第108节

廖淑芳，位陈师傅势必，毕竟失败，灰溜溜回营食堂，以更嘛！

女，姓万，叫万柳芳，，黑五类，解放全县最最餐馆万香斋开，传手艺，万香斋收归，变营食堂，万柳芳因为身份问题留营食堂工，手艺老辈记呢，叫。

伙叫做王亮，听以市某单位厨师，知什原因县城，反正开始表情高傲很，似乎迎宾馆单位根本眼，应聘已纡尊降贵似。

廖淑芳最眼跟己差伙眼，想两，概陪跑命运。

被廖淑芳认为陪跑伙名叫吕鹏飞，农村身，边某社队社员，听消息以跑报名，听跟廖淑芳样，专门厨，够混最场，算幸运。

卢鹏飞注意廖淑芳目光，，朝她乐观笑，露口白牙，悄悄朝她竖拇指，概鼓励意思。

廖淑芳安些，管怎样，总比场，谢华香几辛辛苦苦帮她找材料花间帮她练习。

间，迎宾馆负责宣布声，比赛正式开始。

第194章

迎宾馆场比赛，开, 场迎宾馆待客厅, 临搭灶台, 旁边桌备菜。

边坐溜评委, 迎宾馆领导，位专门县政府请领导, 给长脸，另外东水报记请两位，样开招聘算东水县件未尝试新鲜，记报。

再边围观群众, 迎宾馆今开比赛厨艺招聘厨师情, 早贴通知, 兴趣群众，以围观，许闲, 些甚至请假, 毕竟厨艺比赛, 几未必次呢！

谢华香陪廖淑芳，比赛顺序抽签决，廖淑芳运气算, 抽最，且比赛间限制，果边拖间比较长，轮她候, 评委累。

或她品果让眼亮，评委边，审美疲劳，很难脱颖。

“关系。”谢华香，“刚间以给处理食材。”她今带食材活蹦乱跳，果先太早处理，影响最终品风味，以她算间，等差，边两位候选做菜候，再边处理以。

现间早，她以边别做菜呢！谢华香代厨艺水平很奇。

正巧评委县领导几刚安吉队食品坊参观，跟谢华香算熟，打招呼，，候选再她两候，眼神带点儿微妙感觉，谢华香点儿放，她找领导给开门，谁熟啊！

，些微妙目光，谢华香倒捕捉似乎带很怨恨目光，她奇，哟，居熟。

真，谢华香现跟她庭哥，身边王秀芬聒噪，她早忘记彭月号，想姑娘现己像怨气颇深啊！

胜利宽容态，谢华香并跟彭月计较，反她露宽容笑容，谁知彭月脸色立刻变，狠狠瞪她眼之，转开眼睛。

谢华香洋气耸耸双肩，爱咋咋吧，认真比赛呢！

被廖淑芳认跟己样陪跑伙吕鹏飞运气怎，抽第，第通常炮灰命，评委给太高，导致空间，以般第怎高。

吕鹏飞参赛菜色乡土，参赛题豌豆吃。

豌豆随处农物，适应性强，栽容易活，即使历旱灾久，现乡几乎处重新植豌豆。

豌豆全身宝，、嫩荚嫩芽以为食品，做各美食供食，茎叶做绿肥、饲料，晒干以以燃料，点浪费。

新鲜豌豆以煮吃、配各菜炒吃，滋味清甜，味很错，熟知，比赛做，却并什彩之处。

但吕鹏飞带原材料却干豌豆，向展示几特别富乡土气息传统吃，些数乡吃，活县城平真吃。

预备工先做，现带半品。

干豌豆先水浸泡夜，农石磨磨浆，般研磨两次，第遍磨头浆，比较粗，需加入清水滤以，纱布滤渣，再第次研磨，次研磨叫做清浆，样纱布滤之，浆水倒入桶，安静放置左右。

候浆水变两层，吕鹏飞便把层浆水带，直接倒锅煮开，碗先扔几颗青花椒撮食盐，舀勺煮开浆汁冲碗，碗热乎乎豆粉浆。

吕鹏飞识趣首先给每位评委送碗豆粉浆，评委早赶做菜，候喝碗豆粉浆暖暖胃很错。

底层沉淀豌豆淀粉，淀粉以做花样少，最常豌豆凉粉干栏片。

豌豆凉粉沉淀以底部淀粉搅拌均匀以，煮熟倒入模具冷却。

干栏片，则煮熟稠粉浆趁热倒芭蕉树杆，形薄薄片，等冷却再剥落，摊开放簸箕，太阳底晒干。

