第88节

安笑，拱手：“明儿安请辈指教。”

顾永临走颇君提醒安句：“安姑娘莫轻敌，师叔厨艺却尚师傅之。”

安点点头：“谢。”顾永崔庆王品荣之流。

第比试散，管评委热闹，颇为遗憾，却更激明安跟江余之间决奇，想识识位让轮厨接连认输安，底厨艺高什程度？

期待，坐立安，城西两院，韩章候,柳海正拽丫头亲嘴呢，韩章，才放开丫头,瞧眼：“丫头真赢？”

韩章回走几遭,忽：“海，跟撂句实底儿,怎端端，皇旨邀名厨京比试厨艺,每厨艺比试之吗？”

柳海目光闪闪：“怎？堂堂韩御厨竟怕丫头。”

“怕怕儿,总觉劲儿,再丫头比郑春阳,她今已安夫,安嘉慕岂惹,逍遥郡王头撑呢。”

柳海笑声：“太呢怕什,更何况，御膳房手攥呢,便丫头赢些名厨,跟比试候,担,,便她厨艺再高,咱让她必输疑,倒怕丫头,反倒觉，皇跟林兴麻烦。”

韩章略,听提林兴，禁暗，林兴奇，之秽差,谁踹脚老实头,知交什狗屎运,先搭安嫔,被惠妃青眼，惜使银寻门口把弄皇跟,皇跟，更鱼水,短短几月皇跟最宠红,放身边,儿瞧问问,亏太监,，真皇别思呢,海担甚？

柳海：“最贪财,今想走皇门路,给送儿万万。”

韩章终明白：“海,给送点儿处？”

“别之秽差,眼力却等刁,今步登,更惯东西,且，最奸，若送礼送满意,反倒让记恨,寻机使绊,反倒弄巧拙。”

“海意思？”

柳海：“歹御膳房待六,处捞少,越性拿点儿存项,置办几样物件送给,满意,候皇跟帮咱把,比什强,？”

韩章暗暗骂柳海祖宗八代,样便宜话儿，口,财黑，柳海认第，敢认第，御膳房油水,捞少处,哪次两半。

更何况，柳海司膳太监,各宫赏赐，腰包,何曾给己星半点儿,儿让己拿存项打点林兴,真娘东西,怪太监根儿东西,活该断绝孙。

却敢罪柳海,柳海太跟红,己今位,因柳海太跟举荐己才机,：“海觉少银够？”

柳海伸手：“至少。”

“五百两？”韩章疼开口。

想柳海却屑哼声：“以为打饭花呢,林兴儿瞧五百两？怎五千两。”

“五,五千两？”韩章倒抽口凉气：“什，什宝贝值五千两银啊？”

柳海摆弄己手指，凉凉：“怎？舍,俗话,舍孩套狼,想想,安嘉慕什,安最缺银,以安嘉慕做风格,儿礼送林兴手,林兴稍微垫句话,想赢啊,条老命保住两,命,银做什,咱话理儿？”

韩章：“真,便把己存项拿,儿跟安比啊。”

“怎糊涂,咱给林兴送银,指望偏咱,向丫头,太给咱撑,必赢丫头,次把丫头赢,郑春阳再掀风浪,安稳，等,咱太监，立再功,宫奴才,样,弄官儿，叫什儿,封妻荫光宗耀祖,比厨强啊,舍，儿舍,哪以呢。”

韩章给动，咬牙：“冲海句话,少银值。”

等韩章走,刚丫头凑，屁股坐腿：“什宝贝，五千两银啊,太黑。”

柳海亲她口：“懂什,老伙抠门紧,若趁机，手抠点儿处,怕以机。”

韩章太枚棋,今既让皇惦记,弃,林兴哪儿处送,别纪,满肚坏水,想之老实头,怎德,，丫头厨艺真赢韩章？

知，虽六动手脚,真论厨艺,韩章并比郑春阳差少,己明儿瞧瞧热闹,丫头底什本？

宿京城少睡,安却睡格外安稳,她并担,胜券握,觉担,且，历太次赛,已快麻木,今回想,第次参加比赛候，异常紧张,越越轻松,越越游刃余。

因为想明白，想太,想怎做菜,考虑比赛输赢结果,保份平常，位真正厨。

况且，安很清楚顾永跟师叔江余目,为输赢,为川菜,想让蜀川菜为众熟知,想为蜀厨厨争份，该位置尊重,相值敬佩。

以，明比赛即使江余做南菜北菜,必选择川菜,且，郭尚书曾蜀待八,川菜知之甚详,次比赛便宣传川菜最机。

果，江余做传统川菜回锅肉。

回锅肉似简单，实,首先选料极为讲究,需宰杀鲜猪肉，肥四腿刀，瘦六宽指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄难型。

