第47节

“嗯，错，以记昨猪肉怎样吗？”

“，非常新鲜，且黑猪，属肉质紧密弹性极强。”

秦瑜很满意点点头，才把刚刚问题解：“欣欣猪肉已错解，刚刚应该判断肉质候，再思考。般，做白切肉，或凉拌肉几选，像猪头肉，腿肉，腿肉臀尖肉，以两答案错。”

“刚刚昨黑猪，本身肉质比较紧密，它腿肉比之更老？以选退肉，至为什臀尖，则考虑因为宴席本以猪，臀尖肉虽嫩，却肥瘦少，白切肉做单纯酱料沾味，样宴席些油腻。”

顾云霖意识举手感慨：“知，师父想把握食材规律，具体场景具体析！”

伙某观念代入，秦瑜笑点点头，手气刀落，梅花肉部位，五花肉位置，等处理脊候，继续提问：“般猪肉，为为四级别部位，最优质特级，云霖知什吗？”

第63章 秃黄油 蟹

“猪颈肉？”顾云霖昨蜜汁猪颈肉些念念忘。

“肯猪颈肉啊，虽吃，但它做很局限性，像师父优选炭烤手，”楼欣欣虽喜欢吃猪颈肉，基本思考今比顾云霖强，“脊肉，师傅切。”

秦瑜点点头，正式开始她解剖式教：“虽候，买肉切，但果条件，建议应该己处理，因为食材纹路厨师很重，比脊纹路，何横让肉质制变松散柴。”

“欣欣错，特级脊肉，脊椎侧，应牛……”

“菲力！”

顾云霖牛肉位置比较熟，反应很快。

“，因为脊椎旁边，平运动，最柔软汁，以像炒、爆、炸、煎、焖、炖、卤等等做口味极佳，相言，比牛肉量少。”秦瑜顾云霖解牛肉架构表示欣慰，至少零开始。

“它外侧级肉质通脊，通脊肉为脊，相牛沙朗肋脊……”考虑两食材相似性，再加顾云霖牛基础知识错，秦瑜讲解候直接连带牛肉。

厨房，秦瑜把猪肉慢条斯理解，讲解，再些部位建议制式，直她午做菜准备工完，今课堂才算结束。

“，今猪肉处理先，欣欣教云霖处理泥鳅吧。”

既徒弟，该做基本功需练习，该帮忙杂活干。

“，师傅！午……”虽回答错，软师傅肯拒绝她眼神。

秦瑜楼欣欣捧己脸凑，脸极为相似，什答应呢？

“想吃什？”

秃黄油！楼欣欣高兴快跳：“次秋候给她做，吃！”

她记久，秦瑜平本很忙，意思特意提。

“，拆蟹工……”秦瑜想想季节肥蟹确实以，且昨赢之洲特意送箱闸蟹，农场边送。

楼欣欣把拉住顾云霖，“以，师弟处理完泥鳅拆，次教拆蟹记。”

“，拆些吧，今给赢志做。”秦瑜思索，光秃黄油招待赢之洲些寒碜，“再做几蟹酿橙，等空帮再买些橙吧。”

“明白。”已确情楼欣欣再想，转变些八卦，眼睛转圈：“师傅，样叫志些疏啊？赢哥每，且常常送超食材，特别温柔安静，最关键，。”

“？赢哥谁？很啊。”顾云霖感觉丝丝危险，虽今秦瑜已未老婆，今师傅更保护，被觊觎。

楼欣欣打量，围绕顾云霖转圈，摇摇头：“身高输，气质熟输，脸输。”

“，云霖新，别太闹腾。”秦瑜点点尴尬，她喊别确实很少志，数直接直呼名，赢之洲称呼，她些习惯。

-

午秦记，总非常忙碌。

厨，总满香味。

“原秃黄油油猪油啊？”楼欣欣知秦瑜给赢之洲开始做菜，急忙停手活，跟秦瑜身边。

至顾云霖，急忙放泥鳅跑。

秦瑜沿蟹壳冒泡油，很快漏勺捞蟹壳：“猪油以，蟹油更香，候拌饭让食欲更。”

紧接抬手靠近油锅感受油温，直接转火，先炒姜末干煸，再倒入蟹黄蟹膏。

儿，蟹香味铺满厨房，让楼欣欣顾云霖两浑身馋。

秃黄油第步。

“炒蟹黄候，期熬制，需缓稳，让蟹黄碎开，但动停，保证蟹黄油融合需直慢慢翻动。”

秦瑜把蟹香味越炒越香，锅油黄亮。

概五钟，再拿旁边花雕酒坛，沿锅边溜滑。

“滋滋。”油爆声音格外清晰。

秦瑜花雕，打开酒坛候香气扑鼻，油渡，本浓郁蟹香融合，香味让头。

“感觉以找间提议研款蟹酒香水。”顾云霖狠狠吸几口，由闭眼睛，“太幸福，决原谅刚刚几泥鳅。”

“两什关系吗？”楼欣欣听泥鳅，吐槽间断：“师傅知，师弟泥鳅整整弄半，泥鳅鱼鳞，跟。”

“啊，泥鳅鳞鱼类，清理干净，影响师傅厨艺。”顾云霖很认真回答，顺便把楼欣欣问题做补充，“因为泥鳅腥味，它像魔鬼样伤害灵。”