晒干栏片淡黄色薄片，硬硬脆脆，以保存很长间坏。

吕鹏飞把豌豆凉粉干栏片带，评委把豌豆粉模具取，铁片化块，放入碗，再加切薄片火烧肉，倒入特调料调蘸水，略搅拌，碗火烧肉拌豆粉。

至干栏片，做花样更，直接掰块，扔油锅，干栏片热油卷缩、膨胀，炸透马筷夹，香香脆脆油炸干栏片。

锅烧热，倒入打鸡蛋炒熟，加水，加切片番茄稍煮片刻，再加入干栏片，煮软之加盐锅，番茄鸡蛋干栏片汤。

农己腌制酸荞头，倒入锅爆炒，加少许水，再加干栏片炒熟，具农特色酸荞头炒干栏片。

炒荞头酸香味，少围观群众开始咽口水，评委身农村，被菜勾浓浓乡愁。

迎宾馆领导互相视眼，由点点头，表示确实错，迎宾馆直以走比较高档路线，做以菜硬菜为，但把乡美食引失为创新嘛，特别现各精细粮食肉类比较缺乏候，些乡土美食异很补充。

廖淑芳忍住悄悄跟谢华香：“怎想呢，做太符合题，豌豆处以找，便宜常嘛，评委选。”

谢华香侧头她耳旁低声：“想错，但先别急结论，别呢，且迎宾馆咱县最高档宾馆，论食材，比咱。”

第参加比赛王亮，以为市厨，带什新花样呢，结果让失望，做红烧肉太油腻，肉炖够酥烂，想卖弄技巧做豆芽酿肉，结果卖相奇差，谢华香想第眼。

鸣意觉县城乡巴佬，做些土掉牙乡菜，做些似，谁知做菜送评委候，评委连品尝兴趣，两眼，挥挥手叫端。

廖淑芳眼再两轮己，急，情再，拉谢华香厨处理食材。

谢华香边听万柳芳做鱼吃，条四斤重花鲢鱼，鱼头劈两半，半做剁椒鱼头，另半做豆腐鱼头汤，鱼尾做红烧鱼尾，鱼身鱼皮剥，做凉拌鱼皮，鱼骨烧番茄鱼骨汤，鱼身肉，半清蒸，半做酥炸鱼块，剩鱼肠鱼干浪费，煎蛋。

条鱼足足做八吃，算把题目丰富样点挥淋漓尽致。

且万柳芳手艺确实很错，连谢华香她厨，闻香味，廖淑芳反平静，入第轮考核，厉害，她幸够跟场比赛，管结果何，件荣幸。

谢华香她慌，处理食材手反更稳，高兴：“，应该样，己信，信啊，给想意，差吗？”

廖淑芳想想确实理，管怎样，她待表现，辜负谢华香片苦。

至排第四位陈师傅，两费打听底做什菜，专做她己准备，直她把食材准备，等陈师傅做完场候，才听迎宾馆厨员工议论：“哇，真想，原平扔掉鱼鳞，居样吃，真点儿浪费啊！”

“嘛，鱼鳞冻香酥鱼鳞，刚桌候，什做。”

鱼鳞冻香酥鱼鳞？谢华香动，想位跟她灵犀厨师呢！她由微笑问位员工：“请问陈师傅除两菜之外，做什呀？”

第195章

被谢华香问位厨员工：“西瓜皮炒绿豆芽、萝卜缨炒豆干、玉米萝卜叶菜团、土豆丝芹菜叶汤, , 西瓜皮、萝卜缨、芹菜叶, 平做菜扔脚料, 想做菜，位营食堂师傅，两把刷嘛！”

听, 谢华香笑，果光做鱼鳞冻香酥鱼鳞, 以跟她灵犀, 参赛品, 跟她次做招待领导菜色模样什意思？虽些菜她谢华香特版权，但连菜顺序模样，给感觉太微妙。

谢华香招待领导秘密, 吃什菜色, 很目共睹，许恰位陈厨熟, 给听奇怪。

谢华香位陈厨观感立刻落千丈, 难怪营食堂跟厨师处，，管哪，办跟相处。

廖淑芳知干系，听外叫己名字，她赶紧拿齐己东西，走。

谢华香赶紧跑, 找廖淑芳比赛。

台候，廖淑芳手脚点抖，直谢华香朝她比“加油”手势，她马安，做，千万丢华香妹脸啊！

“今做，龙虾宴。”廖淑芳拿浅盘，盘放几活龙虾，把浅盘托，让以龙虾模样。

“龙虾，跟平比较河虾、草虾样，以，它头特别，壳厚，虾螯强壮力，点吓样？但它味样鲜美，且含丰富蛋白质，肉质松软，容易消化，身体虚弱以及病需调养很补充营养食物。”

