第5节

薛盈扫她眼，慌忙：“张。”

王娘向崇拜薛盈厨艺，忙：“准备材料。”

“别忘拿些沙姜。”薛盈笑提醒她。

王娘诧异：“沙姜岭南才食，味重，薛娘它做什？”

薛盈笃：“管拿。”

片刻材料已准备齐全。王娘手巧，很快便切橙顶盖，挖橙内部果肉筋膜，橙瓮便做。

紧接，王娘取鲜活螃蟹放入笼屉蒸熟。等螃蟹烫手，薛盈王娘便坐拆蟹肉蟹黄。

螃蟹鲜味飘鼻，王娘金黄半固态蟹膏赞：“回螃蟹真肥。”

薛盈被味勾馋虫，感慨：“螃蟹至味，实清蒸螃蟹很吃，姜醋腥够。”

笑间，蟹膏蟹肉已拆，薛盈加入少许甜酒、醋橙汁，把些材料放入橙瓮。

接，薛盈沙姜刮皮剁碎再研烂，挤姜汁滴入橙瓮，加少量姜蓉。

切准备绪，王娘便锅烧水，水开盖盖橙瓮放入，半炷香间，蟹酿橙便做。

薛盈准备碟加盐醋酱料，便蟹酿橙菜放入食盒，交给李嘉房婢女送。

揭开食盒，螃蟹特香气便扑，带橙鲜甜，李嘉喜：“蟹酿橙，久吃。”

月华忙菜端她，李嘉舀勺蟹肉放口，现除蟹肉鲜美橙清香外，明显麻凉口感，吃鲜腴爽口，她连几勺才停问：“蟹酿橙加什材料，吃平常样呢。”

月华愣愣：“婢清楚，想非葱姜类材料吧。”

李嘉摇头：“懂，把薛娘叫，亲问她。”

薛盈李嘉房，李嘉提己疑问，薛盈笑解释：“蟹酿橙特加沙姜，物气温，消食止痛，以橙化解螃蟹寒凉。”

李嘉奇：“沙姜什，怎以未吃？”

“沙姜岭南叫，北叫做柰。它肉比姜白脆，带浓郁樟木香明显麻凉口感，以腥，螃蟹很配，放，否则味些冲。”

李嘉由赞：“薛娘真识广。以房饮食交给薛娘负责。”

薛盈愣，己负责太夫饮食，向李嘉饮食由陈娘负责，若全部交给己，但忙，且陈娘越平。

薛盈思量阵劝：“陈娘府老，厨艺向很，若贸更换怕妥。样，娘饮食陈娘负责，若另外想吃什，随派传唤做。”

李嘉罢，忽向薛盈眨眼笑：“薛娘，初乍熟，若欺负，以悄悄告诉，替持。”

薛盈忙应允，想：李嘉虽单纯，并傻，毕竟身世，内宅些阴私恐怕稍解吧。

薛盈回厨房，晚膳间。她笑招呼众：“太夫娘膳，吃饭吧。”

众才桌坐，做蟹酿橙材料剩些，薛盈把它放碟笑：“尝尝，螃蟹很饭呢。”

王娘第夹筷蟹肉品尝，称赞：“真吃，薛娘蟹肉加沙姜真神之笔，既掩盖蟹咸鲜，融入沙姜香辣，化解蟹寒凉，谓举。”

王娘番话引奇，纷纷把筷伸向盘蟹肉，称赞薛盈厨艺。唯陈娘迟迟肯动筷。

薛盈决动打破尴尬，笑问：“陈娘胃口吗，盘黄芽菜很清爽，尝尝？”

陈娘冷笑：“薛娘收买手段，瞧。”

“哦。”薛盈本暴脾气，初乍直收敛罢，既陈娘冥顽灵，她必再忍让，反问：“把别善意做别，陈娘为处世之？”

王娘她颇些剑拔弩张样，忙劝：“闲话，今菜肴很丰盛，赶紧吃饭。”

薛盈却打算收手，索性提高声音：“直性，今厨房娘，索性把话明白。入府以直睦相处，并曾罪陈娘，陈娘却处处针，非嫉恨抢位置已。做掌厨凭本，陈娘若服气，妨比试比试。”

