分卷(8)

第五陵算舌头怎使，眼睛应该问题吧？

想，霍柩眼第五陵眼睛。意思问近视。

厨堂理冷眼旁观，霍柩拒绝第五陵意，免松口气。

关品楼名声，算刻以欺之嫌，顾。

希望比赛平，够尽量挽回些损失。

先，请。厨微微抬手，示意霍柩，比赛以开始。

霍柩神色正，拿菜刀掂掂，适应菜刀手感重量。

另厢，厨拿早准备块嫩豆腐。右手持刀，左手食指抵刀背。手刀落，秒，众听匀速duangduang声响。块嫩豆腐霎间变滩豆腐片。

坐台食客忍住啧啧称叹。算品楼真以次充假鱼翅糊弄食客，抹杀品楼厨师确实技艺精湛，刀工炉火纯青。

湖边园爷妈场，越忧忡忡锁紧眉头。脸担忧向霍柩。，愣住。

容俊美少，手持菜刀全神贯注盯菜板嫩豆腐。微微躬身，左手食指轻轻抵菜刀刀背，右手手腕轻轻抖动，菜刀伏，动快几乎形残影。

品楼厨刚刚切完片，霍柩边眨眼切片豆腐菜刀扶倒向另边，继续切丝。仿佛适应把菜刀重量手感般，霍柩切丝速度竟比切片快。几乎眨眼之间，霍柩已切豆腐丝。并且把豆腐丝放清水，拿筷轻抖散开。

霎间，团雪白豆腐丝便水绽放菊花般，荡漾氤氲纤细柔美纤纤细丝。场景美幅画卷。

为平，少品楼厨裁判示意动。今霍柩已清水润开豆腐丝，正准备给蘑菇，冬笋，黑木耳，鸡胸脯，火腿青菜切丝。品楼厨却切完豆腐丝，正准备放入清水散开。

快慢之间形强烈落差感让场食客倒吸口凉气。虽比拼刀工，速度谁手更稳，切丝更细。但霍柩纪却比拥验品楼厨更快。意味足以叫深思。

！动怎快！足足比品楼厨快几秒。众抓耳挠腮苦思冥想。

浇水！切豆腐丝候给豆腐浇水。恍悟般喊。

众周知，因为水豆腐质细嫩柔软。果切丝太细，很容易黏连断。以为防止豆腐丝断裂，很厨师切丝候边切丝边往豆腐丝浇水。

霍柩却因为切丝动太快。柔软豆腐丝根本及黏连，被霍柩扔清水化开。

正因为必洒水动，让足足比品楼厨快几秒钟。

第五陵坐裁判席，脸新奇霍柩动。

候，湖边园爷妈间忽声惊讶叫喊：呀！快，霍切豆腐丝比厨切丝儿细？

众闻言，睛细。，果。

原品楼厨切豆腐丝放入清水散开。散紧，却让众差距。闫师傅切豆腐丝极细，概头丝细。清水氤氲颗菊花，极为清丽秀雅。

但霍柩切豆腐丝却比品楼厨切更为纤细点。果勉强形容话，概头丝，猫毛区别。

比，整品楼堂顿陷入片哗。

竟真！

孩儿刀工竟比闫师傅厉害！

吧！孩儿才！孙呢！

底谁孩？怎听！

很品楼常客负老饕，别本城，算内名姓厨耳闻。霍柩纪，仅刀工精湛，舌头灵，肯哪厨艺世花力气精培养。却听。

姓霍？内哪位厨姓霍？

鲁菜位师姓霍，霍师今六六岁高龄，听纪辈。再以霍师性格，平烧菜朋友圈儿，真收息徒弟，早炫耀。

场食客议论纷纷。

湖边园爷妈听耳朵听明白，忍住交头接耳：什？

像内很名气姓霍厨师。听吗

听。姓霍名认识。霍元甲。

比强，认识霍东阁！

品楼厨闻言，朝霍柩灶台眼，收回眼神。

霍柩边，已动飞快冬笋，蘑菇，黑木耳，鸡胸脯肉，火腿青菜切丝，并且把切冬笋丝，黑木耳丝蘑菇丝水焯。往锅倒入清鸡汤。火烧开，再依次加入冬笋丝，黑木耳丝，蘑菇丝，鸡丝火腿丝，转火，加入少许食盐调味。等调味，再勾层薄薄芡，撒入豆腐丝。