秦瑜加完花雕之，加少许香醋盐，稍微搅拌，洒胡椒粉。

蟹香味浓烈变醇厚，蟹油变极为浓稠：“泥鳅确实鱼鳞，肉眼，它靠粘液保护己，鱼鳞明显，以它属鳞鱼，般做候本处理粘液，以担鱼鳞影响口感，且实些鱼鳞味很错，营养，次以做给尝尝。”

秦瑜关掉灶台火，掀开旁边蒸锅。

“管做秃黄油蟹酿橙，黄酒必少腥核，秃黄油，蟹酿橙香味需酒太霸，以选双酿香雪酒。”

蒸笼，明黄色五橙，被齿轮橙皮盖严严实实，且因为蒸缘故，外表晶莹剔透，水嫩嫩。

“盛饭吧。七筒套餐。”句话，秦瑜窗口兰姐。

-

赢之洲眼蟹宴，让些迫及待拿勺。

先把白胖胖米饭盖螃蟹油均匀搅拌，习惯性吞吞口水，忍住凑近闻闻，刻某想顾云霖达频率。

想把香味存留。

，秦记，已习惯什特礼仪，却。

赢之洲搯满满勺拌饭放嘴，馥郁香浓蟹醇香米饭，唇齿间荡漾，让灵魂赶紧荡漾，余味悠长，称之为间珍馐毫违！

惜吃完顿趟。

转眼想，赢之洲觉加快度，海外项必须尽快处理，现感觉少吃顿饭亏，少次她亏！

秃黄油魅力，直接扒完米饭才想，蟹酿橙。

蟹黄、蟹肉、橙肉，果刚刚蟹香纯粹食，现蟹香酸甜口味甜点，第口候明显感觉。

至剩每口松软，滋味，橙，几口，些怅若失。

赢之洲算运气，独享份。

厨房，做为刚刚入门顾云霖，正师姐展开次严肃讨论。

“！今第入门，应该入门仪式吗？橙给吃吧！”顾云霖眼镜死死盯橙。

“师姐，且师傅做螃蟹因为，咱吃蒸蟹吧？以果归毫疑问。”楼欣欣义正言辞，牢牢抓住橙，“男孩最讲究绅士风度吗？”

“绅士核尊重，伤害己。”顾云霖馋啊，吃碗秃黄油样完全够，“吃饱提，办绅士。”

“刚刚吃碗饭，怎吃饱呢？且，怎伤害己呢？”楼欣欣觉她些理解顾云霖些词。

“办满足己欲望，伤害，伤害尊。”顾云霖世界观果达某欲望，意味己够努力。

秦瑜五橙，给赢之洲，另外别投喂平非常幸苦赵兰芳、萧兰马叔，最，秦瑜本准备己吃，两盯己伙，让。

想，秒丢丢门友爱，为帮秦瑜洗锅互相拦活师姐师弟，秒因为蟹酿橙给破功。

“，半？”秦瑜算现顾云霖新徒弟诡异逻辑理论，楼欣欣鬼头最近越越跳，她以结论，未秦记因为两伙，变格外热闹。

“，关乎为师姐位话语权。”

“，单份美食牙刷共！”

“牙刷什关系？”

“理论关系！”

……争执结果，橙最终秦瑜己吃。

第64章 冬至 全

“赵立新给快点，等汤圆怎办！”赵海站赵门口边，急，停催促屋磨磨唧唧儿。

“。”赵立新很奈，今冬至，气本冷很，老头早把被窝挖，“咱早，秦记开门啊。”

段美签约，为香软玉第批市做准备，忙，容易开售，难以回休息几，懒觉睡够呢。

虽秦记东西吃，给卖早饭，早干嘛呢。

“歹老板，怎平报？”赵海气，把两铁碗夹腋，拉棉袄链，把板凳塞赵立新怀，关赵木门，“今冬至，秦记给员送冬至温暖，汤圆饺糯米饭，早开始送。”

赵立新把抱住板凳，奈拖身体跟赵海身边。

现才7点，冬本寒冷，赵立新由哆嗦身，裹紧衣：“急啊，等午直接搓顿？”

“以为现秦记排队啊，太久回知，以提半已管，周打包烤鸭，排整整，且秦记报刊登，传统节以开业，让咱享受团圆，今冬至为告知消息。”赵海候，赵立新表情变化很夸张。

“机曼曼约！”苦涩表情溢，赵立新掰手指：“次她答应，果约以秦记。样算，已35她。”

虽两已算男女朋友，刚遇美新项目，王曼曼忙，几城市回跑，已月回宜市。

“憨憨，外冲锋，跟啊，追媳妇傻。”赵海赵立新臭拿王曼曼很怀疑，“像，为骗拿她借口吧？”

“老头！怎！”听被怀疑己魅力，赵立新开，“等香软玉市之，她回带她以吧？候早早秦记排队！”

“想跟啊，头老，唉，知，男老婆老间，总些取舍。”完，赵立新些猥琐，偷偷缩脖，试图让己住脖风。

虽话听赵海点点开，但该教育教育，赵海回头瞪眼，笑骂：“胳膊断腿折，活蹦乱跳呢，赶紧，候媳妇怪。”

路走路互怼，让周围寒意靠近两。