临安城美食录 第10节

觉差，冲沈七招手：“回吧。”

因为沈七病初愈母亲需照顾，两并吃饭，各回。

林稚向什吃什，今挖野菜理应为菜品角。

马齿苋凉拌，芦蒿锅清炒，莼菜制羹，荠菜包馄饨——顿野菜宴！

为蔬果野菜光长平易近，制菜肴做难，除包馄饨略费些，林稚顿饭做很省。

凉拌马齿苋清新爽滑，清炒芦蒿鲜香口，莼菜羹入口即溶，最妙数荠菜猪肉馄饨。

荠菜肉眼翠嫩，清香鲜美，汁猪肉糜调更鲜加鲜。包馄饨皮薄馅嫩，内馅肥瘦适，清爽腻，味鲜美极。

吃完馄饨，再喝碗浓缩精华馄饨汤，连身暖少。

据诗陆游荠菜顶级饕客，为它写少诗句。

顿野菜宴吃林稚兴味盎，禁开始神思考：知诗圣食荠菜，样般鲜美？

话：

1《场风雅宋朝活》

第14章 炭烤兔肉

林稚坐胡床，怀抱瓷坛，正腌咸菜。

“腌”咸菜，实太准确，更确切，应该“鲊”“糟”。

本朝酵腌制食物称之为“鲊”，鲜鱼、虾蟹、鸡鸭、菜蔬，腌制鲊。

做食材洗净拭干，装入坛内，盐、糖、酱油、姜葱丝等制调料，装层食材，铺层调料，重复，直食材装满，密封贮藏，以存随取食。1

至糟，实际酒糟。本朝喜欢酒糟腌制食物，肉类以糟，菜蔬以糟。

鲊，糟间更短，食材酒糟腌制夜，转以吃。

管鲊糟，点咸菜意味，送粥最适合。

慈幼局，林稚每吃藕鲊糟黄芽。藕鲊味错，清清爽爽，很脆口，糟黄芽却些吃惯，总觉股酒味。以次做依旧鲊：海带鲊笋鲊。

海带打结，竹笋丝混，米醋、酱油、香油姜蒜制料汁，再放茱萸酱调辣味儿，颇几世便利店热卖海带脆笋意思。

刚封坛，突听阵拍门声，沈七声音响：“阿郎，快开门，给带什东西！”

孩给己打工之，精力越旺盛，单单早已满足，林稚便把己客舍址告诉给，让帮己推推炉车。

“等，马。”

林稚洗净沾满调料手，跑给开门：“什东……”

门外，沈七举兔，笑牙脸：“今给阿娘买药，回候瞧几兔，，抓收拾干净给阿郎送！”

几肥硕兔，林稚些担：“谁养吧？”

“！兔野兔。”

虽知怎野兔，但想沈七外摸爬滚打验底比己丰富，林稚稍稍放，“母亲病刚痊愈，拿回给她补补身体。”

沈七摆摆手：“已给阿娘留！郎君，跟客气什？”

林稚笑开：“吧，跟客气。”

兔拾掇很干净，皮毛，费少。林稚边洗边想，月或许以给沈七涨涨工资。

擦干兔肉残留水，开花刀，黄酒腌除异味，姜片、葱节、盐、孜粉、花椒粉、五香粉混合，按揉入味，最刷层香油，撒芝麻，木棍叉，放炭火慢烤。

，被火逼油脂滴落炭块，嘶嘶响声，烤兔肉香味慢慢飘。

香飘甚远，引旁边几客舍探头，问：“郎君炙什？”

林稚边转动烤架边答：“炙些兔。”