勾芡技术活儿。芡勾太厚，勾太厚柔软纤细豆腐丝抓散开。果芡勾太薄，失汤头润滑口感。锅汤色够莹润澄澈。以少。

淮扬菜讲究火候。

步候，霍柩忘向品楼厨，欠儿欠儿：最拿手流程。

刚刚吃碗假鱼翅通老汤勾芡以假乱真。霍柩句话明讽刺品楼厨。本落步闫师傅闻言，忍住苦笑。

真够记仇。

坐评委席第五陵依旧板张脸表情，眉眼间却飞快闪丝畅快。品楼厨师负厨艺精湛，拿假鱼翅糊弄客。第五陵身为食客，跟霍柩仇敌忾。向闫师傅目光越冷漠满。

品楼思放以次充糊弄顾客，连厨艺精湛唯优点快保住。

勾芡，勺背汤顺针旋转。动轻，速度快，力柔。豆腐丝，冬笋丝，黑木耳丝，鸡肉丝，火腿丝蘑菇丝加芡清鸡汤点点润开。文思豆腐特鲜香清润味随热气氤氲。仿佛烟花月，斜风细细春雨，伴随满城杨柳，声响浸润食客五脏六腑。

以菜最，再加入青菜丝提色。勺背继续顺针旋转，斜风细雨幅画卷点点晕染开，直汤头清亮明润仿佛包浆玉液琼汁。

果喜欢顺针旋转，实逆针旋转。老爷做菜候更喜欢顺针旋转。顺针意味顺遂平安，吉祥意。似乎样兆头。等菜锅，热气腾腾文思豆腐便连厨师满满祝福端桌。

惜老爷做辈菜，力求为善。老却未平安顺遂，反倒被气吐血亡，死瞑目。

霍柩呼吸微微顿，明显些静。做淮扬菜最忌讳静。辈老爷常常数落霍柩静，以做精细菜。逼早打太极。练太极以养静气，做菜帮助。

霍柩跟老爷打几，冬练九夏练伏，脾气丁点长。倒手稳少。切菜颠勺手腕力。

头念辈些陈芝麻烂谷破儿，碗文思豆腐终做。

霍柩文思豆腐倒蓝白色青花瓷碗。汤色莹润澄澈，仿佛打层薄薄柔光。豆腐丝，冬笋丝，蘑菇丝，黑木耳丝，鸡肉丝，火腿丝青菜丝交织，形幅色泽淡雅却秀丽活泼山水画，意境秀雅色彩清丽。真番菜山水意味头。

边闫师傅做菜锅。两碗文思豆腐摆第五陵。剩少汤，霍柩闫师傅索性倒几碗，给旁围观食客。

第13章 接受

第五陵低头凝视两碗文思豆腐。

左边碗霍柩做。汤头明显更加莹润光泽，豆腐丝配菜切丝更为纤细，袅袅升热气，捧斜风细雨柳色新画卷，收拢碗白瓷青花汤碗，颇山色空蒙意境。

比之，右边碗文思豆腐，仅豆腐丝配菜切比较粗，连汤头明亮润泽，略显平平奇_

光卖相，明显霍友边赢啊！身老饕级别常客头头点评：首先刀工。霍友刀工绝。肉眼切丝比闫师傅切丝更细。再勾芡关，霍友芡色勾仅薄且均匀。以更显汤色明亮。豆腐丝配菜色泽越明润，乍跟块包浆玉石似，隐隐约约莹润柔光流动。色泽更加饱满。

