第819章 没有人比他更懂皮蛋瘦肉粥（4500+）

最周测试光打乱江枫计划，打乱很参赛选手计划。些知己陪跑参赛选手，原本以为已各回各各找各妈，愉快结束场钱但以让酒楼意变真秀节目候。节目组突告诉，恭喜真正展现己才华机，请把握机，场真正厨艺比赛。

为让各位参赛选手充调整准备最场测试，测试间由周改为周午点。点江枫听比较偏远场馆，据为半决赛决赛准备场，提拿场测试。

样，最次测试搞点像半决赛决赛热身赛。

挑原本斗志。

既缘线，为何最次测试候名次。样以告诉老实力，老运气。

抱样态，七参赛餐厅总计八名参赛选手，全以未认真态度准备场并影响最终结果测试。

周午点。

江枫四准达比赛场。

比赛点实太偏，偏江枫直以为属北平。因为离远，即使节目组派专车接送早七点钟，泰丰楼四依旧最晚组——路堵车。

刨除掉段，果单单以比赛场审核节目准备话，江枫觉绝以打九以场。

。

场非常，以容纳七组参赛选手，七套完整配置价格昂贵厨艺台，水产区，冻品区，果蔬区，各色干货调味料，仿佛超级豪华型菜市场。

以让每位厨师尽情挥。

比赛正式开始间午点，截止间午五点，总计五。长比赛间，果愿意且太追求质量话，临吊锅高汤以。

开始两选手准备间，两间，选手需挑选食材，确菜谱，商量工，甚至以给食材做点最基本处理。

果参赛选手介意话，组真想调高汤，以开始吊高汤。

两间似很长，但果真精准备份菜肴话间很紧迫。

“本次测试为积赛最次测试，测试题招牌菜，菜品类限，数量限，需符合题体现各餐厅招牌即。”工员最重申遍比赛规则。

“评判标准什，谁担任评委？”裴盛华问。

“很抱歉，因为相关规比赛结束之布评委名单，但请相信，次比赛评委绝专业绝正，相信站平正角度评判各位菜品。”工员眼间，“现午点五，比赛点正式开始，午五点结束。现开始，以食材挑选以及做些准备工。果选手需提吊制高汤话请联系工员，询问参赛选手建议并讨论否以。”

工员话音刚落，开始各讨论或直接走向食材区挑选食材。

阿诺厨师动派，句话跑水产区挑龙虾。

比赛场很，每参赛选手各厨艺台各区域。江枫孙茂才先把厨艺台餐具调味料全研究遍，基本味品什问题，甚至很熟悉，才开始讨论菜品相关宜。

“次题招牌菜，什想吗？”孙茂才笑问，显点急。

“既招牌菜话，觉应该您江枫厨，孙继凯给两打手以。”吴敏琪，孙继凯边点头附。

泰丰楼若提招牌菜，肯孙茂才江枫。

孙茂才向江枫。

江枫茫摇摇头。

点想，谦虚，现真脑空空完全任何想。

若以往让做泰丰楼招牌菜，江枫觉己很选项，鸡豆花，八宝栗香鸽，拔丝山药，蟹酿橙，甚至剁椒鱼头李鸿章杂烩。

但两点明悟之，江枫开始点茫。

，泰丰楼真正招牌菜，江氏参羹。

但留给决赛杀手锏，拿热身赛做，最关键把江氏参羹做招牌菜水平。

江枫知，测试实节目组给各餐厅展示己真正才华机，剪素材炒话题热度机。隔壁永居徐师傅工员完话找聊，并且吩咐己徒弟找吊高汤相关食材，很显做高汤菜。

现开始午五点满打满算六，间虽点紧但勉强做锅鸡豆花。

想，鸡豆花绝给场测试泰丰楼交张以让很非常满意答卷，拿100，但至少拿90以高。

但想。

江枫觉己样清醒知己想想做什。

已宗师，按理讲世任何菜够拦住。需模仿，现轮别模仿。

想做己。

听点像些莫名妙莫名妙话语，但江枫现想做己。

样想，江枫思绪越飘越远，甚至开始点放空，直孙茂才话语把拉回比赛。

“点想？”孙茂才追问。

“确实什想。”江枫露略显尴尬笑容，“感觉现……像招牌菜。”

孙茂才：？

孙茂才搞明白江枫突抽什风。

充满招牌菜现突跑招牌菜，知该怎做招牌菜，果孙茂才宗师，才意识江枫陷入什瓶颈，或寻找些搞清楚迷失，现跳锤。

“让吧，刚食材区蛇，太史蛇羹肯做。果觉招牌菜，鼎湖素比较合适，但菜现频率太高，觉已什新意，且硬选招牌菜选鼎湖素。”孙茂才。

“选什？”孙继凯问。

“文昌鸡汤焗龙虾。”孙茂才。

孙继凯愣住。

光，江枫吴敏琪点吃惊，两菜虽菜，但果由孙茂才做觉似乎太像招牌菜应逼格。

太常。

果孙茂才鸽吞燕或鲍汁扣辽参话江枫觉稍微逼格点，至少原材料贵。

“为什两菜？”江枫问。

“因为两菜四聚宝楼招牌菜。”孙茂才笑，孙继凯，“太爷爷招牌菜。”