“嘶”声：“香啊。，买些酱牛肉解解馋！”完探回身，叮叮咣咣顿收拾，似乎拿钱袋门。

林稚笑笑，插柳柳荫，算促牛肉店意？

兔，整整花午才烤完，买酱牛肉邻居已解完几轮馋，林稚才刚刚把烤兔木架取。

烤兔肉酱色油亮，肉香扑鼻，林稚舔舔嘴唇，撕条兔腿。

咬口，外焦嫩，鲜嫩汁，醇香肥软肉香混孜香，细细咀嚼，满口肉香。

配酒吃更，口兔肉口酒，味更加香醇。

穿越以，怎喝酒。酒留阴影，酒价太贵，酒买，便宜酒想喝。

绿蚁新醅，听听，实连酒糟沫滤干净。

吐槽完毕，林稚给己做碗青菜汤饼，舒舒服服吃完兔腿。

吃完才知觉意识，剩两半兔该怎办？储存储存两，间长，失酥香脆爽口感，趁热拿夜市售。

摆片刻便客买，很眼熟客——程郎，程令宜。

今照例身花枝招展打扮，走长街，像逛花园样悠。

似乎认林稚，视线，愣愣，接目光移，油滋滋两半兔。

冲。

林稚以为质问己“兔兔爱怎以吃兔兔”候，程令宜扒边沿，眼睛亮晶晶：“辣酱？”

林稚忍俊禁，己怎设产误解？少爷明显“兔兔爱加辣才吃”啊。

笑回答：“。”

想几酸甜口樱桃煎，兔肉滋味差，程令宜豪爽：“全包！”

林稚放跟报备：“少条兔腿，郎君若介意话，以买两。”

闻言，程令宜露副纠结表情：“样啊，怎办，最爱吃兔腿……买两。”

“。”林稚。

听己改口变两恼，程令宜由几眼，郎君真温柔，兄长点样，：“郎君，真，次买嚼头。”

林稚依旧笑：“啊。”

送走，久，喧闹群突安静。

林稚莫名觉场景似曾相识，回头，果，红衣黑端坐马，正孟琼舟。

今竟赶巡视之。

知错觉，最近位孟少卿像巡视些频繁，距离次巡视，像才几吧？

难近治安件频？听沈七赵娘啊……

正琢磨，孟琼舟已拉紧缰绳停住脚步，翻身马，动云流水，点像买烤兔。

林稚冲打招呼：“孟少卿今想吃兔肉？”

依旧字回答：“嗯。”

林稚忍住笑意，孟琼舟错，话太少，未少卿夫，怕憋闷坏。

打趣，正却忘，把少兔腿之样告诉孟琼舟——消费知情权嘛。

买，或继续买，非两情况，谁知，孟琼舟走第条路，追问：“兔腿呢？”

“……”林稚噎噎，“吃。”

孟琼舟依摆张冷淡俊美脸，轻轻点点头。

林稚以为转身走候，却听：“买。”把银推——次两块。

林稚眨眨眼，回神，把烤兔包递给。

孟琼舟背影，嘀咕：“知厌食症，做饭挺吃，且男——快以为意思。”

回府宅，孟琼舟换身常服，盘少腿烤兔，知想什，眼底泛淡淡笑意。

话：

1《吃场趣宋朝宴席》

第15章 玫瑰花饼

挑菜节，几，槐花场。

光古代，现代少吃槐花。

槐花吃比较，最简单开水焯，撒盐香油，直接拌吃；以撒些粉，拍薄饼，油煎两焦黄，味极鲜极嫩。

比较传统吃槐花蒸麦饭。淘净槐花撒薄盐，拌些玉米，笼屉蒸熟。

蒸槐花麦饭，玉米点缀星星点点槐花嫩蕊，鸭绿鹅黄，热气衬清香，吃。

惜本朝引入玉米，体最正宗槐花麦饭风味，林稚决折，样颜色澄黄米代替。

米找，把整条街翻底朝，终犄角旮旯米粮铺买两，沿路摘少槐花，遇几南湖挑菜熟，摘槐花。

视线，纷纷相视笑——愧样爱吃野菜！

把槐花带回，撒盐，放油，次逐步添加米，让每粒洋槐花均匀裹粉，再撒些碧绿槐树嫩叶为点缀。

林稚喜欢吃太少，少压住花味，因加少米，金黄灿烂，喜。

筷轻轻拨散，拌槐花以锅蒸。蒸熟，槐花清香气息已飘。

蒸熟之，浇提备料汁，饭透露丝丝缕缕甜香，酥香爽口，每口春味。

连吃惯槐花饭沈七忍住夸赞：“阿郎手艺，比阿娘做吃！”

林稚笑拍拍头：“话被阿娘听。”

完挑菜节，很快迎花朝节。