第五章 歪眉斜眼白老头

歪眉斜眼、身材矮老头儿馆厅直接走厨房，声叫嚷。

瞧眼睛晶晶亮，眼睛，猥琐相貌给直接升华，反变机敏灵活，诙谐幽默，老板娘刘娜瞧，却并责怪，欢喜招呼：“白爷，哪阵风把给吹？”

老头儿嘻嘻笑，使劲儿吸鼻，亟待：“美食，情——娜娜，新研究菜式，门外，隔厚厚门帘，闻，什啊？”

老板娘刚刚盛份递给，：“酱猪蹄儿，刚刚锅，试味儿呢，您尝尝？”

老头仁让：“，老白别，但若论味，绝流。”

老图旁边捧哏，，您白知白爷老饕名号，四九城内，名号。

老头已端碗，拿筷，筷尖戳肉。

因为熬煮颇久，猪皮冻，戳即破，但并未散开，形胶质般果冻模样，随夹块，往嘴送，抿嘴含住，眼睛变圆，随微微眯住。

儿，才口吞咽腹。

啊……

声长叹，美美吸口气之，缓缓：“酱猪蹄吃，需注意点，第味处理，因为旦调制，再浓郁酱香掩盖住猪蹄骚味；第火候掌握，软烂，糯口弹牙，才真正品；第点汤汁处理，淡，浓，鲜咸适，透股淡淡甜，才最佳状态——，吃酱猪蹄儿数，但像今份般，集鲜咸、酥软、色艳、浓香身，再它……”

老板娘刘娜翼翼问：“您觉，味，合适？”

白老头激动：“岂止合适，照，酱猪蹄儿，比宽羊蝎强——，给坨肉怎，给单独份……”

娇俏美丽老板娘很高兴，，外稍等，让给盛份。

白老头等及，伸手往锅抓。

边抓，边：“食物啊，脾气。最吃，实刚刚锅瞬间，果间耽搁，空气害物质入，影响口感，现吃吧。”

滚烫酱猪蹄抓手，边啃，边哎哟哟叫唤，问：“唉，，谁做？老图恐怕手艺吧？研究？”

刘娜瓜脸红，指旁边：“，侯。”

白老头愣，打量，问：“新伙计？”

瞧老头儿虽形式洒脱，但气度凡，威势，赶忙点头，，新。

白老头些诧异，厨师，帮厨？

些尴尬，知该怎身份，旁边老板娘解围，，厨师。

白老头盯儿，才：“轻，纪，手艺真错。”

抓猪蹄往外走，边走，边跟老板娘：“今早听唠叨，老找麻烦？底怎回？跟……”

两走厨房，给刚才老头儿些毛，忍住问旁边老图，位爷谁啊？

老图眼神直勾勾盯翻滚酱锅，边咽口水，边：“白爷，白知，老板娘长辈，之关村应文理院门爷，退休之像儿，跟刘教授关系很错，直很照老板娘，反老板眼，总觉老板配咱老板娘——估计听什风声，特赶，给老板娘撑腰。”

些解，退休老头儿，凭什给老板娘撑腰？

老图嘿，知关村应文理院什？，太牛，论政，商，或界，厉害比校友，老半辈门卫爷，随随便便认识，伸根手指头，够帮蹿跳老李给掐灭。

抹把额头汗水，听像很吊样。

两话，旁边六些猴急，哥，哥，别光话啊，试菜呢，您给点儿尝尝？

耸耸肩膀，问老板娘吧。

旁边杏儿赶忙：“问。”

罢，她匆匆走门口，喊：“娜姐，想试菜，儿推荐——，几酱猪蹄儿，以？”

她翼翼，老板娘却，回复：“四，哪够？吃吧，回头候，打电话给肉市老张，让送猪蹄儿。”

杏儿甜甜应声：“嘞。”

完，她匆匆回，急耐让盛，候，外老板娘赶忙，补句：“，太少，五吧。”

罢，她眼，点儿商量意思，但她丹凤眼，桃花眼，水汪汪瞥，让莫名阵神荡漾。

愣，才回答：“，问题。”

老板娘给盯点儿慌，赶忙，并觉察，因为埋头处理碗酱猪蹄儿。

常餐馆工，按理缺吃，酱猪蹄儿实太香，浓香扑鼻，知觉肚蛔虫给勾引。

忍住拿啃，确实肉质软糯，汤汁浓郁。

特别放入少许噬蜂蜂蜜，味勾勒，形极度鲜美，让回味穷。

果，反馈很错，杏儿姑娘，啃完肉，舔棒骨，使劲儿啄，：“以为很油腻呢，怎吃最，反淡淡清香，像花蜜样啊。”

六更恶，舔完骨棒，开始吸手指，老图则问：“确点儿花香味，怎做？”

想破己秘密，摊开手，：“酱油，精盐，料，桂皮，花椒，葱段，姜块，干红辣椒，冰糖，陈皮，草果料酒，些加，区别火候已。”

老图点头，，，侯，手艺，真绝。

厨房厨，但，却并嫉妒，反足信服。

吃酱猪蹄儿，清理，开始忙碌，老板娘知跟白老头聊啥，儿，她厨房，：“做酱猪蹄儿实太吃，白爷想跟唠唠……”

羊蝎秘制配她手，怎处理，她厨房忙活，听她话，点点头，走厅。

白爷朝点点头，招呼：“聊。”

两掀开门帘，嘈杂街，往兜摸，拿盒香烟，问：“根？”

低头，香烟绿壳，封两胖乎乎熊猫啃竹，旁边印两金字“特供”，顿点儿惊住。

抽烟，但常跑业务，香烟少解，知烟，专门高层内部供应。

它基本市流通——邓爷爷抽，烟。

般，别抽，算，荣幸。

老头儿，哪儿？

疑惑，表却淡比，摆摆手，。

白老头笑：“男嘛，喝酒抽烟，玩女，岂白活世，吧？”

顾抽根火柴，给己点，深深吸口，冲咧嘴笑。

感觉笑容，很意味深长，低头，，每追求，样。

白老头，真？

点头，。

追求，什呢？

句话候，眼睛知为什，变深邃，像光黑洞样，神吸，几乎意识：“想，够活……”

“？”

整精神模糊，秒，股剧痛，手腕传，整拉回现实。

低头，现己右手手腕，知什候，梅花桩烙印。

烙印，却白老头烟头给烫。

紧接，伸手，揽住肩膀，缓声：“希望记住今话，耍聪明，因为盯，知？”

放肩头手，沉重山。

力量，比黄仙差，整僵住，点儿摸清楚底细，随即却放开手，冲嘻嘻笑：“厨艺真错，果娜娜真，实，挺欢迎。”

拍拍肩膀，努力，哟。

罢，扬长，留脸懵逼，独风凌乱。