陈娘眉头挑：“比比，厨房差，信比娘。”

薛盈忽笑：“，陈娘果敞亮，咱丑话，若次胜，今厨房，需听调配。反之亦。”

“，薛娘别悔。”陈娘毫犹豫答应。

薛盈沉声：“向言必践。今晚，明午再比。为平，做样菜，厨房各位娘裁判。”

座各位娘轻，听陈娘薛盈比试厨艺，纷纷表示赞。陈娘问：“做什菜？”

薛盈笃笑：“陈娘决。”

“川炒鸡何？”

薛盈愣，王娘以为她反悔，谁知她很快回神：“。”

吃完晚饭，薛盈回己房正准备休息，王娘却找她。

王娘开门山：“薛娘何必跟陈娘比试，横竖您太夫亲掌厨，她纵服调配，打她做些关紧。”

薛盈知她意，笑笑：“张，己厨艺信，陈娘厨艺错，即使满，摆明，背搞鬼。想样服口服，需实力胜她。”

王娘放：“罢，陈娘眉州，最擅长做川饭，薛娘次恐怕胜算。”

“眉州、川炒鸡。”薛盈刹失神，她忽想儿落魄。

薛盈亦蜀，祖籍益州。薛盈母亲早亡，记，她便跟父亲颠沛流离，八岁岁段光，直眉州舅舅度。

据爹爹告诉她，薛祖商，祖父代，因营善，康之陷入困顿。爹爹代，便靠变卖产勉强度。

爹爹实走投路，眉州投靠内弟。母亲早已世，舅母为泼辣厉害，舅舅为懦弱，眉州境遇想知。幸爹爹写笔字，善图画，父女靠卖字为，才至太遭白眼。

儿很记忆模糊，件却她头打烙印。

话：　　写完章，忍住点辣鸡外卖......

第8章

蜀尚滋味，辛香，舅舅任县簿，颇，厨娘常做姜辣羹、燠等川饭。薛盈初吃惯，慢慢适应，渐渐喜欢辛辣味。

薛盈厨房边玩耍，厨娘正做川炒鸡，花椒香味阵阵传，她觉己饿极。她知留给舅舅舅母酒菜，她爹爹资格吃。

菜炒，厨娘恰巧，她实忍住川炒鸡诱惑，便走厨房尝块，花椒香麻，鸡肉外酥嫩，她吃块想再吃块，很快，盘川炒鸡少很。

厨娘回厨房久便现异样，诧异：“谁偷吃鸡肉，怎变少？”

舅母正路，冷笑声，提高声音：“什难猜，拢共些，讨饭叫花吃吧。”

薛盈躲远处，却永远忘舅母鄙夷屑神情，她以最感耻辱刻。以，她再吃川炒鸡。

第午，厨房众位娘知薛盈陈娘比试厨艺，早早便等候。

川椒、姜、蒜，做川饭必缺宝。陈娘薛盈今做川炒鸡，少样调料。

薛盈做川炒鸡鸡腿肉，加入胡椒粉、甜酒淀粉腌制，直接放入油锅炸制，初炸复炸，鸡肉很快变金黄色。

薛盈很快菽乳、水、酱油、盐调制碗料汁。再次加炒锅加热放入少许芝麻油，加入炸鸡块量川椒、葱、姜、蒜翻炒，临锅倒入料汁，川炒鸡便做。

另侧陈娘做似乎薛盈尽相，她选取鸡腿肉，放少量油略微煎炸，便倒入沸水开始煮制，另外川椒姜蒜量比薛盈少些。

两版本川炒鸡做，川椒特麻香充斥整屋，众觉饥肠辘辘，纷纷拿筷品尝。

王娘首先尝薛盈制川炒鸡，因为量使川椒、姜蒜，菜入口便辣她直哈气，奇怪，旦适应以，股麻辣味便吸引她继续品尝，鸡肉表皮酥脆，带菽乳咸香，但内却软嫩，丝毫像坊间尝川炒鸡样干涩。她连吃块，才恋恋舍放筷。

