一口天价炒饭，老唐当场拜师 第162节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
刘艺菲肥厚脂肪，点犯怵。
“待儿尝尝知。”
李逸解释，吩咐：“，刚刚拿铁签候，旁边捆红柳枝吗？”
“些树枝吧？”
刘艺菲点点头，回身给李逸拿。
李逸抽根红柳枝，轻轻指甲抠表皮。
柔软表皮被指甲抠掉片，状，才满意点点头。
刘艺菲拿树枝，赵金麦问：“逸哥，西域红柳烤肉？”
“吃？”
李逸笑她。
“吃两次，老西域烧烤，红柳烤肉，串顶普通羊肉串串味。”
赵金麦犹豫，才：“但吃候，像吃红柳味。”
听赵金麦话，直播间很观众顿跳，纷纷吐槽。
“真！吃红柳串，红柳香气，根本点，卖死贵！”
“智商税，骗，门口西域烧烤摊红柳烤肉，红柳烤黑舍换，老演员。”
“吃西域烧烤吃普通烤肉以，本少吃红柳烤肉，点划算。”
“动脑想想知，西域沙漠，哪红柳？”
李逸观众吐槽，状笑开口解释：“实真正红柳确特殊清香，但提新鲜红柳才。
打比，候折些柳树枝，把皮剥，做柳笛吹玩。
柳枝皮剥以，木头皮苦涩味，果玩，肯知什味。”
“玩。”
刘艺菲笑：“候己做，但做别吹响，气哭。”
吴垒闻言，笑插话：“做绝，回头帮做，绝玩！”
，忽李逸手红柳枝，奇问：“逸哥，红柳皮以做柳笛吗？”
“理论以，以试试。”
李逸，刀手红柳枝根部切圈，向划刀。
跟，把红柳枝皮剥。
内部红柳枝很新鲜，触手湿润，李逸低头嗅嗅，递给赵金麦，示意：“闻闻，红柳味。”
赵金麦接红柳枝，低头嗅嗅，些惊讶：“诶？真清香诶！，挺闻。”
，她闻几，才：“吃些红柳烤串，味。”
“，新鲜红柳枝。”
李逸笑：“红柳新鲜候，树皮泌特殊清香味汁液，但等汁液干以，清香味消失。
汁液东西，以解热透疹，祛风利湿，老红柳枝熬水给麻疹孩喝，让疹透。
沙漠，羊、骆驼很喜欢吃红柳枝，以牧羊沙漠放羊，顺手红柳折几根红柳枝，把皮削掉，做签穿羊肉烤吃。
最传统西域烤肉做，红柳枝加羊肉，蘸点盐水吃，西域千吃。
铁签反比较现代做，以西域铁。”
“怪。”
赵金麦听李逸解释，才明白：“吃些红柳烤串，红柳干，且连皮剥，味啦！”
直播间观众闻言，恍悟。
“难怪！些红柳干巴巴，嘬半嘬味，原已干。”
“呢！西域采新鲜红柳枝，几烧烤店？”
“建议内烧烤店把红柳串取消吧！意义，烤肉烤肉，肉才最重，花胡哨。”
观众弹幕，李逸笑：“话，毕竟每机西域吃正宗红柳烤肉。
门口吃点异域风情，点新鲜感，挺错。
，想吃最正宗红柳烤肉，最西域，戈壁滩新鲜红柳枝烤，样更原汁原味。”
“。”
吴垒嘿嘿笑插话：“请逸哥给做！”
“真机灵鬼。”
李逸开句玩笑，把红柳枝交给刘艺菲赵金麦，吩咐：“把些红柳枝剥，咱以烤肉。”
，把剥皮教给她俩。
刘艺菲赵金麦很快，剥几根熟练手。
李逸状，回身把剩羊尾油全部切。
整羊羊尾油，半被切骰粒，半切麻薄片。
些羊尾油薄片，做油包肝。
宰羊师傅显验比较丰富，急冻羊候，把羊、羊肝腰放羊肚。
空运程，羊肚温度并降零度以，羊、羊肝腰结冰，新鲜程度保持错。
内脏越新鲜口感才越，虽冷鲜运，但放几，口感差点。
尤羊肝，放久，鲜甜味消散很，以必须尽快吃掉，浪费。
第180章 颠覆羊肉认知
“逸哥，搞。”
“逸哥，剥完。”
剥皮组切肉组汇报声几乎间响。
刘艺菲赵金麦已把红柳枝剥完，根根光洁红柳枝摆，整整齐齐。
吴垒边把羊腿肉切完，切麻肉块。
李逸状，摆手招呼：“穿肉！”
咚！咚！
盘羊腿肉块，盘羊尾油块被放。
刘艺菲赵金麦把铁签红柳签拿。
“肉竖穿，样才耷拉，先穿块瘦肉，再穿块肥肉，再穿两块瘦肉。”
李逸给教穿肉手，很快，串串瘦肥羊肉串整齐摆托盘。
拿把铁签，李逸把切肝片羊尾油片叠放，让羊尾油朝向外侧，穿签。
穿几串，李逸站身，示意：“先穿，把些烤。”
“！”
众等句话，纷纷点头。
端盘穿肉串，李逸灶台。
准备烧烤架摆灶台，往摆些木炭。
李逸夹夹根木炭，打开灶火，很快烧通红，放烤炉。
很快，木炭被引燃，烤炉温度高。
引燃木炭散开，李逸串肉串放烤炉，码放整齐，转身汤桶。
汤桶温度已逐渐升，间开始微微翻滚，边沿处飘薄薄层沫。
羊肉品质越，沫越少，由，羊肉质绝差。
汤勺把点微足沫打，李逸往汤桶加些盐，丢几粒花椒胡椒。
羊肉，完全需太调味料调味。
葱、姜、料酒些腥料更。
羊肉把盐，羊肉足够，需把盐调味，让吃欲罢。
打完沫，李逸盖汤桶盖，稍稍调火。
跟，闻股浓郁羊肉香味。
滋啦！
油脂滴炭火炙烤浓香。
股味像滴落入清水墨汁，瞬间晕散开。
很快，整厨闻。
“哇！香！”
吴垒惊呼声，抬头，向灶台。
几伸长脖，眼巴巴。
“别急，呢！”
李逸回灶台，拿签，眼朝部位，才刚刚现点点微黄，刚刚开始往外渗油，朝肉保持肉粉嫩。
手抓把羊肉串，李逸朝部位左右蘸，让被炙烤油脂抹朝部位，避免浪费之余，给肉串抹层油，让肉块更容易锁住水。