第355章 烹饪之法
盛唐小炒 · 光含翡翠容
盖揭，股浓烈香气便陶罐滚涌，瞬间钻白锦儿鼻，叫少女为之振。
“香啊，”
她由衷句，身旁坐申初闻言顿喜笑颜开。明明冬，但坐温暖屋，男额头薄薄汗水。
“姑娘闻些什？”
申初开口问句。
申初知，刘饕膝唯女儿早已跟离妻搬走；些未曾续弦，更提些老朋友未曾孩情。
回想半钱老董件情，
打扮朴素娘什身份，申初似乎已猜。
白锦儿鼻头微微抽动，她细细品味股浓烈香味，脸露琢磨神情。
“酒香，”
“梅香，”
两味，毕竟已菜名字体现。些更加复杂味潜藏，便让香味浓烈久散原因，白锦儿嗅觉却辨。
“闻，甚材料？”
“闻，”
白锦儿放弃，她些沮丧摇摇头，随端手边茶杯饮口，清清喉咙残存味。
“哈哈哈，”
“惜，”
“样娘走路，很长啊。”
“调料碧云阁秘，芳香味杂且重，辨正常。”
瞧白锦儿些失落模样，刘饕开言替她开解。拿双筷递白锦儿，男扬扬巴，示意她接，
“尝尝，知？”
白锦儿闻言伸手接，两客气，便动第筷陶罐之。
入罐筷乍碰什东西，便入物般插。
筷微动，白锦儿筷杵东西块什；她筷陶罐挪候，筷夹，块蜜红色，晶莹剔透肉。
少女眼，
“羊肉？”
虽带淡淡询问语气，但白锦儿基本已肯，块肉块羊肉。
“错，羊肉，”
刘饕笑。
“尝尝，味何。”
“嗯。”
白锦儿点点头，筷夹块羊肉送入口。
肥瘦相间羊肉口，竟瞬间少女口腔化开。像锤锻千百次丝，换熟丝，薄蝉翼，轻云朵，
点点属羊肉腥膻味。
若白锦儿羊肉肌理相熟悉，光舌头尝话，估计很难辨它真正什肉类，
滑嫩口感，倒些像新鲜打捞活鱼。
特别触感散开之，便冲鼻酒香之气。白锦儿酒甚解，偶尔帮白老头打酒候，奇扒酒缸边缘。
她想酒酒，酒香浓烈却辛辣，像唐朝普通酿造低档酒般，甜像蜜糖。
肉虽甜却突兀喧宾夺，舌根点回味，为让整菜味更加馥郁浓香。
白锦儿吃块，
寒冷气，觉甚暖身。
“吃，”
“浓重却失酒香何做？平常蒸制酒味淡浓，像样恰处浓淡程度，何做呢？”
“哈哈哈问点姑娘，”
“本因为菜并非蒸制或熬煮，”
“菜，乃糟醉。”
“糟醉？”
“正。”
申初完之，己拿筷，陶罐夹块。白锦儿吃，脸露满足表情，声朝外喊：
“青梅露呢！怎拿！”
话音刚落，刚才送梅香酒骨糟位婢女抱月白色酒壶外跑，住申初赔罪。
“吧，”
“别打扰两位贵客饭。”
胖耐烦摆摆手，婢女表情已泫欲泣。她柔柔弱弱应声喏，才矮身屋推。
申初手边茶杯茶水随便往窗外泼，酒满；端茶杯饮尽，嘴满足叹息声。
“姑娘点儿？”
“啊？，喝酒。”
“咦，怎？”
听白锦儿喝酒，申初脸顿露难以置信表情。
“做菜怎喝酒呢？舌头尝各酒之间区别，入馔，怎知哪酒？”
“若酒，许材料啊，浪费咯。”
白锦儿舔舔嘴，尴尬笑笑。
“才申叔，菜糟醉？”
“正。怎，店，糟醉？”
“，糟醉为冷食，原以为糟醉之物若加热，便破坏味。”
“，便叶障目，”
“若虾蟹冷之物糟醉，以冷食为；诸羊肉样材料糟醉，糟醉之再加以烹炒，为更香，亦更浓烈。”
“梅香酒骨糟啊，便先以红麹煮制嫩羊肉，煮半之再连皮紧卷。之施加石镇之，深入酒骨淹透。”
“等吃之再取加以余烹调之，缀以碎葱姜蒜点味，便食。”
“烹调，便为消余酒糟之味，使味浓腻。”
“原样......”
瞧陷入思索白锦儿，刘饕竟欣慰之感。转向申初，开口之言带些许玩笑，
“老申，”
“样制办，怕？”
“嘁，”
“呗。”
喝些酒胖脸色渐红，
“条舌头，却厨艺白痴；姑娘甚赋，若真言片语，她己本。”
“再，碧云阁做菜，”
“今本全叫，”
“老照样想新菜。”
完，打嗝。