御厨的小饭馆 第51节

拔腿飞奔向轮，轮车停。李洪车窗探头，“怎村口？”

：“村口等！”边，边爬车。

“坐稳。”李洪重新启动引擎。轮继续往驶，穿村口再绕几段路，抵达院。

田淑香听车声音，忙打开院门，笑容满：“回？”

叶宁笑盈盈，“舅母。”

田淑香蹙眉，“宁宁，怎瘦些？”

“段间意太，宁宁太累。”李洪拖袋车。

“宁宁瘦，倒胖。”田淑香嗔。听话，李洪李满福露赧。

李满福长胖，李洪脸圆润。每鱼肉，因为叶宁厨艺，饭量增加少，以很难长肉。

“快些屋，热吧？”田淑香拉叶宁冬屋。

屋，她把吊扇打开，吊扇嗡嗡转，凉风旋转。

“才泡茶，老鹰茶，山泉水煮泡。”田淑香倒凉茶。

叶宁喝口茶，茶味清苦带点点凉甜，很凉爽。

吃饭，叶宁厨房，把红豆、绿豆、黄豆、赤豆以及花米倒糯米，清水清洗干净，倒入清水侵泡。

“泡明以做粽。”叶宁倒豆米，田淑香。田淑香笑：“今端午尝尝做粽。”

第早，叶宁梦，闻青青艾叶香气。她醒，床堂屋。

“宁妹妹，五色线给。”李满福递给她五色线，让她戴。端午节带红、黄白、青、黑五色线驱毒避害，城几乎习俗，乡倒坚持传统习俗。

戴五色线，叶宁洗漱，径直往灶屋。灶屋，田淑香正洗艾叶。

“宁宁醒？”

“嗯，舅母，洗艾叶做艾叶蛋吗？”

“，端午早吃艾叶蛋。”

“做吧。”

叶宁拿洗艾草，端午插艾，驱虫避毒，端午食艾，走阴，逐湿寒。

鸡蛋放碗，加入清水，把鸡蛋百洁布回摩擦，鸡蛋壳彻底洗干净。

鸡蛋洗放盘备，叶宁把洗艾叶平铺锅底。

绿油油艾叶均匀摆放整齐，鸡蛋放艾叶。锅倒入适量清水，水位鸡蛋。

锅盖，火水煮开转火煮。艾叶香气点点渗鸡蛋，叶宁捞鸡蛋，勺敲鸡蛋外壳，敲裂痕，让艾叶香气沿裂痕，更容易渗鸡蛋。

火煮两钟之，叶宁让李满福熄火。李满福赶紧拿火钳灭火。

鸡蛋艾叶汁水浸泡，浸泡，艾香已完全渗透鸡蛋，鸡蛋外壳变微微淡绿色。

叶宁漏勺捞鸡蛋，“舅母，满福姐姐，艾叶蛋做，快尝尝。”

田淑香放手活，洗洗手，拿艾叶蛋。

湿漉漉青悠悠艾叶蛋，散青青艾叶香，清新香气很醒神很宜。

剥开浅青色蛋壳，鸡蛋鲜味混合艾叶清香扑鼻。

掉蛋壳鸡蛋白鼓鼓圆滚滚，因为渗透青色艾汁，横亘竖列几条淡淡青色纹路。像画颜料，艾汁青鸡蛋白相映衬，使艾叶蛋仿若青花瓷般漂亮。

田淑香诧异，“宁宁，咋煮，咋，香。”

她煮艾叶蛋，却煮香艾叶蛋。

“控制艾叶水量比例，煮蛋候，蛋裂缝深浅控制，最火候恰，做些。”叶宁剥开蛋壳，瞧瞧蛋白青色纹路，她微微摇头，若火候控制再点，更青花瓷美感。

“快尝尝怎样。”她。

田淑香轻轻咬口鸡蛋。

滑溜溜蛋白透蛋鲜艾叶清香，软弹。

牙齿破开蛋白之，蛋黄挤，绵密轻软蛋黄似乎艾汁浸润，既沙绵口感，润润，带艾汁清润感。

整艾叶蛋，鲜味足，清香四溢，田淑香边吃边点头，“吃。”

李满福已吃完艾叶蛋，剥第，“宁妹妹，煮蛋真吃！

李满福吃马吃完第蛋，拿蛋，叶宁：“吃别吃太，最吃两蛋，胆固醇太高。”

“喔。”李满福立刻缩回手。

第39章

叶宁盛碗白粥,艾叶蛋剥壳放粥，再舀勺酸豇豆铺粥。

端碗走灶屋,她院坐。李满福端碗坐她旁边，吸溜吸溜喝粥。叶宁挖块鸡蛋，混合白粥酸豇豆齐送嘴。

咀嚼几，柔软鸡蛋、清糯白粥、酸脆酸豇豆嘴交融美妙口感，暖腹开胃。

叶宁挖艾叶蛋，注意李满福她碗艾叶蛋，她笑：“真再吃蛋。”

