第22节

邵宽站厨房门口：“张叔，今帮奚川打手吧，让做。”

厨老张回头邵宽：“、吗？”

邵宽笑：“放吧，绝，儿知。”

厨专业，杀鸡宰鸭问题，何况保姆帮忙，情顺利。奚川早把菜单记，需先做什，早数，凉菜炖菜现以做，跟热菜挤堆。

第件吊高汤，讲究高汤需吊两遍，第遍以老母鸡猪瘦肉吊浓汤之，再放入剁茸状鸡肉，煮沸鸡茸滤除，清澈杂质双吊汤，做数菜或缺配料，留待备。

奚川需做坛肉，比次店给邵宽做更为讲究，食材更丰富，真正陈绍兴酒坛，点类似闽菜佛跳墙。菜需炖焖间很长，以必须凌晨开始炖，午才赶。除之外，菜单糟卤牛肉、樟茶鸭、白水豆腐等极费菜，早开始准备。

刚刚亮点，奚川已该炖煮菜给炖，厨色，便：“老爷爱吃手擀，今，给做长寿。师傅，？”

奚川：“以，些菜买，帮买？”部食材调味品几已陆续采购，些食材豆腐、鱼、鲜菌、蔬菜等必须买最新鲜，否则影响菜品质。本以交给邵宽做，但位少爷指沾阳春水，吃知，买菜两眼抹黑，代劳。

“以，以，需买什告诉。”厨赶紧擦擦手水，打算早饭让老爷检验奚川厨艺，免关午候台。

奚川便需买东西列清单交给厨，嘱咐买什品质菜，己开始揉做条。奚川问明老爷喜，打算做香菇鸡蛋，吃鸡蛋已文规，恰老爷爱吃溏蛋，奚川便做，条很简单，浇头什特别，吃，必须汤，奚川早吊高汤，条再合适。

老爷之，像往常样拄拐庭院慢慢溜达，邵宽托盘端碗碟泡菜穿院廊：“爷爷，快乐！祝您老福东海，寿比南山！吃条。”

老爷孙，脸带笑意：“早？条做？”

邵宽笑：“哪呢，厨师做。奶奶呢？”托盘放井央石桌。

老太太提溜鸟笼庭院，站毛色鲜艳鹦鹉，叫：“快乐！快乐！”样老太太早门驯鸟。

老爷笑合拢嘴，拿它爱吃花米递：“谢谢丫头！”

邵宽替奶奶鸟笼接，挂檐挂钩：“奶奶，吃咯。”

老两口洗手，坐，祖孙围桌吃条，早，住己，老两口住。老爷吃口条，些意外抬眉毛问孙：“谁做？张吧？”

邵宽笑：“爷爷您吃？吃吗？”

老爷点头：“错。”伸筷夹鸡蛋，蛋黄流，正最喜欢溏蛋：“啊，底谁做？”

老太太先喝口汤：“味巴适哦，肯张做，张做什菜股豆瓣酱味。”老爷口重，喜欢吃郫县豆瓣酱，厨做菜喜欢加郫县豆瓣酱。

邵宽笑：“您今，请做菜朋友做菜，给您奶奶换换口味。”

“瞎折腾？”老爷嘴虽责备孙，但脸却笑呵呵，“朋友做错。”

“错吧？尝尝泡菜，己做。”邵宽拿筷，夹块萝卜，咬嘎嘣脆，吃很，吃最吃泡菜。

老爷吃块：“哦哟，错啊，点温泡菜风格，老婆快尝尝。”温泡菜曾蓉城名饭馆朵颐食堂泡菜师傅，手惊艳世腌制泡菜技术，朵颐食堂之以名，温泡菜功，很蓉城慕名吃，惜由温泡菜技术传男传女，温泡菜恰，技艺竟失传，令扼腕叹息。

老太太吃口：“真，朋友啊，泡菜做。”