再豆瓣酱,需蜀正宗豆瓣酱，做味。

安拿坛豆瓣倒案板剁细,味,冲鼻入，真让安颇为怀念。

煮熟猪肉捞冷河,切片,入锅，放剁细豆瓣酱混合熬炒……儿，香辣豆瓣酱配肥瘦相依肉片,迸股令垂涎尺浓香,连岳锦堂：”回锅肉做实。”

郭善点点头：“虽川菜席,本官却爱,比今盛南北菜更喜欢,惜蜀,再想吃川菜难。”

，免向安：“知安姑娘准备做什菜？”

安：“若川菜席,安敢苟,正因川菜许菜品老百姓最常饭菜,才,殊知,越简单菜越易做,江辈手艺,晚辈佩服,既辈做常川菜,安做以宴席川菜吧……”

☆、第 76 章 鸡豆花

安句话众皆哗,承恩王庚更嗤之以鼻：“底轻，识,宴席莫乡屯间土席吧,蜀菜肴辛辣之味,哪什宴席菜？”

安倒什,反倒顾永跟师叔两脸色颇,却言答,即便承恩刻薄，瞧川菜,却让话。

宴席菜讲究精工细,川菜更注重常,虽鲜香味厚,真宴席确川菜,些蜀厨，厨位原因,虽忿却奈非常。

想安却开口：“指并非乡屯土席，真正宴,应该，便宴宫宴。”

承恩哼声：“老夫倒问句,打算做什菜,敢样话。”

岳锦堂本担,瞧顾永跟江余俩蜀厨，脸困惑向安,免几忐忑,却瞥安嘉慕老神喝茶,颗才算放，安嘉慕既担，必胸竹,己瞎嘀咕什,等丫头展神通。

安微微笑：“做菜叫鸡豆花。”

“鸡豆花？叫什菜？听听,且，豆花,豆腐吗,豆腐菜宫宴，几,哪什鸡豆花？”

却想安句话,顾永师叔却陡激动，忘两比试手,几步,连串急切四川话夹杂官话,安头雾水。

郭善急啊,厨艺赛己持几回,次般精彩,昨儿连轮跟丫头阵厨认输,口咬丫头手,容易等今儿，识丫头手,仔细瞧瞧,更想知江余什,冲顾永招招手：“师叔什？”

顾永：“师叔问安姑娘，真做鸡豆花吗？”

岳锦堂奇：“鸡豆花莫非川菜？”

顾永点点头,摇摇头：“川菜,却早已失传,蜀虽处偏远,却府之,之川菜曾风,鸡豆花古籍之曾记载,曾古蜀宴必备佳肴,惜做早已失传,便底什做,知,想，安姑娘竟做。”

岳锦堂跟郭善愣,儿听越玄乎,蜀厨川菜,丫头竟知做。

顾永话安听,才弄明白江余激动什,点点头：“确做。”便叫狗跟顺。

俩昨儿晚京,照安吩咐吊宿汤，本安今儿想让留府睡觉,两拨楞脑袋，宁死肯，开玩笑，师傅手做菜,难机啊,哪错。

更何况，搭手呢,虽高炳义劲儿荐，想给安打手,两坚决意,尤狗,嬉皮笑脸：“师伯，您今头脸厨,给师傅打手，哪像话,让别瞧，徒弟岂摆设。”

高炳义倒笑,敲两：“知思,既给姑娘打手，许犯困。”两保证立誓折腾半,高炳义才点头。

容易等师傅叫,两顿喜笑颜开,颠颠跑,规矩非常站侧,齐齐喊声师傅。

韩章身徒弟哼声：“丫头儿，架倒,丫头收俩徒弟,简直误弟。”

句话旁边热闹厨乐意：“凭安姑娘手艺,肯收,立马给祖宗烧香,,……”几乎厨跟附。

刚嘲讽几句,韩章脸色沉,低喝声：“住嘴。”吓忙闭嘴，敢再吭声。

韩章阴晴向安,相震惊,己曾蜀,川菜知些,确，像顾永,川菜并非开始为知,曾风光候。

鸡豆花,己曾试图研究,翻遍古籍,走访知少老师傅,知,丫头何知,故意虚张声势,想借赢场比赛,毕竟菜既知做,怎知她做正宗呢。开口，却碍己旁观身份。

正急呢忽听郭善：“本官倒想，蜀候,曾翻阅少古籍,模糊记菜，精妙之处吃鸡鸡,似鸡肉,恰似鸡肉,胜似鸡肉,，菜倒鸡豆腐,实让猜透,姑娘否为本官解惑？”

