英都明糖的传说

南安英糖，叫“明糖”它传统民间甜食食品。相传，它始明末清初战乱期，为躲避战乱，逃荒山林准备干粮，为乡传承。

据，洪承畴降清之，引清南，开始算顺利。，势清王朝顾汉礼节，以征服姿态强推剃制，引南百姓强烈满。汉——掉掉头，让把头剃，搞像秃，留条尾巴，老百姓哪受。，群抗争，组织、目反抗。终，规模反清斗争，开始。

，深知汉习俗洪承畴，向清政府献策，求暂缓推剃制。，民间反清斗争，已南各迅速形，扑灭态势。乡民五群跑山，或躲避战乱，或数队揭竿。管打仗，逃灾避祸，外流亡，总带些干粮。因，英“明糖”诞。

，为什叫“明糖”呢？除糖块黑灰带些许透明之外，更高层意思——反清复明。乡但把它为干粮充饥，寄托故怀思。

“明糖”份什呢？它：瓜、糯米、麦芽糖、花、芝麻组合。乍，完完全全土土长土特产，原态绿色五谷杂粮。东西，户户；糖，户户做。，“明糖”怎做呢？

制“明糖”，先瓜皮，煮熟捣烂。再加入调制麦芽糖糯米糖，继续加热搅拌，糖熬煮适度硬块之，加入炒熟皮花瓣炒芝麻，搅拌均匀。之，搓圆条，再压1。5寸宽、0。2寸厚长条，卷；或切1。5寸长，0。5寸宽，0。2寸厚糖片，撒层粉或米粉，防止糖块粘贴。最，再放入干燥食品袋保存，装身边，抗饥防饿。

英“明糖”因为体瓜，以颜色点暗灰透明，米白色熟花瓣镶入，很显眼。为防止粘贴，需外加层白粉防粘，故整体，犹秋末冬初山岩石，撒层薄薄早霜，别番清瘦之美。

“明糖”入嘴之，先花芝麻香味，慢慢咀嚼，虽粘沾牙，虽甜腻口。含化口，留遗渣。毕竟，原料土土长五谷杂粮，哪样久考验命食粮呢？故“明糖”高热量及高营养份，以及原态绿色底蕴，数百，直深四乡赞誉。嚼口，以顶半碗米汤。它耐饥饿，增体，确实古农村常备美食，门跑路、游走乡充饥干粮。

老常，英“明糖”读书候，处卖呢。几，似乎再。

候，条条“明糖”卷像鞭炮似，放竹篓之，篓白白粉。老常站校门口，专等孩买糖。孩，手捏、两钱站，惦脚尖。卖糖老拿把黑乎乎剪刀，根据孩给钱数“咔嚓、咔嚓”长条，剪块块糖块，数、数，递给孩。

饿坏肚孩，则背书包，边咀嚼，边往走。孩吃，哪懂英“明糖”竟段传奇故呢！