一口天价炒饭，老唐当场拜师 第69节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
“太。”
黄明喝口水，忽想什，开口：“，明嘉宾已确。”
“哦？谁啊？”
刘艺菲奇问句。
“郑鈞、刘雲两口，秦兰。”
“哇！郑鈞哥？”
吴垒很惊喜：“常听郑鈞哥歌诶！”
刘艺菲闻言，却眼黄明。
黄明提秦兰，曾黄明谈段间恋爱，想节目组居把秦岚请，搞波旧情框炒吗？
但黄明平静神色，却并像意样。
秦兰已，已结婚，儿显早已翻篇。
旁李逸话，但镜头拍角度，却沉思，像想什。
记，秦兰演部叫《延禧攻略》电视剧，她部剧角色，富察皇，梦境空间吃豆腐宴孝贤纯皇。
原任务应，李逸顿数。
第73章 熬酱油
黄明本想吃块豆腐垫垫，但想豆腐太吃，反倒把胃口打开。
原本饥饿难耐，顿些扛住，冲李逸问：“李逸，咱午吃什呀？”
“吃水炒饭！”
吴垒想想，举手汇报。
李逸却摇摇头：“今做水炒饭，做豉油炒饭吧！”
“啊？”
吴垒些失望，问：“放油吗？”
“放。”
李逸笑：“水炒饭做。”
“太！吃！”
吴垒开。
“酱油炒饭……”
黄明仿佛被勾回忆：“奶奶候常给做酱油炒饭，炒菜锅做，特别吃。”
，已忍住吞口水。
“刚让回味童味。”
李逸开句玩笑，随即冲刘艺菲问：“机场带回些调料呢？”
“放柜，什？豉油吗？”
刘艺菲，调料柜，拿玻璃瓶。
玻璃瓶贴任何商标，瓶口甚至老式橡胶塞塞住，瓶黑漆漆液体，稍微晃动，挂瓶口处，色泽褐红。
“，。”
李逸接瓶，打开橡胶塞，闻味，满意点头：“味儿。”
“闻闻。”
刘艺菲奇凑，瓶口嗅嗅。
“嗯，酱油味。”
她故正，李逸忍住笑。
刘艺菲笑己，些意思：“怎嘛！酱油味呀！”
“啊！酱油味啊！”
李逸点头表示赞，随即笑问：“闻什特别吗？”
“嗯……像比普通酱油味更浓些。”
刘艺菲回忆味，跟疑惑问：“但感觉区别啊？必专门跑产买吗？”
“必。”
李逸收笑容，认真解释：“酱油酒样，为两类，酿造酱油，配制酱油。
酿造酱油相纯粮食酒，纯粮食酿造，品质比较。
配制酱油以酿造酱油为体，酸水解植物蛋白调味液等等食品添加剂混合，配制液体调味品，品质比较差，相酒精兑劣质酒。
做菜般酿造酱油，但酿造酱油几工艺，每工艺质量、风味样。
酿造酱油工艺致为两，稀态酵固态酵。
稀态酵豆、麦等原料，蒸煮、曲霉菌制曲以，再盐水混合，制稀醪，酵做酱油。
白做米酒、果酒样，原料稀。
固态酵像做白酒，把原料做固态酱醅，再酵。
固态酵工艺，酵间比较短，做酱油酱色浓，色泽深，般做老抽，做菜候色。
稀态酵工艺，酵间长些，风味更，般做抽，或味极鲜样调味酱油。
但稀态酵工艺，常温酵，低温酵两。
低温稀态酵工艺做酱油，品质更，但酵周期更长，投资比较。
现低温稀态酵工艺做酱油园比较少，知做比较，揭阳。
想把味做极致，肯最原料，买点酱油，必。”
听李逸解释，场几像听书，连嘴巴张察觉。
直播间弹幕，被听懵观众刷屏。
“仿佛回课堂。”
“，真打算教吗？”
“哥，知手艺，但连酱油怎酿知，太变态点？”
“！想酱油居，以买酿造酱油！”
“卧槽！刚厨房，买口酱油，真写低温稀态工艺诶！”
“牛哔！太专业！”
赵金麦忍住惊叹：“妈呀！想酱油，居复杂！”
李逸笑：“歹千历史，复杂点正常。”
“逸哥，快炒吧！”
吴垒点跃跃欲试：“尝尝酱油底厉害！”
“别急，酱油熬，才炒饭。”
李逸，把酱油瓶放案台。
“啊？”
吴垒愣：“酱油熬？直接吃啊！”
“以做饭馆味。”
李逸笑解释：“饭店酱油，很复合酱油，加工。”
，准备材料。
先泡些干香菇，让吴垒帮忙洗些葱、姜、洋葱、香菜，切段切片。
跟，锅开火，热锅凉油，先热锅，留底油，把些香料倒锅，火翻炒。
随翻炒，香料水被点点炒干，味被炒油。
候，李逸把整瓶揭阳豉油倒锅。
火关，取颗草果，拍破籽。
拿些良姜、干姜、丁香、白胡椒、香叶、茴香、黄栀、花椒、桂皮，先放锅，火慢慢熬制。
温度逐渐升，香料味渐渐挥，融入，汇聚股独特奇香。
“喔！香！”
吴垒伸脑袋，鼻孔翕动，贪婪嗅，边嗅边赞叹。
“真香啊！”
黄明边嗅，边叹：“第次闻香酱油。”
刘艺菲趴案台旁，手托巴，眼全神贯注熬酱油李逸，跟盯锅酱油，满眼期待。
赵金麦注意刘艺菲视线，眼李逸，抿嘴笑，夸赞：“认真男，果帅。”
吴垒听，连连点头：“逸哥太酷，宣布，以偶像逸哥！”
熬酱油最重火候，千万糊锅，糊锅，整锅酱油废。
以李逸注意力放锅，理身嘻嘻哈哈玩笑。
眼酱油快开，才拿块红糖，几颗冰糖，放锅，继续铲推锅底，防止糊锅。
等红糖冰糖全部融化，并且开始散丝焦糖香气，李逸关火。