不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1306节

林旭直接做茄，且先拿块腿肉，按照肥七瘦比例剁肉馅。

剁盛盆，加入点点葱姜盐水、抽、胡椒粉，开始搅打腌制。

等料水被肉末吸收，抓肉馅摔打几，封保鲜膜，放冰箱冷藏室腌制。

趁功夫，拿两根长条形紫茄，先皮，再切连刀片。

石文明，些疑惑问：

“炸茄盒步骤吗？”

林旭：

“步骤相似，但做样，锅塌茄比茄盒少几油腻，更加软嫩，适合老体虚吃。”

石文明听便兴趣，最近石茉莉点感冒，胃口缺缺，吃太油腻东西，锅塌茄合适，以让闺女口吃饭嘛。

想，拿另根茄，开始做。

林旭把茄片全切，肉馅端，再摔打几，让肉馅胶，接手抓肉馅挤肉丸，另手把连刀茄打开，肉丸盛。

合茄，肉丸捏扁。

做放盘。

茄全夹，依次放粉，让茄两全裹层粉，放边备。

碗打两鸡蛋，搅散。

再切点爆锅葱姜丝，锅塌茄准备工告段落。

把炒锅放灶，烧热滑锅，加入勺底油，火烧热转火，筷夹裹满粉茄盒蛋液蘸，让蛋液茄盒包裹，放油锅。

放继续放片，茄盒挨放，放完之，端炒锅转动，让锅油脂把茄煎位。

约莫差，把碗剩余蛋液淋茄盒，让茄盒形整体。

倒之，约莫蛋液凝固，翻勺式把茄盒翻，整菜最考验技步骤。

翻，茄盒断开，依保持相连状态。

翻，蛋液快速凝固，候以把茄倒重新爆锅，加高汤锅塌，以锅菜。

林旭把切葱姜丝放茄盒正间位置。

约莫底蛋液已凝固，再次翻勺，把茄盒翻，顺便葱姜丝翻茄盒，正被锅底热油煎。

葱姜香味，顺锅边加碗高汤。

再放入勺老抽调颜色，放入点点食盐提鲜白糖，开始熬煮。

灶火熊熊燃烧，锅茄盒高汤咕嘟咕嘟煮，香味弥漫，管视觉嗅觉，让很舒坦。

石文明奇问：

“汤汁收紧以锅吗？”

午直播，以知林旭线点评情，知话，问。

林旭：

“光汤汁收紧锅，差关键步——放虾籽！”

完，舀勺虾籽撒锅，锅香味顿变为鲜香味儿，虾籽迸鲜美味，简直让头皮麻。

石文明吸吸鼻，忍住声感慨：

“靠，虾籽放，感觉换菜样……简直敢相信茄居美味！”

第七百章 蘑菇头逃记！林旭：立flag果容易被打脸！

虾籽加入，让锅菜品质飞跃。

锅高汤越越少，林旭端锅晃动几，防止茄粘锅，端锅，再次翻勺式把菜品翻。

底部茄已煨透，鲜香味很足，翻让锅底汤汁茄半截煨透，样口感更。

另外葱姜丝翻，装盘候，点缀。

熬两钟，汤汁变更加浓稠。

林旭：

“虾籽话，儿淋点虾油，刚刚放虾籽，虾油必放。”

顺锅边往淋点芝麻香油，晃动炒锅，让香油均匀锅散开。

做完些，菜品以锅。

石文明拿盘放工台，林旭立马端炒锅凑，锅口倾斜，茄倒盘。

样，盘软烂鲜香锅塌茄正式做。

“嗯，鲜香味，真够浓郁。”

石文明吸吸鼻，做锅。

懂门，或许把菜品做，但懂流程话，厨师，复刻并难。

林旭炒锅洗，端盘锅塌茄餐厅。

“哇，香味。”

沈佳悦正拿逗猫棒跟墩墩做游戏，闻盘香味，立马凑，眼神写满想吃。

韩淑珍闺女样，忍住：

“刚刚商务餐厅吃饭吗？”

“吃饱，习惯吃饭被盯……再吃，想尝尝味吗？”

林旭把盘往餐桌放，笑：

“想尝尝吧，够，姑父份快做。”

儿桌已摆石文明准备晚饭，午剩鹅块排骨，给几位老炖麻鸽汤、荠菜蒸饺、丝瓜虾仁等清淡类菜品。

菜很，哪怕呢，吃完。

林旭放盘，想墩墩吃饱，便外水池，捞条黄鳝，收拾干净剔掉鱼骨，鳝鱼肉切丁，蛋黄拌匀，放蒸盘开始蒸制。

餐厅，沈佳悦虽吵尝尝，但直几位老开始动筷，她才夹块鸡蛋裹茄盒咬口。

刚吃，丫头眼睛亮。

茄外挂满香润汤汁，吃嘴，既品高汤浓香，股虾籽鲜美。

咬口，外鸡蛋软软，浸满鲜香汤汁，点像酥肉蒸口感。

茄则口感软嫩，带茄特鲜味，吃嘴特别瘾。

茄包裹肉馅，吃嘴香美，单论口感，锅塌茄比炸茄盒口感更变美味，尤汤汁若似虾味，让菜品提升台阶。

两口把块茄吃，沈佳悦感慨：

“真想茄居美味程度，太吃，再吃块！”

觉烧茄炸茄盒以及茄煲之类吃，想做锅塌美味，简直让意外。

几位老软烂入味菜品很满意，她，费牙菜，菜。

沈富林红旗陈美亮几今晚喝白酒，跟韩淑珍等众女士开瓶x，每杯，喝很克制。

毕竟两既开业，迎接检查，跟严琳讨论景区展规划，情很，以刻保持头脑清醒。

久，石文明份锅塌茄做，坐吃饭。

林旭把鳝鱼蒸，先倒墩墩吃饭盘晾，等烫嘴候，才端给伙。

“喵～～～～”

墩墩低头尝口，鳝鱼鲜香略带腥味，非常符合猫咪口味。

它脑袋蹭蹭林旭表示感谢，才低头吃。

间，燕京迎春街。

崔清远骑共享单车，耿乐乐块儿店吃饭。

把车放门口共享单车停车区，扭头冲耿乐乐：

“明早跟爷爷块儿殷州，想早点。”

“想，但想早。”

崔清远笑笑：

“早，赶殷州午饭，据明午饭菜很丰盛。”

耿乐乐意摆摆手：

“，什夺走周末睡眠间。”

楼，父女俩点炒酸辣汤，另外耿乐乐喜欢吃蒜香排骨崔清远酒虎皮鸡爪。

吃饭候，崔清远手机跟严琳聊明殷州汇合情，蘑菇头则打开购票软件，买张今晚殷州软卧。

她选择高铁，选择最慢普快列车。

今晚车以睡整夜，样明早正殷州，顺利话甚至以殷州街尝尝名扁粉菜呢。

哼哼，比早火急火燎往高铁站赶，疲惫堪坐路强嘛。

等爷爷干爹殷州，咱已景区优哉游哉逛半咯。

饭，父女俩骑车回校。

崔清远实验室，打算晚再加加班。

严琳，导致位教授除工，别情全索味。

耿乐乐原本，但却借口洗衣服，宿舍。