一口天价炒饭，老唐当场拜师 第84节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
李逸盯豆腐，边刀，边缓声解释：“它名字，叫螭霖鱼，《泰山药物志》记载，螭霖鱼头巨口，龙须龙目，全首似龙角，因‘螭’字，以性喜雨‘霖’字。
民间传，鱼置岩石，烈曝晒以化油流，余鳞骨，以叫奇鳞鱼，谐音麒麟。
，传，即便暴晒，鱼化油，但吃确实吃。
唐代李白路泰山候吃鱼，留首诗。”
“什诗？”
郑鈞开口询问。
陕高官安，唐代长安，诗仙李白偶像，被勾兴趣。
“想想啊……”
李逸回忆，念：“鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。山东豪吏俊气，手携物赠远，，赤鳞鱼外号叫紫锦鳞，因为首诗。”
听李逸解释，郑鈞缓缓点头：“意思，什候机，尝尝。”
“值尝。”
李逸眼，笑：“吃，教怎挑，鳞片颜色。
通体金黄油润品，叫金赤鳞，最吃，但现基本，很少，遇求。
鳞片色若银白赛雪欺霜银赤鳞，，吃算运气。
最常脊背呈豆青色，黑灰色，豆赤鳞草赤鳞，两吃名头，味，但金银赤鳞比。”
郑鈞听意识咽口口水，随即笑：“，记，真，万候吃，避少坑啊！”
“记。”
吴垒笑冲节目组示意：“期候帮忙把段节，给啊！”
直播间，观众听交谈，议论纷纷。
“伙，节目真长识，头次听赤鳞鱼。”
“泰安本证明，确干炸赤鳞鱼菜，味真蛮，鱼像逸哥豆赤鳞草赤鳞，金赤鳞银赤鳞真。”
“唉！钱真，连鲤鱼快吃，更别提什赤鳞鱼，五名鱼。”
“泰山确赤鳞鱼，爬泰山候吃，但听现养殖，野。”
“靠！怎什吃吃？”
“饿啊！外卖怎？红温！焯！”
弹幕纷涌，李逸却暇顾及。
手刀锋豆腐游走，刀刃伸入豆腐，却缝隙，仿佛刺入片液体。
跟，什动，刀刃轻轻拨，条浑身嫩黄豆腐鱼豆腐滑，落入水。
滑嫩豆腐鱼水随水流晃动，摇头摆尾，乍真像活物般。
“诶呦！”
旁吴垒刚幕，顿惊呼声：“真鱼啊！妈呀！像！”
第91章 豆腐雕鱼
“哇！像！像活样！”
赵金麦幕，忍住跟惊呼声。
旁郑鈞听呼叫，凑，李逸操。
李逸手托豆腐，右手拿刀游刃余豆腐翻飞。
片刻，再次拨，条豆腐鱼豆腐游，落水底。
“诶？”
郑鈞乐，饶兴趣：“点意思啊！”
摄像师早近，李逸动拍摄特写镜头。
直播间，幕观众怀疑己眼睛。
“真吗？该特效吧？”
“卧槽！逆！嫩豆腐雕鱼？”
“真像！感觉像活样！水动！”
“吧？以为开玩笑，真豆腐雕鱼啊？”
“类以做吗？”
吴垒赵金麦惊呼声音传厅，刘艺菲听声音，忍住跑回厨，奇问：“怎？怎？”
“艺菲姐，快！逸哥豆腐雕鱼！”
赵金麦冲她招手。
“真？”
刘艺菲快步近，李逸刚豆腐拨条豆腐鱼，晃动滑入盆底。
豆腐鱼头尾，鳞片明，甚至两边鱼鳍，随水波晃动，灵动比。
“哇！爱！”
刘艺菲欣喜赞叹。
郑鈞李逸手，奇问：“雕工练久？”
“算间，己瞎练几。”
李逸随口句。
“瞎练练样？”
吴垒羡慕已。
直播间观众听李逸解释，纷纷弹幕调侃。
“太凡尔赛。”
“才世界吗？”
“让练辈练水平。”
“怪敢卖几千块份，菜真般厨师做啊！”
李逸注意力放豆腐，直豆腐拨九条豆腐鱼，才直身。
才现，秦兰、吴垒、赵金麦、刘艺菲、郑鈞，摄像师，正站排，像参加训样，雕鱼。
“雕？”
赵金麦奇探头向盆，却盆底沉九条形态各异豆腐鱼。
九条豆腐鱼姿态各相，或昂首，或摆尾，或弓身，各水晃荡，仿佛活物般，很鲜灵。
“像真！”
刘艺菲跃跃欲试问：“摸嘛？”
“待儿雕条给玩，几条做菜。”
李逸拒绝她摸鱼请求，转身拿锅，锅开火，加入宽油。
猛火灼烧锅底，油温渐渐升高。
刘艺菲意图，问：“炸鱼吗？”
“清炸赤鳞鱼，炸。”
李逸，转身柜拿袋豌豆淀粉，往碗倒半碗，接点纯净水，调半碗水淀粉。
跟，盆捞条豆腐鱼。
豆腐鱼长度约莫厘米左右，体型细长。
因为嫩滑南豆腐雕刻，它通体肉质均匀，半点气孔。
但因为它南豆腐雕刻，脆弱，稍碰触，碰坏，因连李逸敢太力。
它拿半空，让水尽量流，跟，李逸把它放水淀粉。
让它滚圈，李逸它捞。
，它身已挂层薄薄水淀粉。
手放油锅感知油温，等几秒，李逸手豆腐鱼，沿锅边滑锅。
锅油温五热，豆腐鱼锅，迅速沉入锅底，周遭冒量气泡。
李逸等，转身飞快炮制，每条豆腐鱼捞，裹水淀粉，滑入锅。
快手菜，间火候把控求非常高，早秒，晚秒影响品。
很快，九条豆腐鱼锅。
随油温升高，豆腐鱼渐渐锅底浮，表颜色渐渐向焦黄改变。
眼豆腐鱼表已变淡淡焦黄色，李逸马笊篱把它捞。
，加火力，让油温继续升高。
，旁边锅，往锅盛两勺素海味汤，火烧。
很快，高汤烧开，浓郁鲜味弥漫。
郑鈞嗅两，惊讶：“香啊！”
旁秦兰话，但忍住嗅两。
“垒，帮拿盘，外圈高，间比较深，带青花。”