家乡的芋丸

庭候，块留，池塘边，概左右吧！父亲每喜欢几畦芋头，六月，长芋头丛，孩全给遮，再找影。月，芋头以收！

芋头，叫槟榔芋，型芋头品，株丛高，单芋头两、斤以。芋头淀粉含量高，煮熟肉质松散，水质较少，入口舒松感觉。做芋丸，半槟榔芋做。

做芋丸候，先选芋头刮皮洗净，再搓丝菜板把芋头搓丝状备。加入适量盐巴，拌匀；再加入适量瓜粉，芋丝拌匀；最加入少许清水，但太，确保芋丝瓜粉粘合即。太水使芋丝瓜粉搓合条，蒸煮熟变扁平。把芋丸搓瓜条粗细，七、八寸长短之，再细点话，芋丸薄薄层豆皮包，使之更为整洁麻利，排放，沾住！

芋丸搓，放入蒸笼蒸左右，以笼。，判芋丸否熟透，筷粘水，插入丸，提筷否粘住筷，若，则熟透。

蒸熟芋丸直接以吃，但吃味。乡把芋丸蒸，般先冷却存放，让芋丸变硬。吃候，取两条，斜切2左右薄片，放入油锅暴炒，再加入切细青菜，莴菜叶或香菜、芹菜、葱叶、蒜叶等细嫩芳香类蔬菜，以口感为准，菜系加入最。喜欢辣味朋友，以加入少许红椒。

芋丸炒熟，加入适量鸡精、五香粉、咖喱粉、香油或芝麻油等佐料拌炒，装盘即食。白色瓷盘，瓜粉深灰色，切细包裹芋丝形许白色点，灰白相间点缀。再加青菜翠绿、辣椒艳红，盘色、香、味俱全素食菜，摆，让食欲倍增，口水欲流

入口芋丸松滑口，香味朴鼻，甜咸适度，弹性；加各香菜、香料、香油槟榔芋美味，瓜粉滑口，想想，素食美味，间珍品？现今，很糕粿之类甜点，闽南已少吃，唯独芋丸，却许庭至今保存餐桌食品。许吃烦鱼肉，亲戚朋友串门，芋丸，拉手：“它免吧，炒芋丸酒！”

问题提醒官，芋头让致痒敏素，手触摸久让产红痒感觉。以做芋丸候，戴手套或直接接触芋间太久。，万敏，听老，，盐搓手或把手放炉烘烘！因为敏素煮熟之，消失。

至今，爱兴致候，亲手做些芋丸，因为喜欢吃。，她做些瓜丸。顺便，瓜丸做芋丸做区别，把瓜煮熟之，捣烂泥再加入瓜粉蒸熟，它样。

池塘边块左右，很久很久以换给别盖房，父亲世之。以，间，再芋头。唯让记忆，候芋头并产敏，以手帮忙剥芋头叶候，翼翼，却点儿乎！

，世，乡芋丸，算吃！