一口天价炒饭，老唐当场拜师 第155节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
黄明忍住惊叹声。
加白酒腾股热气，混酒精缘故，闻甚至点头！
咕叽！
吞口口水，叹：“刚锅热馒头，以夹辣椒油口吃！”
第171章 试菜！
沸腾红油，直播间观众馋口水直流。
“妈耶！红油诱，已想数它做菜，红油耳片，红油抄手，红油肚丝，嘶！饿啊！”
“明哥吃，陕省边，油泼辣菜，刚锅热馒头夹！美滴很！”
“哈哈！南盆辣椒，被吓死。”
“南确理解，辣椒把食材本味盖住吗？”
“红油辣，香味，以让食材本身味更层楼。”
观众眼热之际，李逸已冰糖蜂蜜加辣椒油。
跟，接瓶盖白醋，倒辣椒油。
随白醋入盆，辣椒油再次沸腾，余温醋酸蒸腾，留醋香，让辣椒油香气更添几开胃。
“以。”
李逸红油搅拌均匀，舀碗，把刚才打香料渣放块干净白纱布，捆，丢红油，炒勺按盆底深处。
随，把炒勺放碗，：“剩以放，红油香料接继续香，往红油渗透，红油越放越香。”
“送储藏室。”
吴垒告奋勇，想端红油盆，但却被李逸抬手拦住。
“等儿。”
李逸提醒：“儿盆烫呢！刚刚油温传盆，碰，烫掉层皮。”
吴垒愣：“真假？”
“信己试试。”
李逸松开手。
吴垒信疑，飞快手碰盆沿，随即像触电般缩回：“嘶！烫！”
李逸状，笑，才：“先放吧！等儿凉再端，容易受伤。”
完，把盛红油拿炒锅，开始准备炒辣酱材料。
之泡荆条，米辣焉耆辣皮已泡。
李逸泡辣椒攥干水，取，放料理机，全部打辣椒泥。
随，辣椒泥倒炒锅，往倒半桶菜籽油，碗红油，几块之吊高汤提割鸡油。
添两勺水，李逸打开火，火慢慢熬制。
步制辣酱关键，控制火候，水慢慢熬干，把辣椒香气熬才，急。
李逸边火熬辣酱，断锅铲推锅底辣椒，避免糊锅。
刘艺菲几则研究盆红油。
吴垒黄明奇闻红油香气，刘艺菲注意力落旁酒瓶。
拿酒瓶，她透明玻璃瓶，瓶身名字，奇问：“逸哥，锅头，为什名字啊？”
“怎？听吗？”
李逸笑问句。
“点。”
刘艺菲笑：“听像很，且头很，像锅样，笨笨感觉，像吴垒留蘑菇头。”
“……”
李逸被她脑洞惊。
旁吴垒脸疑惑瞅刘艺菲：“艺菲姐，留蘑菇头啊！”
刘艺菲捂嘴笑：“觉以试试。”
“……”
吴垒沉默，但样，像真开始考虑。
李逸笑摇摇头，才解释：“锅头形容词，指制酒工艺。
锅头实烧酒，清期以，烧酒比较粗粝难喝，苦力普通老百姓才喝酒。
京师烧酒坊为提高烧酒品质，开始工艺改革，引蒸酒工艺。
蒸酒做冷却器盖叫锅，锡鏊。
蒸酒候，把它放锅，间凹槽添凉水，锅蒸酒蒸汽遇它，冷凝酒精水溶液，叫露酒。
冷凝酒以，酒精水溶液沿锅底部落承露盘，再通锡管流。
般蒸次酒，锅换次水。
第锅叫酒头，第锅叫酒尾。
两锅酒很杂质，味怎。
以酒厂般取第次换入锅凉水冷却酒，锅酒叫锅头酒。”
刘艺菲闻言，恍悟：“原样。”
低头瓶酒，她奇把瓶口凑鼻闻，顿被扑鼻酒味冲打哆嗦。
摇摇头，她赶忙酒瓶放回，口嘀咕：“，白酒真驾驭。”
直播间，观众正争论白酒话题。
“内传统酒几千黄酒，白酒根本两百才被炒。”
“，类登月球，白酒为什难喝？”
“真想通，每觉白酒难喝，些常喝白酒喝候脸难受，为什喝呢？”
“轻懂，岁数，懂白酒魅力。”
“喝白酒，苦涩啊！”
“现活比几已很，喝酒追求醉吧？干嘛把白酒搞高度数，味辛辣呢？”
“几干体力活，干体力活，喝几口白酒，真解乏啊！”
观众为白酒喝否争论休之际，李逸锅，已开始散辣椒香气。
锅辣椒水汽渐渐被炒干，李逸疾徐，切碎葱姜蒜洋葱沫倒，继续翻炒。
等葱姜蒜洋葱末炒香，李逸锅半酱料盛。
传统西域炒米粉辣酱。
剩半辣酱锅，李逸把之破壁机磨沫酱倒锅，继续翻炒。
等酱香味渐渐浓郁之，李逸拆开袋秦椒细，倒锅。
秦椒陕省最常辣椒品，制陕省油泼辣原材料之。
它味香辣，浓燥，味增香辣椒。
秦椒粉入锅，很快酱料混合，香味愈浓郁几。
等酱料红油变清亮之，李逸关火，酱料盛。
酱香炒米粉酱料。
“试菜！”
李逸招呼声，刘艺菲几飞速围拢。
李逸指两盆酱料，笑问：“传统香辣炒米粉，酱香炒米粉，想吃哪？”
第172章 辣
眼散香辣气息辣酱盆，刘艺菲舔舔嘴唇，最终指酱香味酱料：“尝尝酱香吧！”
“酱香。”
黄明刚才泼辣椒飘呛辣味印象深刻，间充足勇气挑战。
份酱香味酱料半辣酱，先尝尝，体验辣度再。
点酱香，旁吴垒摆副豪迈姿态：“怎明哥敢吃辣吗？香辣！放辣！”
“气焰嚣张”，李逸笑提醒：“别太托，辣椒虽香辣，但放辣度低。”
，吴垒更劲：“儿！今挑战极限！让，魔吃辣！”
，李逸劝，问：“辣酱，勺微辣，两勺辣，勺爆辣，四勺变态辣，五勺以菊花开，什辣度？”
吴垒拍胸口：“菊花开！”
“……”
黄明刘艺菲目瞪口呆，脸震惊。
以吗？
且，魔，辣度，真怕死吗？