邵宽笑眯眯：“觉吃。”请奚川做饭果。

老条吃干干净净，连汤喝，碟泡菜够吃，邵宽跑厨房取次。兴奋跟奚川爷爷奶奶爱吃做条泡菜，奚川笑笑，并表现受宠若惊样，显己手艺相信。

吃完早饭，老太太颇奇跑厨房眼，奚川意外，伙轻、长、手艺，回跟腿脚便老爷顿夸，勾老爷很奇，忍住，毕竟识广。老太太泡菜赞绝口，打算让邵宽跟奚川讨点老盐水做泡菜引。

午邵陆续，黄杏陪她爷爷，黄邵两世交，往密切，黄杏邵宽认识，因为性格相投，常块儿玩。黄杏，赶紧跑厨房找奚川。

邵亲朋聚聊，邵老太太跟黄老爷问黄杏哪儿，老爷答，邵宽：“厨房。”

老太太：“黄杏认识伙啊？”

话题转今做菜厨师身，邵母：“宽朋友，特别轻伙，知菜做怎样。”

邵老爷摆摆手：“管，交给轻办吧。”

众以为老孙宽容，知早尝奚川手艺，并且满意。放，跑厨房，师傅果轻超乎想象，禁些担，觉邵宽做太靠谱。

近点候，终以开饭，先开胃泡菜，老爷老太太求加，算正菜，桌边觉些意外，外吃饭，怎给泡菜啊，别菜，敬酒，邵老爷老太太已迫及待伸筷开吃，众点哭笑。邵老爷：“尝尝啊，吃很。”

信疑，拿筷夹点放嘴，顿点头：“真吃，泡菜。”泡菜川吃，以，入口知，很显，今泡菜征服场。

邵老爷黄老爷已开始回忆温泡菜，津津味。凉菜，别樟茶鸭、糟卤牛肉、八宝酿藕素菜拼盘，摆盘讲究，完全专业水准。

樟茶鸭邵院做，果邵住院寓楼，菜奚川做。菜讲究，奚川昨开始准备，鸭调味品腌制入味，柏树枝、樟树枝、茶叶熏之，入笼蒸，蒸熟之再入油锅煎炸，片片桌，样鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩，樟茶清香，鲜美比。

因为泡菜，奚川手艺颇为期待，凉菜桌，迫及待想品尝，记给老先祝寿，敬完酒，完吉利话，终以开动，果风味独特，平仅。

老太太独爱八宝酿藕，觉滋味鲜美，失莲藕清香，格调。八宝酿藕瑶柱、虾仁、鲍鱼丁、菇类等加双吊汤炖熬，切米粒，汤汁塞入莲藕孔，笼蒸，切片，盛铺鲜荷叶盘，视觉味觉极享受。

别别裁樟茶鸭八宝酿藕受欢迎，连最常凉拌素菜让惊喜已，几凉菜，便已功征服，吃舍停筷。黄杏邵宽祖孙仨每样吃点便再动筷，等菜，怕先吃饱菜吃。

凉菜热菜相隔空隙几钟，第热菜灯笼鸡，几菜以清淡为，灯笼鸡口味较重菜，它原料仔鸡，整鸡腌渍入味，入开水煮熟，捞沥干水，抹层红辣椒，加葱、姜等，再裹层猪网油，置入容器内笼蒸熟，笼掉猪网油，浇原汤汁，因为颜色跟灯笼样红通通，故名灯笼鸡。菜喜庆，故传统宴席非常常。奚川做灯笼鸡传统做，油炸，避免樟茶鸭做雷，更为健康，味以细嫩鲜美长，失辣味，非常开胃。

很快常海参、脱袍鳝鱼、白水豆腐、鲍汁白灵菇、红烧鹅掌、什锦蘑菇汤、八宝素烩、荔枝肉等陆续，荤素搭配，口味尽相，麻辣、香辣、咸鲜、酸甜轮番阵，吃众赞绝口，惊喜连连。比脱袍鳝鱼，般很少吃，因为菜属湘菜，奚川结合川味做，宰杀鳝鱼骨皮，水切丝，裹蛋液薄芡，入锅爆炒，捞控油，再冬笋丝、香菇丝辣椒丝爆香，倒入鳝鱼丝炒，加调味品锅，香辣爽口菜肴。

比白水豆腐，实它开水白菜身，白水般清汤漂四块豆腐，像白水煮豆腐。它端候，伸长脖，桌精烹饪菜肴，份汤实太朴素。汤果漂白菜，知什，但换豆腐，吃。

邵宽先盛汤：“先试试。”

