一口天价炒饭，老唐当场拜师 第4节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
但原材料，李逸甚至开始动手炒饭，已把四周围观观众，直播间网友馋。
摘掉次性手套，李逸把配料依次放，炒锅放灶台。
终动火。
嗤！
拧开燃气灶阀门，液化气顿灶口喷。
李逸拿打火机，伸灶口点。
腾！
股烈焰随之喷涌！
现代科技处，随随，轻易举拥爆炒猛火。
梦境，李逸刚开始艺第，帮师傅拉风箱。
火之，伸手调整阀门，让火势稍缓些，才把炒锅放。
师傅话音仿佛耳边回荡。
“李，知炒字为什火右边少字呢？
炒饭候，火力并越旺越，火太旺容易糊，急。
炒饭问呐！”
炒锅已烧热，李逸收拢思绪，拿炒勺，油罐舀半勺金黄鸡油，扣油锅。
滋啦！
油脂香味顿火力激爆开，诱比。
老唐闻味，忍住点点头：“鸡油炒，毛病，讲究！”
第4章 功夫！
鸡蛋鸡油炒，鲜加鲜。
鸡油本身特殊香味，煮鸡肉馄饨候，稍稍点点鸡油，香。
果炒饭，更浓香比。
闻鸡油香味，老唐些疑惑：“为什鸡油闻点儿腥？”
“哎！”
女助理点头附：“喜欢喝鸡汤，感觉腥味儿，诶？为什鸡腥味儿啊？”
“懂吧？”
老唐些意显摆：“管什肉，特殊味，本古书写，叫吃水腥，吃肉骚，吃草膻。
鸡鸭样，属吃水，以腥味儿，玩意儿，正儿八厨，根本知。”
“真厉害！”
女助理崇拜问：“哪本书啊？回。”
“呃……”
老唐愣，些尴尬：“突问，哪儿想？”
“哦。”
女助理眼李逸，忽问：“诶？老板，厨师，哪本菜谱写句话啊？”
李逸她眼，随口解释：“菜谱句话，但《吕氏春秋－本味》倒。”
“吕氏春秋？”
女助理些茫，她连听听本书。
“！《吕氏春秋》！”
老唐些惊讶：“老板挺文化啊！”
“，几本书。”
李逸随口句，拿装满瑶柱丝碗，半瑶柱丝倒锅。
“老板厉害啊！连知。”
女助理赞叹。
“……”
李逸搭茬，忙翻炒锅瑶柱丝。
直播间，听女助理称赞，观众吐槽。
“知厉害？”
“书，街卖炒饭？”
“装手尬比。”
“读书什？现社赚钱。”
“万块份炒饭，够赚钱啊？”
“纯粹骗，傻杯才吃贵炒饭！”
“吃吃，骂。”
“钱，吃，活为吃饭？”
“，贵它问题，问题，t穷啊～！”
李逸关注直播间争论，正全神贯注锅瑶柱丝火候。
些瑶柱丝干货制，各台球，鲜味极浓郁。
鸡油煸炒，瑶柱丝特海鲜味儿顿弥漫开。
眼瑶柱丝水基本已被煸干焦，拿碗亮晶晶透明，像粉丝般东西，放锅，瑶柱丝煸炒。
泡鱼翅。
鱼翅本身味，但瑶柱丝煸炒，以借瑶柱丝鲜香味。
煸炒几，李逸瑶柱丝鱼翅倒，放漏勺，沥干油脂。
些炒饭辅料。
，辅料准备差。
接，准备炒饭。
先拿根茁壮新鲜鲁省葱，剥掉外皮，冲洗干净。
截头尾，葱白，青绿段，纯绿葱叶部，全细细切葱花。
随，才舀些鸡油，扣锅。
开始炒饭。
扭动阀门，加火焰强度，锅烧滚热，鸡油迅速融化，香味弥漫。
随，厚麻布垫锅耳，右手紧紧捏住，左手抓把葱白花，丢锅。
滋啦！
葱香味迅速弥漫！
炒饭第步，葱花炝锅。
样以让葱香气迅速挥，融入米饭之。
葱香味最浓郁候，李逸迅速炒勺舀勺米饭，抖锅。
错，抖。
抖动炒勺，勺米饭迅速散开，粒粒明落锅。
滋啦啦！
米饭入锅，表蛋液迅速凝固，紧紧包裹米粒。
李逸右手闲，米落入锅第间，右手开始颠锅。
抖落米饭锅内壁处，米粒沿锅沿滚入锅底，被颠，锅侧飞，凌空旋转落回锅内壁，划圆形轨迹，粒落锅外。
“哎呦！功夫！快拍！”
老唐幕，顿惊呼声，赶忙示意摄像哥凑近拍摄特写。
李逸管，依匀速炒勺舀米饭，抖锅，右手停颠锅。
环节最关键，必须刻关注每粒米饭状态，让它粒粒开，并且均匀受热，才让米粒获完美金包银效果。
李逸颠勺动，女助理奇问：“为什把米饭倒？”
“为炒候，让米粒直保持干身。”
老唐解释：“些米饭隔夜饭，冷藏，温度比较低，果全倒锅，锅温度降，需慢慢升温，样水蒸气闷米粒，米饭软，够干。
样点点加米，让锅温度始终保持比较高程度，样以把米饭本身水烘部，让米饭更粒粒明，更干爽。”
“样啊！。”
女助理忍住感慨：“但样炒肯很累。”
“累，样炒锅越越重，厨师腕力很考验。”
老唐李逸颠锅右手，啧声：“厉害，老板腕力肯很强，铁锅手像塑料做样，抖带抖。”
女助理闻言，观察李逸右手。
右手袖挽手肘处，随颠锅动，臂肌肉随之抽动，纹理清晰。