第15章

“啊，想做什尽管做。打算卖粽香囊五彩络呢？”端午节，几样东西卖最。

“唔，些卖太，太赚钱，以少做些。想做些别吃食卖，现想。”

两样路聊走。

第，月笙跟李轻舟镇。先药铺买雄黄、薄荷、菖蒲等物，称些红枣、红豆、咸鸭蛋、酱油。糯米糖之李轻舟给聘礼，江柱夫妇全给收，再买。

至端午卖什，月笙李轻舟商量讨论番，最终决做鱼丸、炸鱼虾饼。李轻舟打渔，平河边放些鱼笼，鱼虾些言很容易获，且些东西花钱，跟做吃食比，本低。

话：

麦：五文/斤米：六文/斤

粉：六文/斤糯米：7文/斤

猪肉：15文/斤牛肉：30文/斤

鱼：八文/条（约四斤）

鸡：50文/

麻布：100文/匹棉布：150文/匹

绢布：850文/匹盐：50文/斤

茶叶：70文/斤酒：20文/斤

为便计算，斤=10两

第10章

明端午节，今许准备工做。

吃早饭，月笙李乔约山割捆新鲜艾草粽叶。割回艾草束束，草绳扎，明早挂各门窗、床角。

李轻舟今撑半船，午捞鱼，捞四五网。按照月笙吩咐，挑肉刺少鱼四寸长刁鱼带回，余放。把些鱼笼全收，弄筐河虾。

因气些热，便先清水鱼虾先养木盆木桶，明早再处理。做晚饭候，月笙做些鱼丸、炸鱼虾饼给尝尝味。

做鱼丸需取条肉刺少鱼，刮鳞、除内脏，刀鱼肉片片，放木盆干净木棒捣泥。加入番薯粉、胡椒粉、盐、鸡蛋清匀，烧锅开水，挤丸放入滚开水煮透捞。番薯粉镇卖，但月笙己拿番薯剁碎，淘洗、滤、静置、暴晒工序制。番薯粉做鱼丸月笙以娘己尝试，比粉紧致弹性。

虾饼则洗净河虾头尾、剥壳，剁碎，粉，加入葱花等调味，捏圆饼状，油锅炸至金黄。

炸鱼更简单，四寸刁鱼处理干净，盐、姜丝先腌制刻钟，粉、做鱼丸剩蛋黄调糊，腌制刁鱼裹薄薄层糊，油锅炸至金黄捞沥。

月笙做东西获全致评。

“月笙仅手巧，思巧，鱼肉做丸，紧致弹牙，挑刺，明肯卖。”陈秀云月笙赞绝口。

月笙做些，李吃。吃鱼吃虾，数候拿煮汤，厨艺限，受庭条件限制。吃错，怎费思琢磨些花样，更别粉、油些金贵东西。实单单李，乡部，己打渔，买条鱼深思熟虑。原本陈秀云月笙粉油，些疼，但尝味觉什。做样，明肯赚钱，太意些本钱。

李轻舟点点头，常常往镇跑，常卖鱼，比陈秀云解些。整清河镇摆摊卖鱼丸虾饼，至饭馆太清楚，但算应该太。清河镇虽临河，但像样己打渔、编鱼网鱼笼，数买鱼吃，饭馆鱼鱼贩手收。寻常买条鱼回，清蒸、红烧、炖汤，怕少费劲儿骨刺，再捣烂捏丸煮吃。月笙做丸味，怕卡喉咙，老孩吃，应卖。

“想怎卖吗？”价格先。

“想想，斤鱼肉约摸做丸，差加两番薯粉，鱼肉算两文钱斤，番薯粉五文钱斤，鸡蛋、调料什算。斤番薯粉做斤鱼肉，样算话，斤鱼肉本钱差文钱。卖文钱五丸吧，斤鱼肉赚文钱。至炸鱼虾饼，粉油，卖鱼文钱条；虾易，虾饼文钱两吧。”

李轻舟跟算，觉。条鱼少四五斤，样算做鱼丸，条鱼卖差六文，算除本钱比卖鲜鱼划算。且若考虑卖鲜鱼问题，相净赚文。炸鱼虾饼，粉油费钱，但油明之吃，算浪费，按月笙，赚。

“明早点，收拾鱼虾费些间，晚把粽先包，明早直接煮。且像泥炉双耳锅。”