再火候。

文思豆腐菜需菜配菜，选食材相简单淳朴，什山珍海味。做太繁琐。值称刀工吊汤。吊汤汤头需以老母鸡炖清鸡汤。全程需火炖煮火调味，最勾芡收汁。似简单，实非常考校厨师火候把控。

霍柩点做非常。论撒盐收汁，机恰处。因为豆腐丝配菜切更为纤细缘故，最限度保留食材原始味口感，更吸收清鸡汤鲜美。

需喝口，豆腐软嫩醇滑，香菇柔软丝滑，冬笋鲜香爽滑，火腿鸡丝咸鲜嫩滑，黑木耳清爽脆滑青菜丝清鲜嫩滑被清润鲜美汤头包裹，口腔激丰富层次感。每食材味极为鲜明，却恰处融合，勾勒汤头整体咸鲜醇嫩。

极鲜，极香，极嫩，极滑，仿佛整被包裹泓温润柔暖滑清隽温泉汤，浑身每根头丝每毛孔舒展开。绪外平。

喝！比老饕色香味全专业点评，湖边园爷妈赞美显更加朴素直白：真太喝。辈喝鲜灵豆腐汤。太鲜吧！

老爷边话，边遗憾砸吧砸吧嘴：太少。喝两口。

众食客跟长叹声，约点点头。霍柩做文思豆腐确实令惊艳。相比之，品楼厨闫师傅做文思豆腐显规矩。品尝次数，并任何惊艳感觉。甚至连以往每次吃完饭期待感，点消失殆尽。

管怎，品楼假食材以次充糊弄顾客件情，众食客留点阴影嫌隙。谁希望己菜品交口称赞背，品楼厨师利高超厨艺劣质食材包装给。仅美食亵渎，些食客意践踏。

慕名，却店丧良敷衍愚弄。因为吃食材原本口感质，活该冤头吗？

眼众食客默契票数投给霍柩，品楼厨脸闪几丝落寞羞愧。工员相觑，觉很。

众食客样场景，免些唏嘘感叹。

惜怎块招牌摇摇头，欲言止。

沉默良久，闫师傅动开口：愿赌服输。您想怎处置品楼，悉听尊便。

听话，堂理最先急：怎？万让品楼闭店关门呢？闫师傅，品楼厨，品楼，资格答应求。

堂理话犹滴冷水热油锅，众食客因为唏嘘略显低落情绪再次被激怒：哪样？比拼厨艺之技愿赌服输。现输肯认。拿厨儿，难让霍友再跟老爷比拼场吗？

既想遵守赌约，为什答应比拼厨艺？

怕想赢遵守赌约，输赖账吧？

想假鱼翅糊弄顾客，被顾客拆穿反咬口，想赖招数奇怪。

坐裁判席第五陵色更加冰冷。

眼周围众食客群情激愤，堂理慌。举双手辩解：认。姓霍提什求吧？果真提让品楼闭店理求，难认？

堂理解释，解释众食客更加愤怒：比试之，为什明白？现比完愿。简直把猴耍。

亏品楼堂耐等久，想给次比试平正结果。霍友比试拒绝裁判提拉偏架提议。堂堂正正靠技艺服。真比尔反尔品楼高尚知少倍。

霍友，底谁孩？本开新酒楼吗？什候开张营业，告诉声，肯捧场！

！新酒楼捧场。再品楼。

呸！什尔反尔以欺烂。，回头再跟亲朋友宣传宣传，让品楼直接倒闭！

堂理想己番话竟激食客逆反理。回真急：求求，给次机。咱别急，慢慢商量。

真任由帮老食客回肆宣扬，品楼真关门吉。候老爷非打断腿。

品楼厨早料幕。状长叹声，再次站：算。才品楼厨。句话，愿赌服输。既技比输，履承诺。至件该怎跟老爷交代，回头己老爷负荆请罪。