第三十二章 鱼香肉丝出锅
乡村小神厨 · 羽少歌
刻李秀红似乎比张狗剩紧张，屏呼吸，几乎话。
张狗剩手贴煤气灶蓝色火焰感受儿，才放。
露丝微笑，仿佛早已胸竹样。
铁锅架煤气灶烧热，很快便锅冒阵青烟，，张狗剩往锅倒入些食油。
烧概五六热候，张狗剩便葱末蒜末倒爆香。紧接己精捏制肉丝倒锅，翻炒。
“刺啦~”
肉丝刚锅，便刺啦声音，伴随烟气升腾之股纯正蒜香。
张狗剩手动停止，取双筷，锅肉丝开，避免粘。
候，锅肉香气逐渐散，整食堂之顿弥漫股浓郁肉香味。
馋周围围观群众顿狂流口水。
等肉丝翻炒变色之，张狗剩刚刚已切冬笋丝、青红辣椒丝，翻炒至变色，锅待。
连串动气呵，眼花缭乱。
紧接张狗往锅再次加入适量油，再加入蒜末豆瓣酱，慢慢煸炒红油之，加入姜丝、葱段、泡椒丝，加入适量抽、香醋，少许白糖，翻炒香味。
轰~~~
刹间，浓郁醋香酱香锅散，飘散群，立刻让食欲增。
，孙胖忍住叫。
“狗剩难做鱼香肉丝吗？”
错，股醋香，手鱼香肉丝错！
鱼香肉丝特色传统名菜，以鱼香调味名。相传灵感老菜泡椒肉丝，民间由四川籍厨师创制。
料为猪肉、黑木耳，辅料因做各异，但为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选肥、七瘦切丝滑炒，吃肉丝质鲜嫩。
菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。鱼香味并鱼，由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制。
“鱼香”“余香”谐音，另“余香肉丝”。余香系列川菜，最辅料四川辣豆瓣酱。料配以四川辣豆瓣酱加调料烧菜肴，味厚重悠长，余味缭绕，回味穷，故称余香。世纪七代之，餐馆菜单书写“余香肉丝”菜名。
，鱼香肉丝逐渐全范围内流传，至今，管任何餐馆，菜品。
但刻，孙胖脸露丝担忧，暗：“鱼香肉丝虽口感独特，但简单再简单菜，食堂随处，吃，更别瑞德厦厨。”
孙胖瞥眼端位王建，果，知张狗剩做菜品鱼香肉丝候，脸丝紧张感，转变淡淡戏谑。
连之张狗剩刀带给惊艳完全抛脑，现完全像早已被判死刑犯样。
“狗剩儿……”
吴管精明，张狗剩做鱼香肉丝口喘喘气，便轻笑，“以做什菜呢，搞动静，原盘鱼香肉丝啊……”
刻张狗剩把些话放，现正专致志把控火候，锅调配鱼香汁，等差候，张狗剩之炒肉丝各食材混合并倒入锅。
“轰~~~”
猛火调，张狗剩右手拿锅铲，左手拿锅柄菜抖空便翻炒，火焰仿佛锅燃烧似，立刻便锅混合食材香味给爆。
“翻锅，翻锅吧！”女张狗剩甩锅帅气动，嘴忍住叫。
翻锅让食物充翻滚至被锅铲铲碎，比炒豆腐什翻锅代替锅铲。
另锅底火距离处活动范围内，保证热但冷，求速度厨师腾手关关煤气并等锅内温度升降远让锅内温度始终保持临界范围便。
周围群议论候，张狗剩已锅菜翻炒差，开火锅剩余汤汁收浓之，张狗剩便锅菜给盛。
装盘，最表撒葱花，盘鱼香肉丝终功告。
刚锅盘鱼香肉丝，色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味想别致。
些围观老师早已馋涎欲滴，口口咽口水。
尤空气弥漫股香味，仿佛绕梁绝。
张狗剩信满满端盘鱼香肉丝，送吴管王建，笑：“吴管、王厨师，久等，品尝盘鱼香肉丝吧。”
吴管王建盘色泽诱鱼香肉丝，实话，动。
实刚才吴管趁注意候，摸摸嘴口水，王建己厨师，做美食，稍微些抵抗力，却想盘菜锅瞬间，被惊艳。
王建虽很愿意承认，但实，单单色泽、香味，盘鱼香肉丝佳之，即便让己厨，恐怕做样样。
两相互视眼，数，随即便拿筷，夹盘鱼香肉丝尝。
烹调肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润，红白黑相间。咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。
吃口便让齿颊留香，回味穷……
……简直太吃。
向口味极刁王建厨竟忍住几次筷，股馥郁鱼香更令食欲增。
两接连吃几筷之，才控制住己手。
吴管拿手帕，轻轻擦拭己嘴角汤汁，脸表情并太变化。
王建放筷，似乎沉思什。
旁孙胖两迟迟话，己倒急。
“喂，俩尝，怎样啊？”
听孙胖问话，王建睁开眼睛，偷偷瞟眼吴管，吴管使使眼色，王建即便意。
王建清清嗓，脸皮笑肉笑张狗剩，缓缓开始：“狗剩儿啊，实话，菜差点火候，肉丝呢很烂，冬笋辣椒丝感觉很新鲜，需再练习练习啊……”
话，整食堂顿片哗，仿佛像被投入颗重磅炸弹似，立刻炸开锅。
“……吧，盘菜做错啊？”
“啊啊，光闻受，馋口水直流呢。”
“难做，味吃吗？俩明明吃几口意犹未尽样啊？！”
刻，张狗剩目瞪口呆惊叫，“王厨师，…………”
孙胖听王建评论，再旁吴管嘴笑意，立刻便明白。
突猛拍桌，“咚”声巨响。
刹间，议论纷纷老师立刻止住谈话向孙胖边。
孙胖撸袖，把揪王建，血红双眼怒视，仿佛头怒狮般，嗓门愤骂：“王建，特摸己良讲，盘菜哪，啊？”
王建想孙胖竟怒气，被揪住动动，立刻便像泄气皮球样，断向旁边吴管投求助眼色。
吴管战战兢兢座位站，畏畏缩缩手指指孙胖，嘴连忙劝：“孙厨，话，话，快……快把王厨给放。”
孙胖原本想把情给闹，更何况王建瑞德厦餐厅厨，给。且吴管旁边求情，以孙胖冷哼声，迫压力把王建给放。
王建瘫倒座位，喘息两口，恢复神，顿勃怒，狠狠瞪眼孙胖，嘴阴狠：“既吴管让做评委，菜做！”
完王建挥衣袖，拔腿便走，走食堂门，便几影向边走。
“啊，周副校长，您……您怎？”