第034章 一掌余晖

第034章 掌余晖

想变。

王苏墨之觉八珍楼她老取很, 厨房拥挤，施展开。

但次青云山庄，贺青雀帮忙打手, 她忽觉很。

热闹。

贺青雀做饭，果厨房以做杂活儿, 帮忙洗菜洗碗，洗切杂工, 取老爷情以担些, 她每次做饭菜洗碗；

果厨房以副厨，把鸡鸭鱼肉砍, (⊙⊙)…, 她脑海忽浮现鲤鱼镇刀工，刀工切菜剁肉厉害, 她以省很儿，以抽空研究调料相关。

杂工，保镖，副厨, 再加她取老爷，贺老庄, 哦，六条鱼，条门狗。

嚯，八珍楼真热闹！

热闹些挺。

王苏墨边想边剪刀剪鸡爪指甲，八珍楼招待己朋友餐叫八珍宴。

八珍宴隆重。

贺青雀之把每菜单问清清楚楚, 鲤鱼镇之，忘全买齐全再走。

尽职尽责贺青雀忽回，她真些习惯呢！

哪找比贺青雀尽职尽责杂工？保镖？副厨？

虽除任劳任怨之外, 偶尔些呆呆傻傻，喜欢拿本本记，但，烂笔头确实比记性更，她些舍叽叽喳喳贺青雀。

旁，贺青雀正汇报：“猪蹄儿洗完，洗干净。”

“。”王苏墨鸡爪剪。

猪蹄儿鸡爪容易焖烂糊，需间很长，今红焖羊肉锅，些硬菜，幸八珍楼火锅，位置够。贺青雀帮忙，王苏墨边速度快很。

“把鸡爪洗。”王苏墨负责交待，贺青雀已默契，接嘎溜脆赶。

王苏墨切姜片做准备。

等贺青雀头鸡爪洗完，王苏墨把洗鸡爪猪蹄儿冷水锅，再放切姜片，加入黄酒，半炷香（2-3钟）左右间，血沫煮，以捞备。

王苏墨准备猪膏候，贺青雀已觉刚才煮完血沫猪蹄儿鸡爪洗，锅刷，等王苏墨边忙完，锅放回灶台水汽烧干备。

猪蹄儿鸡爪样，焖间，果焖，容易鸡爪脱骨，但猪蹄儿软，猪蹄儿焖鸡爪最重笔。

口味，王苏墨准备黄豆，加入黄豆焖，收获份糯糯猪蹄儿焖鸡爪。

平做黄豆需提泡，因为刚鲤鱼镇遇新鲜黄豆，完全泡，以王苏墨才决加猪蹄儿焖鸡爪，丰富口感。

猪膏熬化，以直接放入冰糖翻炒。

冰糖相白沙糖味更清单，甜腻，喧宾夺，但提供丰富口感以及焦糖色。

冰糖翻炒，以直接猪蹄儿鸡爪，油猪蹄儿鸡爪表煸炒熟，给猪蹄儿鸡爪反复色。等猪蹄儿鸡爪颜色差开始变，加入切蒜，食茱萸干果，桂皮，八角，青云山庄搬回葱！

等些调味料加入，继续煸炒，很容易煸炒参杂香料，酱香油香猪蹄儿鸡爪特带皮肉类浓香。刚开始阶段。等稍晚些，完整火候闷香味才想想让垂涎欲滴。

猪蹄儿鸡爪煸炒差，再加入豆酱汁，豆豉，黄酒，稍许米酒，以及浓浓豆酱继续翻炒均匀，之以添加备开水。

开水锅，盖锅盖简单焖煮炷香左右间，汤汁鸡爪捞，避免猪蹄儿焖煮被煮烂脱骨。

剩猪蹄儿锅火焖近辰，届再把鸡爪黄豆添加。

但即便锅盖已盖，锅焖煮猪蹄儿香贺林馋迷糊！

“王姑娘，青云山庄做菜，估计馋哭群师兄弟。”贺青雀己眼冒金光，王苏墨戳穿，“己馋哭吧~”