安：“菜妙妙以荤托素,食材鸡肉，却做豆花形状,似豆花,吃却胜似鸡肉,名,故，选食材鸡胸肉,选胸肉最嫩部位,，让菜失形。”

刚招呼徒弟,想，江余却步急切加恳切望安,颇些硬官话：“否容给姑娘帮厨？”

安愣愣。

承恩：“,像什话,两比试决厨,跑块儿做菜,输赢何论？”

岳锦堂摇摇扇：“老爷，您担做甚,江厨乐意给安打手,咱非拦，岂非太近情,更何况,爷知,今厨想给丫头打手,知少呢,打破头抢儿。”

郭善愈加奇：“却为何？”

岳锦堂呵呵笑：“等儿知。”

安本敬佩顾永跟师叔,既开口,拒绝,便视两徒弟哀怨目光,点点头。

江余立刻高兴,江余官话虽利落,却听,反正己做菜候，问,跟。

狗颇哀怨捧师傅厨刀,厨刀亮相,郭善愣愣：“郑御厨刀？怎丫头手？”虽知安郑春阳徒弟,却知，郑春阳两徒弟,便继承衣钵怎轮徒弟吧。

承恩哼声：“郑春阳真老糊涂,竟把己衣钵传给靠谱丫头,真些惜。”

岳锦堂嗤声乐：“郑老爷比谁明白,衣钵传甘情愿,便丫头两师兄样,厨虽讲究伦理，却最重赋手艺,丫头赋手艺,怕咱燕比她,，丫头真厚,竟藏菜露,早知她做菜,本王早吃嘴……”

郭善别开头,位郡王殿脸皮太厚,少搭理,便专瞧场安做鸡豆花，忽明白刚岳锦堂话意思,丫头简直把菜回啊,边儿做，边跟旁边江余解,且解深入浅,便己外听懂,更何况些厨。

江余本蜀名厨,手麻利,虽第次跟安配合,却并慌乱,边打手，边儿认真听安解。

本名厨,动求给别厨打手，件非常妥,,再,级别,打手基本己徒弟,想让别己绝活,今顾,果古籍记载佳肴,川菜,些蜀厨意义非凡。

却想，安,禁答应让打手,仔细给解每工序,怕记住,且异常详尽,以娓娓,止,场评委，厨，凑热闹客，近些听清楚。

“鸡豆花需鸡肉打茸，做豆花形状,刀背捶打之,细锣遍,样把头筋掉,豆花般细滑鲜嫩口感,再入豆粉,蛋清,冷汤,需格外注意几样搭配,鸡豆花败关键,搭配稍,花,便坨,菜失败,最步冲豆花,步火候至关重,火冲制熟,火把花形冲散，需正火候才……”

安把菜放,点两颗枸杞,把冲豆花舀白瓷蛊,缓缓注入昨儿熬宿顶汤,瞬间，赞叹声彼伏,雪白豆花,清脆菜,鲜红枸杞,随清亮顶汤缓缓注入,翻滚絮状云朵，美胜收。

郭善禁赞：“尝味,便瞧姑娘做鸡豆花,造化,安姑娘厨艺果真。”

岳锦堂却急：“快端让本王尝尝,怎吃儿。”

狗把豆花放,岳锦堂急待,舀勺,郭善想拦拦住,禁：“惜惜……”

“惜什,再菜,给吃,相。”岳锦堂舀勺。

郭善怕己再迟疑,蛊鸡豆花岳锦堂肚,顾永机灵,装两碗递给郭善跟承恩,别管。

郭善口鸡豆花入口,禁眯眯眼,接勺,直把碗鸡豆花吃连汤剩,才吁口气,叹声：“果书记般,形似豆花,胜似鸡肉,鲜美绝伦,鲜美绝伦,妄老夫蜀八载，竟未吃等佳肴。”

韩章死死盯鸡豆花，脸色变几变,亲眼丫头做菜,知外传些竟真,外热闹,内却更清楚明白,别丫头纪,技巧,手,识，样差,鸡豆花做,便毫悬念赢名厨比试,己最希望情真。扪问,己跟丫头话,赢她,真底。

忽听旁边安嘉慕笑：“韩御厨急？想久跟夫较高,韩御厨厨长辈，记让些晚辈才,第厨风度气量啊。”

韩章知再待，济,回想想策才,站安嘉慕眼：“既,倒领教安夫厨艺。”转身走。

韩章走,承恩便知势已,甘,且，即便嘴想承认,真觉鸡豆花己平食最极致佳肴,便儿眼闪清汤雪白豆花翻滚画,棉絮,味更鲜美。