408鱼头脱骨
将军的美味娘子 · 无名指的束缚
沈传鱼圆即锅候，夏月初边鱼头已蒸六熟准备锅。
夏月初边蒸盘取熟透鱼头，众注意力被吸引她边。
沈传手虽精妙，但做底耳熟详菜品。
夏月初边，现猜她究竟做什菜。
夏月初取鱼头之，竟拈把刀，开始鱼头脱骨。
“夏娘干什呢？”
“她、她该给鱼头脱骨吧？”
“为什给鱼头脱骨啊？”
夏月初举动，使楼顿片哗，连沈边注意力锁她案板。
彭滨赶紧扬声：“安静，安静，影响双做菜。”
夏月初已入忘状态，外界切声音被她动屏蔽，她眼鱼头。
她必须格外轻柔却准确刀，才把鱼头骨肉离开。
每刀必须控制力度，断根据鱼头骨头角度调整刀角度，务必做鱼肉鱼皮完损。
研菜候，做味确，唯独剔骨刀难点，功率极低，做完缺完全靠运气。
最办花少力气才动师父手，终帮助解决难题。
枚细柳叶刀她指尖翻飞，鱼脸便点点跟鱼头骨离开。
手绝技瞬间惊艳全场，懂难度。
鱼脸胶质，极易破损，即便平炖鱼，翻或装盘候碰伤碰破表鱼皮，夏月初居刀点点鱼脸整剥，绝仅仅难度翻倍简单。
众屏气凝神注视，夏月初功鱼头全部脱骨功，完整半点儿破损鱼脸被平摊盘。
她手刀工绝活亮，沈几全呆。
尤之直服气沈懿，虽目故意做脸屑顾，但眼神却已明显变化。
俗话，内门，外热闹。
南水路，比肉，更常吃鱼，直以己更擅长做河鲜居，更加明白做鱼难处。
以夏月初手，震撼远远超东海府厨师。
甚至别，沈传究竟赢，已产些许动摇。
鱼脸收拾之，之鱼汤已炖浓醇奶白色。
夏月初泡海参切薄片陈火腿放入鱼汤，火慢煨入味，开始处理食材。
新鲜虾剥皮掉虾线，倒入花雕酒略略抓，提鲜味切碎放旁备。
取块猪肩肉，世梅花肉。
横切开之，瘦肉呈现新鲜粉红色，期间数条肥肉丝纵横交错，
块肉既嫩香久煮老，每头猪身最取五六斤。
夏月初掉周围规则，最剩男拳头两块。
梅花肉切块，放入葱姜水抓之，细细切臊，跟刚才虾仁混，最再捞几朵泡香菇，切碎搅，顺向搅打劲儿之，馅料填充入之剔骨鱼脸。
整鱼脸顿重新饱满。
鱼汤海参已炖七八火候，夏月初锅灶端，灶坑拨炭火围锅底周围，鱼脸贴边儿翼翼滑入锅，利炭火热度保持锅鱼汤温度，热沸，慢慢鱼头肉馅煨至型。
夏月初样断换炭火，直鱼脸连肉馅儿全煨熟透入味，才鱼汤捞，翼翼摆超鱼盘。
接海参摆鱼身，火腿片做装饰，再汆烫青菜摆鱼鳍、鱼尾。
最奶白色汤汁翼翼贴边倒入盘，青菜做鱼鳍鱼尾鱼汤慢慢舒展开叶片，跟盘身晃动轻轻摆动，简直像尾活鱼似汤游动。
几乎，沈传清汤鱼圆完。
碗汤汁清底，翠绿色青菜铺底，间点缀棕色香菇片，汤汁洁白鱼圆半浮半沉，惹喜爱。
沈传菜，程度跟夏月初之做开水白菜异曲工之妙。
最关键汤汁，够清够鲜。
但次比试两辰，汤汁很难炖够火候。
剩关键鱼圆，古代，食品添加剂，鱼圆，除鱼泥淀粉，最再点调味料。
以靠纯手工打弹牙劲鱼圆，需很高超技巧。
很候，越简单菜，才越返璞归真，巧若拙。
但谁叫沈传今碰夏月初。
她手鱼头脱骨绝活已注意力吸引。
即便今菜锅，论摆盘色彩，夏月初菜更加食欲些。
沈传想夏月初纪轻轻等力，唯庆幸今五位评判并现场直接观做菜，最品尝品。
仅凭夏月初手神入化刀工，足以给评判留深刻印象，很容易形先入为印象，导致试吃候客观根据味做评判。
东海府番斗菜弄正规，甚至府衙介入，今论馆评判喝茶茶楼，四周差役把手，夏月初力情况做任何手脚。
果单纯品尝菜品话，沈传己实力很信。
但沈传知，闫文远正陪五位评判茶楼喝茶，至之间聊什，由茶楼差役把守，外根本知情。