一口天价炒饭，老唐当场拜师 第121节

李逸若思点点头。

回忆离开梦境空间记忆，儿正给珅做菜。

果菜品让珅满意，珅府差。

，次任务，应该应饰演珅王钢身。

“，美食品鉴官选确。”

赵金麦补充句。

“谁啊？”

李逸顺口询问。

“次专业厨师，美食类视频博，像团队，名字应该叫盗月社。”

赵金麦解释。

“哦，，知。”

李逸应声，：“已往回走，概回。”

“，边再半开播，恬姐开播以，把边信号串。”

“，知，挂啊！”

完，李逸挂断电话。

确任务目标，儿办。

距离期节目录制准备间，间比较紧张。

仿廉菜想做外廉内奢，做工需外简内繁。

【仿廉宴】很菜相废功夫，麻烦至极，必须提准备才。

，回路，李逸开始做规划，统筹今准备工。

今做，食材预处理。

比些鸡雏制【清水挂】，需提风干晾晒，烘烤研磨，非常废间。

【镶银芽】豆芽，亲泡。

整体，今工任务反最重。

因，回餐厅，李逸休息，直接带众开始忙活。

先储藏室把豆芽黄豆先泡，开始炒腌制鸡雏五香盐。

指挥，《餐厅》开始按部班忙活。

两录制手忙脚乱相比，今已开始相默契度。

第132章 茄鲞

李逸理想默契度，指随口菜名，帮厨帮把原材料备。

但显达求，按照吩咐，执指示。

乎，整厨很快变场名叫“逸哥哪”游戏。

“逸哥？怎弄？”

“逸哥！把它搞坏呀？”

“逸哥呢？”

午，李逸太阳穴已开始隐隐痛。

感觉己像带队鹅宝宝街鹅爸，但凡走快点，引阵惊慌叫嚷。

虽总指挥，忙午，反最累，连厕间。

边，刚刚厅接杯水喝，吴垒跟屁股跑问：“逸哥，厨房蒸箱停，怎办啊？重新打开吗？”

“，别管它，马。”

李逸完，喝两口水，重新迈步回厨。

厨，忙活。

刘艺菲赵金麦正凑，各捏根绣花针，练习穿豆芽。

【镶银芽】豆芽现穿，靠李逸肯及，以菜食材，由刘艺菲赵金麦负责。

吴垒盯蒸箱，脸期待，李逸回，让开位置。

李逸蒸箱，拿隔热手套，冲吴垒提醒：“蒸汽烫啊！”

完，拉开蒸箱门，退步。

股灼热水蒸气涌，蒸腾。

李逸蒸汽，：“厨徒，被蒸汽烫伤概率远被火，锅烫伤概率，仅次油崩。”

“为什呀？”

吴垒顺口问句。

“因为很知蒸汽烫，掀锅盖、掀蒸笼候，被烫。”

李逸，手伸蒸箱，装满汤汁圆盘拿。

盘条条盘茄，浸泡散浓厚菌菇鲜香味高汤，吸满汤汁，饱满失柔韧。

锅茄条，旁刘艺菲两凑，奇打量问：“样以做茄鲞吗？”

盘茄条，李逸制茄鲞原材料。

茄鲞名很听，它《红楼梦》最让印象深刻美食。

它仅让观园刘姥姥惊为，让数书读垂涎欲滴，它充满奇。

场众听茄鲞名头，但吃，更做。

因李逸做茄鲞候，被勾浓厚兴趣，很想亲眼名菜怎被做。

但李逸脸奇，却摇头：“早呢！才第，连续蒸九，才算处理。”

听话，旁帮磨豆腐黄明奇问：“《红楼梦》段像鸡油炒，蒸茄步骤啊？”

闻言，赵金麦点点头：“段候，像蒸茄。”

李逸笑解释：“茄鲞菜原型，实茄鲊，鲜茄切丝，晒干以拌米粉、细盐制腌制菜。

两湖区云贵川区茄鲊，回头空以云省，老昆明基本菜。”

“茄鲊？”

刘艺菲解：“红楼梦为什写茄鲞呢？”

“鲞字意思剖开晾干鱼，指腌制鱼肉，它名词。”

李逸边茄条盘取，边解释：“鲊呢，指制食物，鲊菜。

鲊早《诗》已现，但候鲊鱼做。

宋朝开始，鲊菜已很展。

《梦梁录》记载京师食肆，售海蜇鲊、鱼鲊、鲜鲊、鲊、鲜鹅鲊、寸金鲊等很鱼类肉类鲊菜。

包括明代《水浒传》，阎婆为女儿阎婆惜宋江置办酒菜，肥鲊，肥猪肉做鲊菜。

《金瓶梅》，西门庆鲊菜狂热粉丝，潘金莲葡萄架，婢女送酒菜，木樨银鱼鲊，鸡蛋炒银鱼。

清朝现熟鲊，各肉制鲊菜。

曹雪芹先久居金陵，富贵，肯很鲊菜以吃，显很喜欢吃茄鲊，以才写书。

词比较文雅些，写茄鲞。

茄最吸味，高汤清蒸再晾晒，以让它保存更鲜味物质，以做鲊菜才吃。

曹先样富弟，厨艺解显精深，写全以理解。”

听李逸解释，众才明白茄鲞历缘由。

直播间观众，注意力却全放《金瓶梅》。

“细葡萄架，爱听。”

“木樨银鱼鲊怎吃，以展开吗？”

“逸哥连金瓶梅研究？啊！”

“帮疼流量！听金瓶梅！”

屏幕，李逸已盘茄条捞，递给吴垒，吩咐：“找托盘，把它开，放烤箱，风干功风干，彻底风干以再拿给。”

“。”

吴垒接茄，回身找托盘。

赵金麦旁，奇问：“逸哥，果亲做茄干，更吃？”

些茄干李逸市场买回干货，买候刘艺菲疑惑，为什买干茄，却想拿回做茄鲞。

“点，但差距太。”

李逸解释：“茄干东西，什太技术含量，吃全处理，比熬高汤些。

茄干保证四五月份新茄做，差。

东西很买，必己做。

买赣省鹰潭余江茄干，质量很，亲手做差太。”

“吧。”

赵金麦眨眨眼睛问：“午炒点先尝尝？”