第162节

之才知，唐实离亲戚并走远，两条街距离，，唐冷饿，绕之，觉己找回已。

以，唐周认识，每逢候津走亲戚，唐总找周坐坐话。等长，娶媳妇，孩，老，退休，习惯改变。

今，唐变老唐，周变老周。，唐老仍每记趟津，吃顿老周狗理包。

老周现纪，包铺已交给儿打理，孙息，想处走走。正巧孙段间空，准备趟京城，顺便老朋友老唐。

＊＊＊

等把李放宾馆，休息阵，唐老拉老周，请吃吃。

“老周，告诉，开店，她做笼包，叫吃，觉跟做狗理包，相。”食味路，唐老停跟老周安利。

“哦？倒尝尝底味怎样。”老周老唐朋友，知爱吃笼包爱，被老唐吃，简单。

老周旁边周嘴巴动动，倒什，神色些以为。

周眼，即使继承做包手艺，，包绝最吃，存什包相比。

食味，唐老忙活叶蓁打招呼：“叶丫头！”

叶蓁抬头，唐老唐奶奶，笑：“唐老，唐奶奶，久吃饭。”

暖候，偶尔唐老唐奶奶边吃顿，气冷，少。

“今嘛！”唐老，“今唐爷爷招待朋友，特意吃饭，拿全部本啊。”

“蓁蓁放啊，快，先找位。”唐奶奶旁边推把。

等唐老带老周周找位，唐奶奶柜台跟叶蓁点菜。

“唐奶奶，今请什啊？”叶蓁边切菜，边闲聊问。

唐奶奶：“唐爷爷轻候爱吃笼包，江南北，笼包，名气，唐爷爷吃。今位唐爷爷轻候因为吃包认识。津，做狗理包绝，唐爷爷每至少吃回。”

津啊……叶蓁笑，“正，今菜津菜。”

唐奶奶闻言，：“点津菜，，直接每菜给两份吧！”唐奶奶想四吃，六菜量，应该差。

“嘞！”叶蓁答应。唐老叶蓁敬佩长辈，容易唐老边请朋友吃饭，叶蓁坚决给唐老丢。

叶蓁做津门菜名字叫做八珍豆腐，八样食材，但实哪八样食材固。

叶蓁选样海参，做八珍豆腐之，海参需先洗净，高温炖煮，浸泡很长段间，等海参体积膨胀之至少倍，再切丁。

样泡程牛蹄筋泡切丝。

食材，脊肉切薄片儿，食盐、料酒、水淀粉腌制。

墨鱼、鱿鱼清洗切块，样食盐、料酒水淀粉腌制，除腥气。

新鲜海虾壳，挑虾线，先浸山泉水备。

另外把冬笋切薄片。

食材准备完毕，先把嫩豆腐块放油锅煎四金黄，层香脆壳。

海鲜冬笋热水焯烫，等水再次沸腾捞。脊肉锅煎至变色盛备。

重新锅，点火，锅倒些许油，放入切葱姜蒜爆炒香味。

切海参冬笋、脊肉片锅翻炒香味，淋入料酒。之倒入高汤，料，火煮沸火炖煮段间，加入酱油、胡椒粉、食盐、蚝油等调味。

等煮差候，加入煎豆腐煮至入味，再加入淀粉勾芡。最，再加入水黄瓜青豆等配菜。

菜刚桌，老周周眼熟悉八宝豆腐。

香味，感觉，津尝尝吃模样。

“老唐，老板果简单呢！”老周老唐，。

“，苗，甭管习做菜，顶顶。”唐老听听胸膛，觉特儿。

周管许，倒，老板做八珍豆腐底少功力。

直接勺捞，倒白花花米饭，酱汁浸入米饭，让米饭诱鲜香。

米饭，把豆腐食材吃紧嘴，嘴巴塞满满。

豆腐煎炸，外层浸润酱汁脆脆外壳，味鲜香，嚼特别味。等吃，豆腐入口即化，异常软嫩，吃点甘甜。

海参、墨鱼、鱿鱼切块，炒恰处，既太软，太硬，嚼劲且鲜味足。

最青豆黄瓜，焯水，保留本身清香甘甜。

周楞楞吃，眼仿佛回己乡，津熟悉街，包铺街角边，因为远近闻名，排长长条队伍……

回神，老唐老周聊开，唐奶奶细细品尝。

周摸摸己眼角存泪痕，觉己刚刚仿佛现什幻觉。

眼八珍豆腐，，乡味。

第168章 八宝鸭

第早, 唐老带老周, 两。

“丫头，老唐做笼包手艺, 今儿特意尝尝。”老周老，微微驼背, 嘴巴咧开笑候, 边牙齿少颗。但提包, 老周周样信——包总最。

“别信, 等吃知。”唐老坐旁边悠哉悠哉, “吃，昨八珍豆腐手艺尝？”

