一口天价炒饭，老唐当场拜师 第168节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
因，第早，李逸刚餐厅，把准备木柴拿，填馕坑，点火烧。
为防范明火危险，节目组工员馕坑防火篷布搭顶棚，左右四位置安装四台功率抽油烟机，吸收烟尘。
虽本高点，但王恬特意求。
她想被京城民举报，故宫放火烧殿。
西域本馕坑，般打馕木柴，很少煤炭。
尤开坑候，必须木柴，因为煤炭燃烧释放氧化硫等害物质，融盐壳，体健康危害，影响打馕味。
第轮木炭烧完，李逸化盆饱食盐水，带黄明坑边。
火钳木棍把烧红炭火扒拉央位置，李逸端食盐水，手撩，往馕坑内壁撒。
滋啦！
盐水落馕坑内壁，马阵响声，瞬间被蒸水雾，盐份则留馕坑内壁，形片结晶体。
“哇！温度高。”
黄明被蒸腾水雾惊缩，馕坑高温即便靠近，已让感觉灼热。
“接交给。”
李逸给示范怎撒盐水，把盐水盆交给，吩咐：“像样斜撒，尽量往馕坑内壁撒，别撒炭。
温度随断洒水降，盐水凝结速度变慢，停，扒拉炭火，让温度再升，再继续撒盐水。
样直重复炭火温度消散，再往添木柴，重新烧炭，再撒盐水。”
听李逸吩咐，黄明咋舌：“撒几次啊？”
“烧四五轮炭应该差。”
李逸笑冲攥攥拳头，鼓励：“加油，撒均匀点啊！”
活儿涉及明火，太放让吴垒做，黄明岁数，更沉稳些。
“吧，交给。”
黄明虽些忐忑，但接项任务。
“辛苦，别烫。”
李逸交代几句，才回餐厅。
开坑虽热点，但算比较轻松活，厨房项重体力活等，。
，才最累。
西域粉高筋度粉，更累。
最重，机器，必须手才。
考虑期餐厅意火爆程度，李逸预估，最少准备百份拌。
再加拌算食类，价格相更低，点客更。
以为稳妥，李逸打算按照两百份拌量准备。
样，把两袋粉提制剂才。
工程。
按照揉醒原则，袋制剂，至少需两。
两袋四，且全程忙碌四。
以，李逸实间亲盯开坑。
忙碌候，吴垒几闲。
刘艺菲赵金麦戴橡胶手套，切海量黄萝卜西红柿。
吴垒则全副武装，戴泳镜，夹鼻夹，山洋葱，把些洋葱切洋葱丝洋葱块。
些体力活，午干，几乎什话，直忙。
终午，刘艺菲赵金麦切完胡萝卜，李逸第袋剂。
“逸哥，什候吃饭啊？累。”
赵金麦揉手腕，冲李逸询问。
她整整切午黄萝卜，手切酸，现黄萝卜眼晕。
“饿？”
李逸搓剂，她眼，笑：“，现做。”
拌西域最常吃常便饭，维语叫兰格曼。
它陕甘宁区拉条师门，随河西走廊移民，传入西域省。
西域拌美味关键，浇头，菜码。
因为饮食以牛羊肉为，以拌浇头牛羊肉炒。
李逸打算炒浇头，油肉，辣皮肉，再野蘑菇肉。
浇头，两西域最知名度浇头，喜欢吃。
野蘑菇肉拌知名度稍些，但味却极具特色，丝毫比两样差。
之，李逸已把羊肉腌。
儿已腌入味，直接以拿炒。
腌肉拿，李逸动手炒。
动火，吴垒洗干净手，围。
“饿死。”
吴垒吞咽口水：“早吃饭，专门等顿，今高碳！吃爽！”
赵金麦李逸接连舀几勺油，倒锅，些惊讶问：“油吗？”
“油肉肯油。”李逸随口解释句。
听话，直播间晋省网友兴奋。
“逸哥做油肉？晋省狂喜！”
“油肉猪肉做，逸哥怎羊肉？”
李逸观众弹幕，随即边滑肉，边解释：“油肉拌油肉，确晋省传西域，做改变。
西域省油肉牛羊肉做，且配菜些变化。
做油肉拌，奇台风格，咱八粉厂qt县。
单论油肉拌，奇台油肉拌绝西域省花板。”
第187章 钢筋燃窝
油脂肉结合，永远类抵御诱惑。
李逸油肉浇头炒以，吴垒几闻飘散香气，点顶住。
“尝块肉，帮拿拿味儿。”
吴垒，拿筷，夹块肉，塞口。
跟，刘艺菲赵金麦眼睁睁夹第次，第次。
“吃完吗？”赵金麦，开口吐槽。
“哈哈！”
吴垒笑收回筷：“肉太香，真忍住。”
刘艺菲伸筷，夹块肉，尝口。
她昨吃烤羊肉串手抓羊肉，羊肉鲜美程度解。
但油爆炒油肉浇头，却带给她完全样体验。
烤羊肉串手抓羊肉吃羊肉本味，但浇头却配菜。
鲜香羊肉带青椒清爽葱姜蒜香气，锅气足。
且腌制程，李逸往羊肉加入些土豆淀粉，让羊肉外壳层酥壳，像挂浆极少锅包肉样。
再加炒制程，李逸加入勺羊肉汤，让层酥壳吸收汤汁鲜美，吸附更调味料味，让油羊肉味层次更加丰富。
尝油肉味，刘艺菲明白为什吴垒筷停。
因为她很想再吃几块。
肉太香！
眼她块接块吃，李逸开口拦句：“尝几块，儿吃完浇头拌。”
听，刘艺菲几才恋恋舍停筷。
她意犹未尽，眼神住往盘飘，李逸给安排活儿：“水马开，把，儿吃饭。”
吴垒闻言，赶忙摇头：“拉。”
李逸做剂根根粗柱，手工拉细才。
技术活儿，两练。
但李逸却笑：“筋度高，很拉，试试知，教。”
，掀开盘剂盘，拿根粗柱，抓两头，轻轻拉，柱变根均匀条。
“先样拉，再折，让它垂，找准间位置，让两股尽量样长，样容易断……”
边拉，边给吴垒几教。