些话，谢华香跟廖淑芳，她花费少思背熟，今，倒头头。

廖淑芳龙虾拿候，观众席响片窃窃私语，数知什东西，算听她解释，记虾，虾贵呀，跟螃蟹样，属贵价菜，般够吃。

连评委微微摇头，举办比赛初衷，寻找适合众常便宜食材，围绕题做，特别刚刚陈师傅，居别扔掉边角碎料做美味菜肴，才参加比赛态度。

现候选，居拿稀罕龙虾，根本点推广价值嘛！叫什龙虾，该海吧，云南本内陆区，根本靠海，想弄点海产品件容易情，做菜，瞎胡闹嘛！

观众：“玩意儿认识，乡沟，吃次，味挺错。”

“壳硬啊，真吃吗？”

“啥吃，王八壳够硬吧，照样被炖汤喝。”

廖淑芳管众议论，继续：“别以为龙虾什稀罕食材，恰恰相反，玩意儿乡河沟，今带些龙虾，位安吉队朋友给带，些候，县遭遇场百遇旱灾，环境才恢复长间，河鱼类恢复呢，龙虾开始泛滥趋势，实因为，它太长。”

台观众笑：“真？怎吃龙虾呢！”

“因为龙虾呀，本物产，外物，概几才因为某些特别原因入，但它适应环境力特别强，且啥吃，长速度很快，它钳特别，把河原赶跑，抢别东西吃，吃膘肥体壮，快为河霸。”

“且龙虾吧，挺凶，身什肉，伙儿知玩意儿吃，由它越长越，现光河沟，些跑水田，咱粮食安营扎寨，把咱水稻给啃，果农村朋友，烦恼，？”

“，玩意儿特恨，田玩意儿，稻谷准遭殃，次田，伙，被玩意儿给钳，划拉开血口呢，养些才。老气之，全捞石头砸稀巴烂，早知吃，准把它祖宗八代抓吃。”观众声。

评委提兴趣，果真她，吃龙虾非但难，且为民除害呀！

“别知，但安吉队，现肯烦恼，因为队龙虾，全餐桌。”廖淑芳笑。

“安吉队？做代食品队吗？怎知吃龙虾？”

“连代食品弄，什知吃啊！”

廖淑芳继续：“安吉队，知代食品吧，代食品，位叫做谢华香志弄，龙虾，她教安吉队社员端餐桌，今，，把特殊食材介绍给全县群众，让享受美味。”

观众片喝彩声，声冷哼特别明显，连坐边评委忍住转头眼，底谁声充满屑冷哼。

谢华香意，彭月铁青脸坐儿，果因为工，恐怕她早拂袖，谢华香禁些笑，她像怎针她呀，姑娘老开，意思吗？

庭哥她，真跟女，晚脾气使性，哪精力创业啊！

廖淑芳介绍完龙虾，便开始做菜。

识“宵夜之王”龙虾全盛期谢华香，知许受欢迎吃，什麻辣龙虾、香龙虾、啤酒龙虾、红烧龙虾、蒜泥龙虾等等，管挑剔，总合口味。

但考虑现龙虾食材接受程度，谢华香先借鉴很类虾做，总先让知，虾以吃，且很吃。

以她特把虾仁给剥，首先做两鱼香虾球麻辣虾球，再糖醋虾仁，另外再把虾壳背剖开，铺调味蒜蓉，做蒜蓉蒸虾。

最压轴香龙虾，谢华香辈绝技，她亲拜访几位做香龙虾师，以诚意感动师给她传授秘诀，融汇贯通，独创属她己谢氏香龙虾。

菜关键，配料“香”，传统香，指山东卤菜“八味”传统五香粉调配香调料，但香，已仅仅指调料，乃至几香料组合。

基各组合搭配，香龙虾衍门派，谢华香，初她饭店台柱，深受广民群众欢迎。

谢华香相信，吃货味觉相通，即使拿代，肯够获相效果，哪怕因为间太紧香料缺乏，她及调配辈完全相香调料，但即使简配版，足以惊艳众。

廖淑芳虾仁做各菜候，评委够保持脸平静，毕竟识，虾做菜少，些常规做已，足为奇。

但廖淑芳油锅，香龙虾调料加入龙虾开始翻炒瞬间，数表情绷住，怎样神奇香味啊，带极强冲击力，透鼻腔，直冲脑门，整感官完全被吸引住，舌根受控制开始泌唾液，全身叫嚣两字：“想吃！”

廖淑芳紧慢翻炒，加水，收汁，让汁液丰富味慢慢渗透龙虾身体，原本鲜美虾肉相结合，酝酿更极致美味。