第179节

本莫愁确实想，但莫海脸今吃够本表情，莫愁觉意话，估计莫海今把己撑死。

想想，莫愁：“以吃比最近几稍微点，但，现食量八饱最，绝以暴饮暴食，懂吗？”

虽明白敞开吃，点遗憾，莫海表示吃很，乖乖点头答应。

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叶蓁跟莫愁通完电话之，开始手准备食材。

最近知因为之做蛋炒饭做完度100候突破，平店菜品完度迅速提高，几稍微简单点菜品偶尔做100完度。

叶蓁够感觉，己五感似乎更加敏锐点，做菜候，特别加调料或香料候，点少点区别马感觉。

揉切菜候样，揉团切菜比以更加。

民宴菜品紫色品质食谱，叶蓁蓝色食谱完度推100候，紫色食谱完度提升截，像民宴菜品，现够做90以。

叶蓁相信，今做民宴比几次更层楼。

叶蓁做金腿脊梅炖腰酥候，几陆陆续续。

金腿脊梅炖腰酥考验火候菜品，几原料炖制之肉质食味酥烂，滋味醇浓鲜美。

叶蓁首先先处理猪腰，外表筋膜撕，飞雁刀竖开字刀，放山泉水漂洗除血水。

锅放水，煮沸之猪腰先放水，至少水次之，才除猪腰腥燥味。

整条脊梅肉飞水，切块。

脊梅肉指脊骨条排骨相连瘦肉.肉筋，猪肉最嫩肉，切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，肉食味最佳。

取金华火腿，切丁。

再准备浸泡干贝以及勺挖萝卜球。

食材准备完毕，叶蓁拿炖盅，清汤以及原料放炖盅，隔水炖，原料酥烂失形，菜才算做。

今少，但仍菜品，吃，吃饭光吃菜吃撑。

间，莫愁犹豫几次，最鼓勇气，站，“……今宣布件。”

李潇坐莫愁旁边，眼神灼灼莫愁。

气氛，貌似点头。

莫海因为久敞开吃，点现气氛点样，吭哧吭哧啃砂锅鱼头，整鱼头被拿，吃旁骛。

“李潇……。”莫愁拉旁边李潇，口气。

叶蓁提莫愁知，王少次假扮女友候点苗头，剩群真知，楞楞莫愁李潇。

“啪啦！”，莫海手鱼头掉桌，终反应什莫海震惊眼神向莫愁。

知，两肯问题。

次长儿，莫海本想直接告诉，莫愁跟解释假装女票莫海才暂按提。

想啊！才久啊？两弄假真！

莫海表示，初相信莫愁，真信她邪！连亲弟弟瞒，做姐弟？！

王少早觉莫愁李潇直接猫腻，初莫愁李潇陪李妈食味吃饭候，拍张照片为证据呢！

王少老老神样，：“早知俩肯儿，吧才久走！”

王少掏手机，翻初张照片：“，照片为证，候觉俩肯问题。”

旁边几围照片，照片，李妈妈正高兴吃八宝鸭八宝饭，李潇正装勺八宝饭往莫愁碗放，莫愁副害羞女儿样。

啧啧啧，想啊，早苗头。

群围观之，莫愁李潇红脸。

莫海愤愤掏手机，“，今儿太，点承受住，告诉声。”

莫海才承认因为之被逼减肥，被压制太狠，想拿捏莫愁，让莫愁放松之减肥计划。

脸红莫愁立马恢复她女强样，睨莫海眼，表示根本把莫海威胁放。

莫愁“哼”声，“啊，反正候谈恋爱，爸妈高兴及呢！别忘，候顺便告诉声，怎为口吃胖高儿。”

话，等莫愁低头莫海马把手机收，做什情。

莫海怂，招惹莫愁简直寻死路。

笑眯眯端酒杯，莫海端叶蓁提供竹叶青，“姐夫，咱俩走？”

连莫愁，围观群莫海表现阵语：称呼，改太快吧？！

李潇呆愣愣莫海碰杯，……被开？

李潇点晕乎乎。

顿饭吃满意，莫愁走之叶蓁厨艺步少。

王少点头意，补充：“厨艺确实步，但现民宴，宴席类太单调点。”

