第十五章：追求的极致
中华小当家之食神系统 · 月叶明
“明，父亲旧相识赶，问问。且省内外很手艺高超厨师拿参加，机呢，。”
刘阿玲带笑意秦寿，：“华美食极致，秭古以四川直战乱频繁，因口流动很，以才陆各华美食精髓聚集。以啊，加油做跟爹样麻婆豆腐，让吃惊吧！”
听刘阿玲话，秦寿点点头。
随，午间，秦寿琢磨何做最美味豆腐料理情。
果做“魔幻麻婆豆腐”话，重现阿贝师傅菜谱已，并算己独创。
玉仙师情，明白想真正认，做“极致”，必须做属己料理。
创造……点必须，且独料理。
但祭祀昨，半间真足够吗？果做，明诸名厨，样损名誉。
“算，最开始点开始吧。”秦寿些知应该怎办候想句话。
，决先做麻婆豆腐基础开始。
麻婆豆腐，秦寿最解。
早期麻婆豆腐料菜油黄牛肉，烹饪手先锅勺菜油煎熟，放把辣椒末，接牛肉，煮干酥烂再豆豉。之放入豆腐，稍微加水并铲几调匀，最盖锅盖火汤汁收干，锅再洒花椒末。
随美食文化断展，现制麻婆豆腐，油必花油，肉则拘牛猪。肉炒熟，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香再加入豆腐片、高汤，滚煮加入葱、姜、蒜，以水调太白粉勾芡，锅加花椒粉麻油。料程序已些变化，口味强调麻、辣、烫、咸。
以，秦寿想创造美味麻婆豆腐必须些考虑。
基本食材豆腐、牛肉末、豆瓣酱、老鸡汤、辣椒、蒜苗，至剩……
“爹麻婆豆腐，爽味关键什呢？”秦寿准备候，微微皱眉。
嘟嘟旁帮秦寿准备食材，听话，由缓缓开口：“，虽老爷爷骗，但觉应该真。”
“嘟嘟，…相信吗？”
“啊，史最轻特级厨师父亲刘昴星活，惊消息，光想很兴奋。”
嘟嘟脸带红润之色，：“果活现眼，怎样呢？”
“……”
“父亲，血亲呢！肯极厉害才。”嘟嘟断言。
嘟嘟，秦寿由摇摇头，笑：“嘟嘟谢谢，谢谢直陪身边。”
“诶，为什突样傻话，真快做麻婆豆腐吧。”嘟嘟脸色微红，显很高兴。
候，秦寿完算比较满意品，嗅香味解七被馋跑。
“哦，正以尝尝才做麻婆豆腐！”秦寿众，并指放木桌才完麻婆豆腐。
却刚锅麻婆豆腐，色泽艳丽，香味扑鼻，让垂涎欲滴！
宛白玉般豆腐块，错落放辣椒油，间层细碎肉酱，绿色葱花点缀最层。
仅“色”“香”两，麻婆豆腐完美任何瑕疵。愧龙厨师之手！
光‘色’‘香’两，菜挑剔。
“完度很高啊，麻婆豆腐非常惊啊！”
“难明祭祀端料理吗?”
“别，快尝尝吧！”
每拿碗勺，盛半碗，舀勺缓缓放入嘴。
仅仅第勺放入嘴，却众额头汗水断渗透，但辣极致，却依够入嘴。
“啊啊啊啊！”
吃几宛魔般，辣奇但却拿勺口口吃。
“辣椒辛辣芳香，直冲脑门！辣椒酸甜，辣油麻辣，核桃·芝麻浓郁香味融为体，畅快清爽味。豆腐香甜交织，让欲罢，形……美味！”
管解七雷恩，被麻婆豆腐美味征服，比以秦寿做“魔幻麻婆豆腐”言，各美味升层次，以才样让办停冲动。
“麻婆豆腐虽吃很辣，但豆瓣酱。”秦寿舀勺缓缓放入嘴，但额头却留滴汗水，辣味跟般。
众听顿惊，任何豆瓣酱？怎，何样惊美味！
“…吧，豆瓣酱麻婆豆腐核味吗？居放入！”
“怎回，放入任何豆瓣酱，但却最初极致味，…底怎做？”
秦寿才开口解释，：“决味关键朝椒弹头两辣椒，弹头两辣椒，切碎，轻微酵制辣酱，加花椒、豆腐、核桃、芝麻做辣油。
强烈且独特辛辣味，整菜味牢牢锁住，味蕾焦点全聚集。精挑细选辣椒完整入菜，直接刺激舌苔辣椒样，辣椒芳香加直冲脑辛辣味，让情舒畅，……”
微微皱眉，因为麻婆豆腐并想象样味，追求极致，程度。
“，味非常棒，像样味，爹很高兴才。”刘阿玲样夸赞。
秦寿再次沉默。