一口天价炒饭，老唐当场拜师 第90节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
赵金麦扫屏幕，刚条弹幕，急忙解释：“口感，真很绵密，信。”
，她端豆渣碗，送镜头，让摄像师拍特写。
“，搅给，真特别细。”
她边，边搅动豆渣，给观众。
但听她解释，观众却劲，纷纷逗她。
“信信，信，略略略！”
“本喂嘴啊！”
“叫声老信。”
赵金麦顿被些弹幕搞红耳赤，败阵。
“啦！别逗。”
李逸笑接碗，冲镜头解释：“喝豆浆，豆浆机打，打碎，豆渣比较粗，豆腐石磨磨，豆渣很细，信问垒。”
“错！”
吴垒闻言，直接跳：“磨啊！昨牛做马，磨整！体重掉斤！细嘛！”
第98章 简直艺术品！
观众实并太关豆渣否真细腻，更实想逗赵金麦玩，她脸红样。
，意识点赵金麦把注意力放李逸身，处理豆渣。
份豆渣，李逸打算做葱拌豆腐渣。
葱拌豆腐渣做实很简单，料葱豆腐渣两样已。
拿根剥葱，李逸葱白葱叶交界处切刀。
随，把葱白放旁，把葱叶放案板，刀竖剖开，让管状变整张葱叶。
李逸把葱白放旁，赵金麦问：“葱白吗？收保鲜柜？”
“收吧！”
李逸边顺纹理，葱叶划根根长条葱丝。
赵金麦依言收葱白，随即奇问：“逸哥，妈妈葱炒菜候，葱白，为什葱白呢？”
李逸切葱丝摆，拿菜刀，飞快切。
阵阵细密刀声，葱丝已变细细葱沫。
边切，李逸边解释：“葱论味，营养，葱叶比葱白更。
葱白味比较辛辣，葱叶则比较甘甜，且丰富胡萝卜素、维叶绿素，含镁量比较高。”
“啊？居样。”
赵金麦解：“为什吃葱白呢？”
“因为葱叶太容易坏。”
李逸解释：“葱白层层，比较紧致，更耐储存，葱叶薄薄层，葱鼻涕，旦离开土壤，容易腐败变质。
以咱平常吃葱，葱白些，味虽差些，但放挺久。
且葱，般炝锅，拌馅儿，配料，或煲汤，很少炸葱油。
但果炸葱油，葱叶炸，样炸葱油，味更香，营养更丰富。”
话间，李逸已把葱叶切堆绿色碎末。
手指刀身葱叶沫抹，转身拿平底锅，加半锅豆油，放灶台，开火烧。
概烧热，把之葱叶沫放平底锅。
锅，葱叶沫边缘顿泛圈白色泡沫。
李逸炒勺勺背推开，让它锅油混合更均匀，火慢慢炸。
渐渐，葱香味开始弥漫，锅油开始点点变绿色。
等葱叶沫开始泛黄，李逸关火，开口吩咐：“拿50目漏勺。”
“啊？”
赵金麦听懂：“什漏勺？”
“50目漏勺，滤网像纱布样。”
李逸她明白，己柜拿几漏勺，给她解释：“目数每平厘米积内孔眼数目，目数越，它滤网越密，眼儿越。
平漏勺，10目左右，以滤炸香干辣椒花椒，或捞火锅，以。
但滤葱油，漏勺，因为切葱末比它眼儿，葱叶眼儿穿。
50目漏勺，它眼儿比较，以把葱叶隔。”
，拿碗，让赵金麦拿漏勺接，舀葱油，往漏勺浇。
葱油落，翠绿颜色顿让赵金麦瞪眼睛：“哇！漂亮！绿色诶！”
“葱叶叶绿素，炸绿色。”
李逸，边炒勺压漏勺葱叶沫，把葱油挤。
赵金麦低头闻：“香！”
吴垒眼馋，咽口口水，才摇头言语：“油脂，吃胖死……”
很快，李逸把葱油滤。
翠绿色葱油碗仿佛翡翠般晶莹，清澈，很诱。
“些葱叶倒吧。”
李逸吩咐句，炒勺舀勺葱油，倒锅，开火烧热。
跟，把剩之葱叶沫放，轻轻搅散。
次，等葱叶全部炸干炸透。
等葱叶香味开始弥漫，逐渐浓郁之，关火。
锅余温继续加热葱叶，赵金麦奇凑。
李逸手扇扇风，股略显辛辣葱香味涌入赵金麦鼻腔。
蒜素刺激她泪腺，泌股泪水。
“点辣……”
她揉眼睛，嘀咕声。
“辣明葱。”
李逸，等几秒钟，扇扇风，示意她再闻：“次再闻闻。”
赵金麦闻，由惊讶诶声：“诶？次辣，葱香味儿，且比刚才浓。”
“明葱开始熟。”
李逸笑：“候，葱香味最浓候，早点，晚点香味散，包饺候，把葱炸程度，拌馅儿，香很。”
“真？等回，让妈试试。”
赵金麦赞叹：“神奇呀！隔几秒钟，味差。”
“厨艺精妙之处，些细节，叫火候。”
李逸，冲她示意：“漏勺。”
“哦。”
赵金麦乖巧拿漏勺，帮接葱油。
等葱叶全滤以，赵金麦刚想扔，却被李逸拦住：“次别扔，些。”
次炸葱叶沫保持翠绿色泽，香气浓郁，以吃，且味很。
李逸接漏勺，把葱叶沫倒豆渣碗，加撮细盐，手抓搅拌。
很快，把豆渣葱叶沫搅拌，填形模具。
拿盘，模具豆渣扣盘，块混绿色碎沫豆渣块，伫立雪白盘。
跟，李逸切撮葱叶丝，放豆渣，烧热勺葱油，浇葱叶丝。
灼热葱油瞬间烫熟葱叶丝，激它最浓郁葱香。
跟，翠绿葱油均匀覆盖豆渣，像给豆渣贴层绿色玻璃膜。
“哇！”
赵金麦惊叹：“简直艺术品！太！”
李逸笑笑，抬手按响传菜铃。
“菜！”
第99章 福齐
秦兰端菜，被翠绿晶莹豆渣惊艳。
她特意问句：“什菜？”
“葱拌豆腐渣。”
李逸提醒：“给果果，让她勺切吃。”