一口天价炒饭，老唐当场拜师 第92节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
第100章 九转福肠
“逸哥？”
秦兰吴垒李逸称呼，叫逸哥：“外份福齐。”
“，知。”
李逸并意外。
菜原型糖醋豆腐墩，醋复合酱油相工艺，熬制复合糙米醋，醋香浓郁，相开胃，闻想单正常。
但完单，秦兰却离开，奇备菜，边问：“逸哥，往豆腐酿什馅儿啊？闻鲜啊！”
听她动问菜话题，李逸微微笑，解释：“闻鲜因为酿蘑菇炒熟鸡油菌，菌菇香气很浓郁，炒吃很香。
另外馅料胡萝卜西葫芦丁，两配菜炒熟以，独特清甜味，再加荸荠木耳增加口感，以吃层次比较丰富。”
听李逸描述，吴垒几已口水泛滥。
但李逸注意力却秦兰身。
咕叽！
秦兰吞咽口水声音隐约传。
李逸听清楚，嘴角笑意愈清晰几。
再吊吊，火候差。
“导演，己花钱点菜吗？”
吴垒忍住冲摄制组现场导演询问。
但料，导演摇头否决想。
“唉！想支持店意。”
吴垒惋惜摇头。
赵金麦笑调侃：“己想吃吧？”
“想吃？”
吴垒理直气壮反问她。
“想呀！”
赵金麦声音降：“钱……”
，正往油锅放豆腐块李逸忽“诶”声，言语：“几块怎炸破。”
，头回喊：“几块炸破，谁想吃？”
“！”
“！”
吴垒赵金麦齐刷刷回头，跟争抢跑李逸身旁。
“逸哥！亲哥！”
吴垒嘴快咧耳朵根。
李逸拿漏勺，锅捞几块炸金黄，完损豆腐块，放盘，示意：“几块炸破，卖，吃吧！”
赵金麦完豆腐块，疑惑嘀咕：“破啊……”
但她完，被吴垒拉，使眼色。
跟，吴垒夸张嚷嚷：“哎呀！几块豆腐怎炸破呀！真惜，卖，但别浪费呀！麦麦妹妹，咱委屈己，吃它吧！”
赵金麦浮夸样，抿嘴想憋笑，但却忍住，噗嗤声笑。
直播间，观众被逗乐，纷纷弹幕调侃。
“哈哈哈！演太假！”
“今晚最佳男角，阿岳父！”
“演技浮夸！略显做！”
“哈哈！光明正薅节目组羊毛！”
“导演快呐！厨偷吃东西啦！”
“叫厨偷，五谷收。”
“逸哥真，故意放水，投喂两。”
“想吃。”
灶台旁，吴垒被刚锅豆腐墩烫龇牙咧嘴，但却舍吐。
赵金麦则按照李逸，咬开角，吸汤汁。
“呜！烫……香……”
吴垒口喷热气，舌头推豆腐块口左右翻滚降温。
“真鲜啊！”
赵金麦吮吸完汤汁，已冷却豆腐墩儿吃口，嚼满口津。
“诶？吃？”
刘艺菲厅，围灶台旁，吃热火朝样。
“清理残次品。”
吴垒含糊冲刘艺菲解释，边挤眉弄眼——被烫。
“艺菲姐，尝尝。”
赵金麦端碗，盛块豆腐，送刘艺菲。
“哪残次……”
刘艺菲疑惑，跟赵金麦冲她挤挤眼睛，顿明白缘由。
“哈哈，真。”
刘艺菲笑接碗筷，李逸身旁，问：“逸哥，残次品？拿给刘雲姐她尝尝。”
李逸本正点点头：“以。”
，炸几块豆腐墩捞，放盘。
“哈哈！谢啦！”
刘艺菲笑端盘，厅投食。
飞快捞剩块，放旁控油，李逸迅速锅，加糖、复合米醋，熬化勾芡，很快做锅糖醋汁。
把控油豆腐墩儿倒锅，飞快滚几圈，挂满糖醋汁，李逸关火，筷夹，放盘，摆豆腐山造型。
“菜。”
按传菜铃，回身灶台，准备给果果做另热菜，九转福肠。
菜脱胎鲁菜典名菜之，九转肠。
除食材豆腐替换原本猪肠之外，做调味基本差别。
早已准备豆腐干卷拿，李逸先水冲洗。
跟，拿盆沉淀水，捞团筋。
筋放案板，擀杖力擀薄片，李逸豆腐干卷放筋，筋裹豆腐干卷。
筋口感比豆腐干更韧，层筋，模仿肠表皮口感。
裹筋，李逸做“肠卷”切四厘米左右段，放开水锅汆烫型。
趁汆烫间，李逸葱、姜芫荽切细末，留旁备。
，“肠卷”烫熟。
锅捞，李逸戳戳表，q弹手感让很满意，“肠”口感错。
“真豆腐做？”
吴垒亲眼李逸怎样制份“肠”，但却依些敢相信。
“像真正肠。”
赵金麦“肠”黄褐色表，些迟疑。
“肠”实点逼真，她快产错觉，以为李逸真拿堆猪肠摆。
“像，才吃像，眼睛比嘴先吃。”
李逸随口，边吩咐：“找盘，把些肠放，给竖摆位置。”
赵金麦职责配菜妹，她闻言，按照李逸求，把“肠”全部竖摆圈。
李逸边锅烧油，加入冰糖炒糖色，拿盘，“肠”推锅。
翻炒，端锅，轻轻摇晃，锅“肠”开始沿锅底开始旋转。
等色以，李逸翻锅，“肠”全部翻转，继续重复样操。
直溜炸“肠”全部均匀色，表微焦以，把刚刚切葱、姜末放锅，炸香味，再烹入勺锅边醋。
跟，依次加入酱油、白糖、清汤、盐、料酒，继续晃锅，搅拌均匀，盖锅盖，火煨制。
素肠处像真肠样费，八钟，李逸掀开锅盖，锅汤汁已收浓稠。
再次端锅，边晃锅，边把白胡椒、肉桂、砂仁、花椒油等调味料撒锅。
连续两翻锅，让酱汁“肠”混合均匀，开口喊声：“盘。”
赵金麦正回身找盘，却盘已放李逸身旁，刚刚投食回刘艺菲。
“肠”滑盘，抓刚刚切芫荽末，李逸伸手按传菜铃。
“菜！”