贺青雀：(⊙⊙)…

贺青雀尬笑。

实每次王姑娘做菜，像己轻车熟路样，但管怎样贺林本本记！

等次回青云山庄，怎厨房偷偷做两次，己做。

炖猪蹄儿功夫，王苏墨继续处理菜。

贺林趴旁记本。

王苏墨，拔丝白果汤以放最，饺（应该叫角，叫太舒服，直接叫饺吧~）红焖羊肉锅优先做。

猪蹄儿焖软羊排焖软间差，陆续锅，至手忙脚乱，焖猪蹄儿羊排候以再包饺，间刚刚。

次鲤鱼镇买羊排芋头，羊排芋头做红焖羊排锅。

芋头以吸收羊排香味，软糯口感，让羊排鲜美变更饱满。

即便牙口太，喜欢芋头味。

焖猪蹄儿，整块羊排已放入盐水先浸泡，盐水浸泡以减少羊排膻味，以利羊排清洗。

等猪蹄儿入锅开始焖煮，羊排盐水捞，洗净，活儿觉落贺青雀头。

羊肉洗净，切开，以冷水锅，加入姜片半碗黄酒。肉煮熟程血沫，样血沫撇清。

差半炷香间，简单焯完水，把羊排捞。

煸炒猪蹄儿样，锅先热油姜片，葱食茱萸干果超香味再羊排倒入。

羊排鲜嫩，煸炒至金黄色，羊肉香味溢即。但，猪蹄儿鸡爪相比，羊排浓郁香气锅瞬间几乎扑，羊肉特肥美。

贺青雀忍住咽口口水，“怎才锅香~”

“羊肉清炖很香啊，次给做清炖羊排吃。”王苏墨莞尔。

贺青雀托腮，感叹，“难怪老庄爱吃羊肉~”

“秋冬节羊肉最，再加些草药，以做补药汤，喝完炖，暖秋冬。”

贺青雀瞪眼睛，“神奇！”

“叫食补~”王苏墨言辞间，羊肉已翻炒，“沸水给。”

王苏墨开口，贺青雀赶紧拿。

“呐，炖羊肉呢沸水，样之羊肉肉质才忽收紧，变很柴，失羊肉特鲜美。且，盐炖软再放，样理。”

贺青雀点头，掏本本开始记。

贺氏本本密密麻麻记些笔记。

羊排锅，步放入蒜，姜，食茱萸干果，陈皮，胡椒花椒，再添加碗黄酒，碗米酒沸水炖煮。

处处理，王苏墨开始手包饺处。

饺皮原应该己擀最，但今菜少，己做太慢，正鲤鱼镇真遇卖饺皮，刚直接买回。

饺灵魂馅儿。

若春季，顿新鲜韭菜猪肉馅儿饺以香喷喷除整冬寒意。皮筋包裹充实丰盈肉馅儿口咬嘴，香气暖意顺舌尖流入四肢百骸。

但眼夏末初秋，韭菜逢。

再晚些，等入秋写候，以做顿蟹黄蟹肉馅儿饺！

才秋肥美味。

秋风，蟹脚痒，蟹肉脚浓香绵密才秋饺顶级享受。

等候再己擀皮儿做顿蟹肉饺差。

王苏墨候己想想流口水，厨熟悉各节气食材，且再脑海想象烹饪环节以及菜入口味，更重，需先菜期待，做菜才让期待味。

阿珍姐，墩贺平点饺，足饺受欢迎。

节菌菇正。

鲤鱼镇候正买些新鲜合蕈菘菜做汤，并买些合蕈做猪肉合蕈馅儿饺。

新鲜合蕈洗净切碎，剁碎猪肉沫混合，剁馅儿讲究刀工，且猪肉沫全瘦肉，饺馅儿吃秘诀之肉沫肥瘦相间肉做。但块肥肉让觉油腻，以剁馅儿肥肉剁很碎，让它菌菇类特山野香气混合处。

