陈普家酒

黄酒民间特产酒，属酿造酒类。黄酒酿造史以追溯3000以，它世界最古老酒之，酒粬制酒、复式酵工艺酿制，品质独树帜，味堪称绝，啤酒、葡萄酒，并称为世界古酒。

话陈普黄府宋朝士，黄府黄蒸笼祖师，但陈普却样，黄陈老酒，扯太关系。陈普南宋名儒朱熹传弟――宋末元初文、理教育。虎贝乡黄酒酿酒祖师，却黄酒之乡——虎贝文峰村（石堂古村），故黄黄酒，算些渊源。

陈普曾诗云：“若醉兮莫比，以为冠，以为履。醉登楼，倚阑笑江山愁。醉吟诗，烟云满壁龙蛇飞。醉舞，莫邪匣金莲吐”因曾写“醉酒诗”黄陈黄酒产，故些渊源。

以，虎贝乡，确实物华宝、杰灵！，山美，水美；蒸笼，黄酒香；少壮，女儿红！

素“山之畔、间仙湖”虎贝乡，平均海拔为800米，处季风气候亚热带，四季冷热干湿明显，早晚温差特，加雨量充沛，平均气温14。7左右，很适宜黄酒酿造。

虎贝乡黄酒以优质糯米、高山泉水红粬为原料，采传统手工酿造酿制，加封坛陈置3－5，保留传统冬酿风味份原酒口感，20工序精制酿造，酒色清亮透明、醇香浓郁、口感清爽柔。笔曾虎贝乡，喝“陈普酒”确实浓香醇厚、甘甜爽口、酒度适，营养头。

虎贝黄酒制程：糯米—筛—浸渍—蒸煮—摊冷—清水—酵曲—落缸—酵—灌坛—压榨—澄清—温酒—陈储—半品—品。先糯米浸泡12，冲水淋干蒸笼蒸熟，筛摊凉，凉干落缸；清洗酒坛，放入比例相水落粬（100斤品酒，糯米4050斤，粬3。54斤，水6572斤)。接糯米浸渍，搅拌，酵至酒料沉。40至50，缸压榨，澄清，再两次缸，煮酒至80度火，酒坛口封泥土，存储，再开封处理至黄酒标准。

黄陈酒选等糯米，加优质山泉水酵粬，以传统老酒重酿技——即第次酒酿，再酒水酿，重复酿制老酒，酣醇甜香、酒味柔，堪称黄酒品，让回味穷“陈普酒”重酿酿造。

俗话“酿酒容易存酒难”乡总结套传统存酒，酿制黄酒存入酒坛，盖封盖黄土封存，并谷壳酒坛围住点燃，让酒慢慢加热温度，埋入。黄黄酒数次酿造之，藏入土，数陈老酒。据，陈普甚喜老陈酒，常常醉吟诗。

，陈普离开石堂古村居莆，84岁逝世归葬石堂村。考究，陈普世直迷，石堂古村竟陈传世乡感念贤，设墓以祀。今，虎贝乡黄陈酒命名为“陈普酒”想为缅怀位先贤！