邵老爷：“给点儿豆腐吧。”老纪，牙口，很菜嚼动，豆腐恰味。

“点儿。”老太太。

邵宽喝口，嘿嘿笑：“喝，别喝。”边，边住往己嘴舀汤。

样，知反话，赶紧转己身边喝汤。邵老爷已吃豆腐，睁眼睛：“开水白菜吗？怎放白菜。”豆腐豆腥气，软嫩口，入口即化，实妙。

老太太点头附议：“豆腐，白菜嚼烂，孩蛮意思。”

听，急耐等汤转己，虽盆，但啊，碗真怕喝。至喝，哪厨师做菜清楚份量，，碗刚刚，吃赞绝口，原除开水白菜，开水豆腐。

最两热菜雅园招牌菜蒜香鲇鱼，奚川加，师真正意义独立，以做菜表达己师傅敬意感激，另坛肉则冬瓜盅盛，冬瓜盅外雕刻象征长寿松鹤“福寿绵长”几字，非常别致。连黄杏邵宽吃惊，想奚川居招，果专业水准。压轴菜美寓意果获致评。

吃满意足，最甜食八宝锅蒸水晶凉糕更满足老、女孩爱，男则食蒸碗饭赞绝口，米饭软糯清香，齿颊留香，果高手，连米饭做众。

邵老爷：“今菜做花思，！宽宽朋友，吃？辛苦，腿脚便，让，想表示谢意。”

邵宽赶紧放碗筷身找奚川，奚川完最菜，感觉像打完场硬仗，正坐椅歇息呢，厨保姆则吃饭，吃头抬。邵宽问：“奚川，吃吗？”

奚川笑笑：“，尝菜尝几饱。”做菜实胃口并，因为被油烟熏食欲并。

邵宽：“爷爷很喜欢做菜，想向表示感谢。腿脚，麻烦走趟。”

奚川愣，点点头：“应该。”摘身围裙，洗把脸，跟邵宽，为厨师，确实需听客反馈意，更何况老，应该声贺。

奚川候，屋正高谈阔论，奚川，静，数第次，想轻，长帅，关键手艺，真难才。

邵宽引给己祖父，奚川赶紧：“祝您老快乐，长命百岁！”

邵老爷伸手握手：“，！谢谢，谢谢伙，久吃开，手艺真，以途量啊。”

奚川笑：“谢谢您鼓励，继续努力！”

叫住奚川问些菜做，奚川回答，必藏私，因为算知做，做味未必样。

奚川回厨房吃点饭，准备回。邵宽拿红包给：“爷爷给红包。”

奚川以为做饭钱老，便接：“谢谢。”

邵宽：“工资给转微信。今谢啊，以请帮忙。”

奚川拿红包，掏手机微信，果笔转账，解：“爷爷给，怎给啊？”

邵宽：“爷爷给红包，拿吧，难老爷高兴。工资之，给，辛苦几，应。谢啦！以什需帮忙以找，虽什本，但帮点忙以。”

第31章 蟹肉包

奚川拒绝邵宽送回提议, 己坐铁回。奚川抬头望铁站点提示, 突想, 今开店，班，干什呢？头根弦直紧绷, 忽放松，竟些适，仿佛活失目标似。

周围全低头己手机, 奚川掏手机, 打开微信，现孙佑宸信息, 点半左右，问菜做完, 做些什菜。奚川拿手机，回想己做些菜, 写给孙佑宸。做菜，给孙佑宸做，想给带份尝尝假, 但为厨师, 即便备食材顺便处理，很忌讳，以打消念头，以总机做给吃。知什候，做菜候总想菜孙佑宸吃吃。

几菜名报, 本以为馋孙佑宸直流口水，但条回复。奚川盯手机屏幕直暗，伸手按亮，等几钟，回复。突想孙佑宸儿应该训呢，两跟己，训像校吧，校？训什样？空手太，回做点吃带？跟己抱怨食堂菜难吃。想，奚川顿精神，盘算给做点什吃。

正想呢，手机震动，赶紧查，现孙佑宸回复，黄杏，问现哪儿，邀玩。奚川想想拒绝，己觉挺累，想回休息，确实实话，早四点，累肯假，管累，给孙佑宸做吃力气。黄杏纠缠。

奚川打开邵宽给条转账信息，现居给转千块钱，让吃惊，初邵宽做菜比开店钱少，奚川想趁机给肖帅黄杏放假，答应，跟邵宽少钱。以为千差，毕竟店毛利润几百千样，想竟给千，邵宽爷爷给红包，知少，以顿饭工钱真贵。