话，什孙茂才继续：“觉很吃惊，代粤菜师招牌菜居鲍鱼，鱼翅，海参，鱼肚，花胶，汤焗龙虾文昌鸡。”

“实两菜菜，难度高，本贵以很众。师父做最菜实并两菜，但两菜却最受客欢迎菜，渐渐聚宝楼招牌菜。”孙茂才开始解释己选两菜原因，“更菜并做，但更菜高汤更高求。”

“六，挑选食材菜，保证短间吊符合求高汤。汤焗龙虾相高汤求并高，容易失误。想，果什更想以提，现讨论阶段，最钟之内商讨结果。”

意，吴敏琪孙继凯做全程打手准备，另外理论应该意江枫正处寻找迷茫阶段。

孙茂才怎，迷茫几江枫突点想。

“做套餐吧。”

“套餐？”异口声。

“限制菜品，限制类，为什干脆做荤素齐全，食，荤菜，素菜，汤品，甚至甜点套餐呢？”江枫提议。

孙茂才撑脑袋想想，觉错意。

为便顾客点餐，基本每餐馆应套餐现，比泰丰楼曾春季限套餐，现挂套餐江枫姻缘套餐炸酱套餐。

果套餐招牌菜话，算跑题。

“想错，果套餐话文昌鸡汤局龙虾两荤菜足矣，禽，海鲜，差汤品，素菜甜点。”

“食。”江枫强调。

“，食。”孙茂才明白为什江枫强调食。

“实老孙琪琪以各负责部，除吊制高汤，六半制份套餐绰绰余。今场测试正规半决赛或决赛，必让给打手，算今测试输决赛半决赛候找回场。”江枫。

孙茂才想江枫居想，实太意输赢，毕竟外厨艺比赛阿诺厨师赢，输习惯。

“觉挺。”孙茂才表示赞。

样决权吴敏琪孙继凯手，想负责哪部。

两互相视眼，眼神犹豫。

点怕，怕拖腿掉链己。

孙继凯想想，率先开口：“果样话，负责汤吧。”

为名粤菜厨师，煲汤擅长情。

“什想吗？”孙茂才觉汤件情很言权，虽平喝最萝卜排骨汤。

孙继凯摇头。

做套餐，菜品搭配至关重，谐，统，独特，突兀。

份套餐酸甜苦辣咸五味俱全，但全甜全咸或全辣让吃厌。

“四神汤怎样？”孙茂才。

“四神汤？”江枫由声，听汤。

“算食疗汤，清火解毒养颜，味非常清淡，茯苓，淮山，莲芡实煲汤。”孙茂才解释。

江枫听完之觉，孙继凯表示问题。

样皮球踢吴敏琪，她必须素菜，甜品食之间做选择。

，她以选。

吴敏琪犹豫很久。

“……负责素菜吧。”吴敏琪，“觉鱼香茄怎样？”

“错，算相配。”孙茂才依旧表示肯，最终向江枫。

厨之。

江枫早答案。

“做甜品食！”

“食？！”孙茂才真惊，实开始把食列套餐，因为套餐食通常白米饭，算白米，山泉水煮饭，技术含量白米饭。

孙茂才以为江枫再添荤菜或素菜，负责甜品，或让套餐直接甜品，式套餐以甜品。

江枫肯点头。

“打算做什？”孙茂才问。

“甜品话，实先永居跟彭师傅段间杏仁露，做算以，餐点很错。”

“食话，打算做——”江枫露抹信笑容。

“皮蛋瘦肉粥！”

刚才提做套餐候，早突意识实拥菜品，开始。

哪开始，哪拥。

最初游戏候，最先受陈秀秀肯菜品皮蛋瘦肉粥，制第份接近完美菜品皮蛋瘦肉粥（第份八宝粥），味厨艺赛决赛菜品皮蛋瘦肉粥，让a美食街名气亦皮蛋瘦肉粥。

几曾何，代粥王。

厨艺步，记忆，菜，拥越越比粥更加名菜掩盖粥王称号，因为各各样原因江枫很少煲粥。

尽管，很记江枫煲粥很喝。

张茜记，刘倩记，很a记。

，鸡豆花很吃，蟹酿橙很特色，更八宝栗香鸽很聚宝楼味。

江枫煲粥很喝。

缀江枫。

早拥己风格，点跑偏已。

现——

江枫信笑。

让知，江枫，粥王名号白拿！

比更懂皮蛋瘦肉粥！