王娘接品尝陈娘做川炒鸡，因焖煮段间，鸡肉软烂入味，适量加入川椒、姜蒜，更加提味，突鸡肉鲜香。菜滋味平，显更让习惯吃川饭北接受。但，王娘总觉缺点什，许辣瘾痛快感觉吧。

等众品尝完提己意，支持薛盈居支持陈娘样。支持薛盈王娘样：喜欢川炒鸡麻辣味，吃瘾痛快，支持陈娘认为薛盈做菜简直快麻掉己舌头，太冲，陈娘做鸡块更软烂入味。

王娘皱眉：“，位娘厨艺旗鼓相，竟胜负。既比试，总结果，再找些裁判。”

陈娘默声尝块薛盈制川炒鸡，神色动问：“薛娘蜀？”

薛盈神色些怔仲，停片刻：“，岁汴京。”

陈娘忽笑：“必再找裁判，厨艺精，甘拜风。以厨房，甘愿接受薛娘调配。”

言既，众皆惊，相觑阵，位娘忿：“明明陈娘做川炒鸡更入味更吃，陈娘为什己厨艺精？”

薛盈笑笑，并话。陈娘沉默片刻：“因为蜀，样做川炒鸡。”

陈娘停顿：“汴京，部习惯麻辣川炒鸡。太想赢场比试，以做改良。但做菜，乡味。”

她忽想刚入李府做厨娘，曾做正宗版川炒鸡，做完，李府仆却并欣赏，己做菜麻辣。之她做川饭，觉少放些川椒姜蒜，努力适应府众口味。

今她尝薛盈做川炒鸡，儿念念忘味复活，她实违背己本薛盈做。

胜负已，众便安坐吃点，王娘薛盈怔怔动筷，殊获胜喜悦，由问：“川炒鸡薛娘己做，配米饭吃味很，怎吃？”

薛盈愣，夹块鸡肉送入口。股辛辣气息熟悉陌。算屈指堪惊，载光阴倏忽，她今食力，再初惶惶依、敏感脆弱少女，些屈辱记忆脑根，论何挥之。

因今薛盈陈娘比试川炒鸡，材料准备，给李维送午点菜，川椒特辛香气息极为霸，李维闻由皱皱眉。

旁侍候老仆郑良神色，忙：“川炒鸡辛辣，怕合阿郎胃口，撤让厨娘换别菜吧。”

李维置否，停顿问：“新薛娘做？”

“正。”

李维淡淡：“呈吧。”

郑良菜挪李维，随手夹块鸡肉放入口，股麻呛味直冲脑门，沉脸放筷：亏李嘉几次番向己夸赞薛盈厨艺，难川椒钱嘛，她居死命放。

郑良叹口气，话菜撤。

“慢。”等舌尖股麻辣味消退，李维忽觉意犹未尽，莫名妙想尝块，郑良重新摆，令为惊讶，李维居连吃几块。

李维额头冒细汗，喝口龙团茶口麻辣，暗想：川炒鸡仔细品尝，挺够味。

近李维紧劄写呈御览，吃几块鸡肉，匆匆些点便书房。临走吩咐郑良把盘川炒鸡带。

等傍晚收拾餐具候，郑良现盘川炒鸡居底，，李维边写劄，边把鸡肉吃完，由惊掉巴。

郑良伺候侍候李维，深知性情：因师程渊理，最讲究动忍性，节欲克制，向爱美色华服，贪口腹之欲。以即使六岁犹未婚，房内却连侍候婢女。今竟被盘川炒鸡破功！

连几，陈娘厨房差，薛盈以为她别扭，询问王娘，谁知她叹口气：“陈娘位怜。”

薛盈诧异：“话怎？”

“陈娘丈夫世早，留遗腹，含辛茹苦把抚养。许太娇惯，今长岁，文武，陈娘提儿头疼。几忽闹什新花样，朋友扬州贩卖香料，非陈娘本钱。陈娘被闹，气恼，胸口闷吃饭老毛病犯，以几直卧病床。”

薛盈内动：“陈娘。”

话：　　基友p青山远眸复制几花花给文爱。

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