奚川给邵宽信息，：“给钱太，千足够。”

儿邵宽回语音信息：“贵，顿饭果店吃，万，因为做，加工钱才花几千。辛苦几，以安拿吧。”

奚川想想，最再拒绝：“谢谢！”邵老爷红包打开，毕竟车，数钱。

奚川已想给孙佑宸做什，车直奔菜市场，现正螃蟹开始熟季节，吃螃蟹再节。本次邵宽爷爷宴，奚川提议做螃蟹，邵宽爷爷痛风病，吃螃蟹，以螃蟹。现赚笔钱，以奢侈把，买几螃蟹吃。

奚川挑选几鲜活肥壮闸蟹，想想，买钳鱼虾，带回做包。本打算给孙佑宸做几蟹黄包，几闸蟹足够，但想孙佑宸些，便买鱼虾，纯蟹黄包吃，掺杂鱼肉虾肉吧。

回，肖帅，今难放假，玩，回。咪咪独，奚川回，赶紧喵喵叫蹭腿，因为它闻鱼味。奚川低头它：“别急，等儿啊。”朝厨房走。咪咪赶紧跑跟，相处久知，咪咪性格特别猫，典型记吃记打，概流浪，别它它直记。

奚川手脚麻利准备做包，螃蟹刷净笼蒸，钳鱼内脏蒸。揉，团揉之开始处理虾，壳挑虾线，保留虾仁，蒸螃蟹需细蟹黄蟹肉剔，鱼肉骨，剁碎，加调味品拌匀。包包，笼蒸。黔鱼头尾则扔给咪咪，它挑，吃津津味。

等包蒸，奚川现已快孙佑宸校吃晚饭间，想间快。赶紧蒸包拿，袋装，留几，匆匆提门，骑车赶孙佑宸校。孙佑宸校区已市区，离租房算太远，骑车钟。

奚川赶校候，正晚饭间，队队穿迷彩服新正潮水般往食堂涌，奚川根本办装统认孙佑宸，便拿手机给打电话，接听，估计手机带身。奚川便孙佑宸宿舍，肯回宿舍。

奚川提袋包站孙佑宸宿舍门口等，期间少回，孙佑宸宿舍，等快半，孙佑宸终楼，刚楼梯口，站门口奚川，以为己错：“哥？！”

奚川站直，冲笑：“已吃？”孙佑宸穿迷彩服，衣服点肥，挂身松松垮垮，帽拿手，脑门贴汗湿头，正笑呵呵朝己傻乐，晒黑少，挺精神，尤眼神亮晶晶，己候眼仿佛星星。

孙佑宸飞快冲，跳奚川宽厚背，勾住脖：“哥怎？吗？手拿什？今做菜顺利吗？做什菜？”

连串问题问奚川知怎回答：“先，屋再。”浑身汗，往己身跳，临候己洗澡。

孙佑宸笑嘻嘻身：“久哥，想。”

奚川：“想做菜吧？”语气带觉宠溺。

孙佑宸听笑眯眯，掏钥匙开门，，觉孙佑宸哥感情真。山东眼奚川手提包，袋，肯份，便赶紧：“哇，哥手提包吗？”

奚川手袋包放孙佑宸桌：“，本想带给做晚饭，但找，吃吧？”

“，吃。”孙佑宸赶紧抓，打开，“什馅儿？”

奚川：“蟹肉馅儿，洗手。”

孙佑宸哇哇叫：“哥财啊？做蟹肉馅儿包。”

奚川微微笑：“嗯，笔财。”邵老爷给红包千块，顿饭挣四千，笔财。

孙佑宸听，替高兴，赶紧洗手，抓包往嘴塞。奚川己及吃，洗手拿吃。气冷，包温热，味极鲜美，孙佑宸室友兴奋哇哇叫：“太吃！”“超级敌美味！”山东虽以食为食，吃美味包馅儿，由伸拇指：“川哥包做真绝，比奶奶包吃。”

湖北：“废话吗？川哥专业厨师。”