放刀，重新净手，豆酱汁，盐稍许胡椒粉倒入装馅儿盆，开始手反复揉搓抓匀，让馅儿充融合，让调料均匀渗透肉馅儿。

论蒸饺水煮饺，想皮儿咬第口吃味香浓郁，肥肉提升香气，菌菇提升鲜美，再加皮筋，捏完美瑕褶儿，样锁肉馅儿肥美汁水跟并滑入口，再佐以淡淡醋香沾腻。

口，才满满关味啊~

王苏墨忽想很久之，爹娘候。

包饺欢声笑语，但候她，，包饺总散，己包饺散掉，她嘟嘴开，爹娘安慰她，但她忍住难。但现回头，才段最，回光……

但她仍庆幸，样段光，她最富足记忆。

娘亲世，她几关，途候阿珍姐墩处。

再，她遇老取。

些关饺承载数记忆。

阿珍姐墩最喜欢饺，老爷嘴巴嫌麻烦，吃候却口。八珍楼每己喜性，她新……

八珍楼承载些记忆。

像现样。

王苏墨反复手拌匀合蕈猪肉馅儿，平静温满足感。

除吃饭，做饭实满足感。

尤昨被赶“八正楼”之，她买瓶价香醋，，醋蘸饺很香，她悔少买几瓶，以怕买。

活样，遇惊吓惊喜，或庆幸。

但瓶香醋真很错，至少，给今晚饺添滋味。

旁，贺青雀饺皮，感慨，“想候！”

贺青雀脑海总己瓶瓶罐罐，装满属稀奇古怪东西，譬，“每，庄老庄带练武场包饺。密密麻麻群呀，包饺！整练武场饺。但架住啊！锅够煮！头，挤挤，群跳呀跳呀！最师兄，师兄把己位置让给~”

贺青雀描述场活灵活现现脑海，知因为练武场，仔细打量缘故。

王苏墨觉画感扑。

王苏墨听，继续馅儿，间像忽变很快。

贺青雀继续：“锅够，锅够，厨房被吵，比锅准备。再厨房师傅煮饺，师兄弟己煮饺，但锅等久久，师兄等饺煮熟先捞，因为等呀，才管饺抢捞饺！”

“以吃饺？”王苏墨惊呆。

┭┮﹏┭┮，贺青雀幅怜巴巴模样向她，“总比吃呀！”

怜贺青雀~

王苏墨想南山苑贺老庄贺凌云比剑切磋山海，连屋顶树站满，她想象青云山庄聚抢饺场景。

关氛围感，但吃吃饱，煮煮熟另回。

“，关！”贺青雀话锋转，继续撕饺皮，愉快，“以喝酒！师兄喝，但纪够，让喝，喝！且庄，果谁偷偷给龄弟喝，罚每青云顶两次清理沿山落叶，两月。以谁敢偷偷给。”

王苏墨逗，“师兄？”

贺青雀轻叹，“师兄候师兄！”

王苏墨：(⊙⊙)…

整挺明白。

“等，青云山庄庄，布庄令，关饺——必！须！煮！熟！！再！吃！”贺青雀举饺皮，意气风模样像幅画卷，让印象深刻。

王苏墨记住，感慨，“宏伟志向！”

哈哈哈哈哈哈哈，贺青雀己高兴。

若刚才让戴口罩，顿饭菜以吃！

“今包些饺，让贺青雀吃够。”王苏墨完，贺青雀差欢呼雀跃。

王苏墨越觉，厨房挺，至少，热闹气息……

等王苏墨块饺馅儿，贺林饺皮撕，入愉快包饺环节。

“王姑娘，包饺比陈师傅快！”贺林惊讶。

王苏墨，陈师傅包饺贺林占席。王苏墨知想，王苏墨放慢速度，点点演示给，“饺包，褶捏，像样，捏住处，点点往挤。”

贺林依葫芦画瓢，但眼睛，手。

“包饺熟巧活儿，包几。”王苏墨继续演示，“像样。”

“像死耗！”贺青雀泄气。

王苏墨乍听“死耗”称呼吓跳，“贺青雀，些什惊动魄形容词。”

贺青雀嘟嘴，“师兄包饺像死耗，笑！”

王苏墨听，真凑认真，别，贺青雀师兄形容挺像，(⊙⊙)…

许待久默契，贺青雀像她眼神读她想。

贺青雀语，“王姑娘！”

咳咳咳，王苏墨更正，“真哪欺负师弟师兄，青云山庄例外！”

贺青雀内像才受安抚，刚安抚完，贺青雀迅速把之忘九霄云外，嘻嘻笑，“包圆溜溜~平馅儿，次管够！”