刚才厨房候，李满福吃两蛋，想吃，叶宁让她吃太,李满福眼巴巴瞅,田淑香忍住，让她再吃蛋碍。李满福吃蛋。

“吃蛋，再吃。”

李满福蔫巴：“。”

院洒浅浅晨阳，瓜果绿藤被阳光镀层金辉,肥嘟嘟老母鸡沐浴阳光藤架钻，甩肥肥屁股，奔叶宁李满福脚。

老母鸡：“咕咕咕~”

李满福给它挑些白粥,“吃点吃点,马被宰啦。”

“宰吃？”叶宁问。

“妈剩老母鸡,它卖,今把它宰吃。”

叶宁点颔首。因为城,舅舅禽处理掉。

候田淑香端碗院,叶宁问她：“老母鸡宰怎吃？”

“炖汤。”

“炖汤吗？嗯……舅母,半边鸡炖汤,半边鸡包粽怎样？”

“宁宁想吃鸡肉粽？”

“想。”

“拿半边鸡肉包粽。”

舅舅把老母鸡宰，处理鸡肉。叶宁把切姜丝、洋葱丝、葱片以及料酒倒处理鸡肉。

接加入适量盐、白糖、胡椒粉、抽等调料，手抓扮均匀，腌制半。

腌制肉馅候，叶宁把洗干净咸蛋黄酒洗洗，掉咸蛋黄腥味。

，鸡肉馅差已腌制。泡晚糯米豆等食材清洗干净，重新泡清水。

田淑香李满福已切包粽粽叶，豆米肉馅已准备，忙把棕叶拿，准备开始包粽。

包粽须把粽叶折漏斗形状，叶宁利索折粽叶，往放层糯米豆，再放坨腌制鸡肉，蛋黄，最鸡肉蛋黄铺层米。

馅料加之，叶宁把粽包，包利落角形，红棉线缠。

田淑香瞧瞧叶宁包粽，圆圆鼓鼓角形状，均匀，漂亮结实。她己包粽，些惭形秽。己包几粽，包几岁孩。

风扇点点转，带夏气息风灶屋旋转萦绕。

包咸蛋黄鸡肉粽，包香排骨粽，板栗烧肉粽，红枣粽，豆沙粽，咸口粽，甜口粽包许。

想热需消暑，叶宁预备做拉丝冰皮粽。

炎热端午吃口冰冰凉凉软软糯糯拉丝冰皮粽，凉爽舒畅。

买水晶预拌粉加水搅匀，加水麦芽糖煮沸。把煮麦芽糖倒入水晶粉，搅拌均匀，把加麦芽糖水晶粉倒入平底盆，火蒸五钟。

五钟，水晶粽皮即冰皮蒸，冰皮拿冷却，切割份。

李满福拿块冰皮，眼睛亮亮，“！”

叶宁蒸冰皮，透明晶莹，盈光，直引垂涎欲滴。田淑香尝口冰皮，甜丝丝软糯糯，适口。她瞧案板冰皮，目光转移粽。

往端午，包鲜肉腊肉粽豆沙粽，哪今花样。咸蛋黄鸡肉粽，香排骨粽，板栗烧肉粽，什拉丝冰皮粽，往怎吃拉丝冰皮粽。

叶宁声音传，“舅母，满福姐姐，把紫薯糊、桂花糊、芋泥糊包冰皮。”

田淑香应声，立即包拉丝冰皮粽。

拉丝冰皮粽，包放蒸锅蒸，儿便蒸，揭开锅盖，水晶剔透冰皮盈颤颤，透五颜六色馅料。

冬早已馋迈步动脚，拉丝冰皮粽蒸，俩豆丁跳，“姐姐！粽！粽！”

“先等儿。”叶宁把水晶剔透拉丝冰皮粽放钵钵。把钵钵放装山泉水盆。

山泉水舅舅刚山挑回，冒凉气，山花山草隐隐香气。

装拉丝冰皮粽钵钵漂浮山泉水，叶宁给盆盖盖。让山泉水冷闷儿粽。

往往拉丝冰皮粽冰箱冰冻再冰块簇拥呈吃，样口感冰冰凉凉凉爽，但实际口感却山泉水。

山泉水样冰冰凉凉，凉度虽冰箱冰块，但凉度已够，且带给粽些山泉特、赋予原始甘甜。

冬围水盆，眨眨，等待拉丝冰皮粽冰。

叶宁端盘咸蛋黄鸡肉粽，“再冰才吃，先吃点咸蛋黄鸡肉粽？”

瞳仁亮，“吃！”

李满福灶屋门口喊李洪：“爸，快吃粽！”

打扫院李洪放扫帚，转身往厨房。

盘拿粽，剥开青绿色粽叶，粽暴露空气。