“怎算！”老周，“红案白案回儿，因为丫头红案手艺, 才觉她白案估计。”

老周话声音比较，唐老听。话唐老听乐意, 声音音量：“意思，骗咯？！”

老孩老孩, 唐老本暴脾气, 临老越容易气。

“什话, 因为信才尝嘛？！”老周唐老认识，知脾气气。

直接点两笼笼包准备尝尝。

长间，叶蓁笼包手艺长足步，至少笼笼包完度已高达95，差点点完美。

叶蓁把粉舀, 细细筛遍，放入盆。加入山泉水鸡蛋清，慢慢顺针开始搅拌，手速慢慢，点点变快。

直最，光、盆光、手光团揉，白白，带点清香，湿布放醒。

灌汤笼包馅料随叶蓁调味解开始增，配点点变化。

取五花层猪肉，切肉丁，再剁肉糜。肉糜放盆，淋入榨取姜汁葱汁，再加入切细丁马蹄肉冻，加入酱油、香油、糖、胡椒粉等调料调味，再筷搅拌均匀。

候团醒，直接揉搓长条，把长条相等剂，取擀杖擀间边薄皮。

皮放左手摊平，右手拿筷夹取肉馅放皮，两手动，把皮周边点点合拢，捏18褶包。

老周位叶蓁手动，本点相信叶蓁手艺老周叶蓁熟练动，半钟笼包型。

老周由感叹：“嘿，丫头真少，红案罢，白案功夫真差啊。”

唐老洋洋意：“现信吧，跟扯什红案白案样。”

老周：“现错，底怎样等尝之再。”

唐老急，反正等笼包几钟，等吃，老周什话。

钟，两份笼包桌。

唐老熟门熟路，直接夹包放勺，呼哧呼哧吹两口。

往戳洞，照洞开始吸取汤汁。

肉冻蒸笼高温早已融化，新鲜肉糜马蹄混合，吸嘴，伦比浓鲜，带清爽点点微甜味。

蘸取点香醋，放嘴，包皮嫩滑，肉馅包裹少汤汁，咬候溅开，让感觉嘴烫舍吃。

香醋刺激，笼包味新升华，早，整舌头因为样美味活跃。

“臭丫头，手艺，告诉声。”唐老美滋滋吃，忍住嘟哝两句。

老周边，已完全呆住。

“老唐，姓叶丫头，才岁吧？”老周向唐老。

“错，岁姑娘，已厨师协认证特级厨师。”唐老骄傲感爆棚，挖掘苗，额，虽初以为做术料。

老周八岁开始厨，八岁独立开始做包，八岁接手包铺，今，老周想，岁姑娘，做包竟比做差。

老老，以轻。老周吃美味灌汤笼，感叹。

＊＊＊

早餐笼包吃完，唐老老周走。

明明早吃完包，偏偏直赖走李潇候才慢慢往正收拾厨房叶蓁边走。

“……叶老板啊。”李潇声音充满谄媚。

叶蓁抬头，知李潇肯儿求己，谄媚表情李潇脸实点辣眼睛。

“把表情收收。吧，什儿？”叶蓁问。

“想问问，叶老板，两帮专门做菜啊？以付双倍钱。”李潇。

叶蓁眉毛挑：“别提什双倍双倍，先底什儿，才决帮帮。”

“两妈嘛，做儿总想让吃点，想带她边吃顿，最做她喜欢菜。”李潇平吊儿郎知吃，倒挺孝。

“嗯……”叶蓁考虑状。

“怎样？？”李潇叶蓁。

叶蓁眼睛咕噜转，想几儿，：“常店捧场份，以答应。先告诉，次莫愁姐店商量什秘密？”

叶蓁候眼睛充满八卦色彩。

“啊？”李潇愣，“嘛……”

李潇点犹豫，叶蓁哼哼两，“愿意帮专门做菜，连愿意告诉啊。难真什秘密？”

李潇想，反正候肯带老妈莫愁吃饭，候被叶老板，现告诉她。

咬牙，“告诉，啊，特别记，妈露馅。”