叶蓁善流，实，第份宴席，马。

话：　　补昨章

第187章 糖醋黄河鲤鱼

周凌输, 彻彻底底输。

月间, 林琛取代位置，为紫金饭店最受欢迎厨师。

但周凌仍死。

觉, 厨艺，绝输林琛。回输, 更紫金饭店老板想换意志。

周凌希望月间结束以, 林琛纯粹厨艺, 再比次, 输动离开。

林琛话呢, 老板先乐意，“月间，两意，现间, 再比场比场啊？！”

“老板。”周凌咬牙，, “紫金饭店做份，再让试次, 甘。”

老板些犹豫, 周凌怎做久, 紫金饭店些猫腻门清，答应让再比次，老板真点怕狗急跳墙。

林琛开口，露雅痞微笑，林琛点儿意：“比比吧, 吧，比什？”

林琛性格豪迈注些斤斤计较。

“比做菜。”周凌冷哼声，“各做菜，请店最资深客品评。”

“！现开始吗？”林琛已想撩袖准备做菜。

“哎，等等。”老板眼睛转，机啊，“等，安排，明再正式比赛。”

，第，紫金饭店紫藤厅，林琛周凌各占料理台。

评审除老板请位饭店老熟客，老板己场评审。

除之外，老板请专开直播，准备把次政总厨决做紫金饭店宣传噱头。

，场比赛，已仅仅关乎紫金饭店政总厨位置，关乎两麟级厨师荣誉。

林琛周凌相互视眼，眼睛仿佛冒火花。

林琛选材黄河鲤鱼。

黄河鲤鱼长黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥厚，细嫩鲜美，宴佳品。《

济南府志》早“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”记载。

据：“糖醋黄河鲤鱼”最早始黄河重镇——洛口镇。厨师喜活鲤鱼制菜，并附近些名气，传济南。

林琛刀把，普通式厨刀，因为间久，厨刀显些老旧。

但林琛利落厨刀鱼身切割候，才现，把普通厨刀锋利。

首先黄河鲤鱼鱼身两边划几刀，需注意，鱼身两刀口称，每片深度、基本相。

林琛做非常，细，凭借做菜验，很快鱼身划刀痕。

鱼身裹调芡糊，再放沸腾油锅炸，炸候黄河鲤鱼保持头尾翘状态。鱼身炸金黄，以保持头尾翘状态先放盘。

糖醋汁调配，需掌握糖、醋盐比例，林琛著名洛口老醋，酸香袭。

调糖醋汁之，先倒锅翻炒两，再倒入沸油，炒活汁，以达滋滋响目。

把滋滋响糖醋汁，全部浇盘炸鱼身，以直接菜。

把菜端四位评审，林琛向周凌，收尾阶段。

周凌做最擅长满汉全席菜，名字很诗意，叫做红梅珠香。

菜鸽蛋虾为材料，火腿、海米、干贝等为配料。

周凌先几鸽蛋煮熟之剥壳，掉蛋黄。

虾壳，切两头，刀虾背划两。

虾两头虾肉肥膘肉剁肉茸，加蛋清少许淀粉、盐、绍酒之搅拌糊状。

瘦火腿、海米、口蘑、干贝剁细末，加葱末调味品拌匀，每份别装鸽蛋，再剁虾泥抹，头放入少许火腿末，另头放香菜叶，或青豌豆粒，放蒸笼蒸熟。

虾段放入沸腾油炸球形，暂盛。

锅倒入点油，加入番茄酱、盐、绍酒、高汤汁少许，再放入虾球，炒并搅拌均匀。

再加入少许淀粉勾芡，虾球沾染番茄酱红色球，放盘央。

最蒸鸽蛋放入锅，再加入鸡汤慢煨儿，加淀粉勾芡，锅摆虾球外围。

周凌做完候，评委已开始品尝林琛菜品。

糖醋黄河鲤鱼菜色呈琥珀，艳丽夺目，汁明芡亮。

夹块鱼肉，吃外焦嫩，因为糖醋汁刚浇端桌，盘滋滋响。

股酸酸甜甜香气扑。