浓浓汤汁被挤压，她连忙田螺送入嘴，接住滴落汤汁。

鲜辣汤汁舌尖融化，袁珠嘶声，把肉馅塞嘴，慢吞吞咀嚼。

肉馅肚，她端啤酒。玻璃杯橙黄色液体冒鎏金气泡，喝，嘴阵冰冰凉凉，清新凉爽。凉爽甘醇啤酒稀释舌尖残留鲜辣味，使整口腔变舒畅。

田螺酿配冰镇啤酒，滋味甚美！

古代冰镇啤酒，吃田螺酿，袁珠配它冰饮料，例蜜水、雪泡梅花酒、雪泡豆儿水等等冰饮。几样冰饮样很配田螺酿，但袁珠私以为，冰镇啤酒最配田螺酿。

啤酒特麦酒花香田螺酿鲜味碰撞奇妙口感，故两相搭配食，最最美味。

她弯眼角，倒杯冰啤，继续吃田螺酿。

……

现店新，食客惊喜已。

“田螺酿？吃哎。”

“吃？”

“吃吃，错！”

“问吃吗，袁老板做菜，吃吗？服务员，给份田螺酿！”

“份！”

“！”

田螺酿高昂价格，让些食客脸纠结犹豫，“底吃蛋炒饭吃田螺酿呢……”

“……吃田螺酿吧？”

“贵。”

“总尝尝嘛，肯巨吃。”

“点份田螺酿？”

“点点点！”

靠近门桌，女龇牙，“田螺？啊……”

男疑惑：“田螺怎？”

“田螺寄虫，吃吧。”

“处理干净，别怕。”

女觉膈应，实口。她猛摇头，“吃。”

“点份尝尝呗？”

“吃己吃，反正吃。”

“，等别吃啊。”

“才吃呢。”女嫌弃皱鼻。

话：

更肥章~谁吃田螺酿！田螺酿鲜香热辣，滑溜爽口，绝绝，真绝绝t_t

ps：完结美食文：御厨饭馆[美食]，开局路边摊[美食]

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第51章

◎剁椒魔芋豆腐、炒苕藤藤儿◎

“才吃呢。”女嫌弃皱鼻。她绝吃田螺。绝吃。

等久, 服务员田螺酿端桌。

盘田螺堆积山包，田螺褐色外壳油亮莹润，周边点缀青红辣椒段青绿薄荷叶, 缤纷鲜艳色泽仿佛盘燃烧火焰，女注意力瞬间夺走, 她瞧卖相漂亮田螺酿，眼神微微变化。

她, 男双目放光，“真香！”连忙拿筷，夹田螺, 筷往螺壳夹，流汤汁肉馅被掐。快速肉馅丢嘴。

嫩滑肉馅咬开, 粘稠汤汁滚落, 热乎乎汤汁鲜味满溢, 透滴滴点点辣, 筋弹牙肉馅落唇齿间。清新且清凉紫苏香薄荷香完全渗透肉馅, 使肉馅吃带丝腻味，反适口。

整田螺酿吃清新弹滑，满口流鲜, 恰处辣压肉馅鲜, 肉馅鲜压辣，辣透鲜，鲜透辣, 真真两全美哉。

感受田螺酿给予极致美妙感，男眸光越越亮, 宛若通电似, “妈呀！”

声音洪亮, 且毫预兆猝及防，女被吓跳，“干嘛，吓跳！”

男激动异常，“快尝尝田螺酿！妈呀，太吃吧！”

反应夸张，女：“吃吗？淡点，别丢。”她环顾四周，幸专吃饭。

“非常吃，吃爆，尝尝知！”男吃口田螺酿。

女端详仿佛盘燃烧田螺酿，她张张嘴，：“才吃呢，己吃吧。”

“怕什啊，寄虫已处理干净！平吃鱼虾寄虫呢，嫌弃。”

“……”女皱眉，“田螺鱼虾样。”

“哪样，，尝口？”

“己吃吧。”

“真口？”

“真。”

“吧。”男放筷，索性直接嘴嘬田螺肉馅。田螺酿菜，为何肉馅重新塞田螺壳，直接烹饪吃？重新塞田螺壳再把肉挑吃，岂举？

之以肉馅重新塞田螺壳，因为样比较美观，因为样吸食乐趣。吸嗦田螺酿，吸食乐趣给美味加倍错觉。

男嗦田螺酿，眼角眉梢抑制满足。男越吃越香，女抿嘴，她盘香浓田螺酿，禁咽嗓，最强迫己转移开视线。

忽，颗田螺肉馅现她嘴边。男：“尝口吧，吃，保证吃喜欢它。”

鲜辣香味近咫尺，蛊威力加倍，女喉咙滚动，意识张嘴。

肉馅软润破汁，滑溜溜滑口腔，肥美细腻，鲜辣香浓肉馅舌尖绽放伦比鲜美，留让回味绝曼妙滋味，女瞳孔震，“……”

男脸期待：“怎样？特别棒？”

女调整情绪，“、蛮错。”她边边受控制拿田螺。她动拿田螺吃，男调侃：“咦，嫌弃田螺寄虫？克服障碍？”

意识己拿田螺吃，女颊烧，她拿田螺动卡顿半空，，，非常尴尬。她咳嗽声，：“寄虫处理干净吗？跟、跟平常吃鱼虾样……”

她尴尬庞通红，宛若煮熟虾，宛若打翻红颜料调色盘，男再调侃她，笑：“，样，咱快趁热吃吧，田螺酿趁热吃才鲜！”

女脸尴尬消减些许，她卡半空手往以放，直接拿两田螺。

初，她吃田螺酿速度比较正常，吃吃，她速度越越快。很快盘半田螺酿几乎入她口。男目瞪口呆满嘴流油女，加快速度吃，再快点吃，盘田螺酿被她吃完！

盘剩最田螺，男正伸手拿，女手快步，抢走走田螺。她吃意犹未尽，完全复之嫌恶模样，比吃香。男失笑，点盘田螺酿。