贺青雀，往加馅儿，王苏墨感慨，“贺青雀，眼睛肚，塞破，煮漏。饺包东西太满，煮儿散开。”

贺青雀：Σ(⊙▽⊙qut;a

“，吗？”

“别，但破。”

贺青雀赶紧清空，“，别浪费！抢容易呢，吃完整。”

王苏墨笑抑。

王苏墨问，“贺青雀，喜欢吃什馅儿饺？”

“猪肉韭菜！”

“呢，王姑娘？”贺青雀奇问她。

王苏墨微微低头，爹喜欢鲜虾猪肉韭菜馅儿，娘喜欢猪肉菘菜（白菜）馅儿，但她喜欢全福，什馅儿，她什馅儿喜欢，全福饺，什馅儿……

“样啊……”贺青雀转念想，“等包饺，给吃。”

“诶，赶紧！”

“哈哈哈哈哈”贺青雀欢喜。

很快，欢声笑语，合蕈猪肉馅儿饺包，整整齐齐放砧板，等待晚些候锅。

贺青雀包堆“鹤立鸡群”站砧板最排。

王苏墨真想给画……

差间猪蹄儿，“鸡爪”，王苏墨吩咐声，帮手赶紧把鸡爪端。

猪蹄儿开盖浓烈香味简直让想先伸手偷吃坨，王苏墨鸡爪，堤防些爪，贺青雀眼巴巴。

“黄豆。”王苏墨吩咐声。

贺青雀端黄豆，王苏墨并倒入锅，猪蹄儿鸡爪焖煮。

“久呀？”贺青雀望梅止渴。

“差半辰吧。”王苏墨刚才筷轻轻戳戳猪蹄儿烂糊程度，应该半辰。

啊！！！

吃货，守几口锅怎样痛苦艰辛，王苏墨安排活儿，“洗菘菜剩合蕈。”

“哦。”虽情愿，贺青雀。

另头，王苏墨开始洗芋头，次买芋头，洗净冲水，芋头表急刮干净，以直接放入蒸锅蒸熟。

蒸熟芋头软糯，很皮，闻芋头蒸熟才特甜香味。

“芋头以做什？”青云山庄很少吃芋头。

王苏墨皮，“芋头烧鸭吃，吃吗？”

贺青雀嘎溜脆摇头。

“真想离开八珍楼……”贺青雀再次托腮，“想离开青云山庄。”

王苏墨热油爆香姜蒜，放入剥芋头适翻炒，揭开旁炖羊肉锅盖，并锅内。

“哇哦~”贺青雀眼睛直，羡慕向王苏墨，“八珍楼伙食每吗？”

贺青雀：┭┮﹏┭┮

王苏墨剩半截葱轻轻敲敲头，“，吃完顿，喝半月西北风。”

贺青雀：“……”

*

八珍楼苑处，贺老庄取老爷，夕阳西，落霞轻尘轻舞，厨房传王苏墨贺林叽叽喳喳声音，反倒映衬周围空灵安静，眼刻久别重逢温念旧。

“怎老快啊？”贺老庄感慨。

取老爷睨样，“江湖泡，哪像保养！”

贺老庄举杯，取老爷样，两碰杯，落夕阳余晖落近处周遭，像极几。

“怎，憋住？”取老爷戳破。

贺老庄点头，“本什，听外跑，坐住。”

“让，腿脚很！”

贺老庄笑开，老取跟笑。

……

八珍楼外，贺平阿珍搭晚睡觉帐篷。

“八珍楼收回木箱，以候睡，但晚果收候，以把帐篷放八珍楼苑，隔绝潮湿。”阿珍轻声。

贺平颔首。

阿珍继续，“城镇，老爷苏墨丫头住苑或客栈，荒郊野外样付，马车睡久想换换睡帐篷。走江湖，必青云山庄内舒服。”

贺平微笑听，头渐渐落入山头。

“闻香味。”阿珍停手活计，贺平跟停，伸手，落余晖刚落掌处。

贺平收掌，轻声，“今赔，舍锭金，但留掌余晖。”

阿珍拍拍手身，“文绉绉。”