第348章

“远舟手利落很，怎远舟楼老板呢～”

宝接话，，别表扬楼远舟高兴。

处理完鳝鱼，该锅。

锅，倒入清水，边加热边加入些花雕酒抽，以步帮鳝鱼除腥味，增加香味儿。

儿锅水开，处理鳝鱼全部倒锅，锅铲稍微搅搅，锅许杂质，步骤另目，类似给肉焯水候撇浮沫，仅影响口感影响菜品给观感。

鳝鱼捞，锅水全部倒掉，锅，加些白白猪油锅底，响油鳝糊必少东西，若猪油，香味儿码少半止，整菜少灵魂为。

猪油锅化开，楼远舟直接倒量蒜末，冒香味儿简直香飘四，再加猪油，味闻更比般香。

香味儿，鳝鱼以锅。

借锅猪油开始煸炒鳝鱼，空气香味儿开始变跟刚才样，煸炒儿，楼远舟随手拿瓶料酒往锅洒……

滋啦，股股白色锅冒，仅听精神为之振，嗅觉跟兴奋。

第506章 【响油鳝糊】

料酒入锅，股股香味儿重新占领整厨房，趁股劲儿，酱油跟清水跟倒，候加入清水处，仅以让鳝鱼够借助水更吸收味，以使肉质变更加软嫩，绝必少步骤。

接则调味，完美，调味若差，管什菜失败。

白糖、盐、味精、量胡椒粉跟开始焯水笋丝依次加入锅，炒勺适推两，锅火咕嘟咕嘟，冒两泡泡，香味儿早少各调料加持，比刚才更之及。

颜色点淡，楼远舟加些老抽增色，需很，锅颜色立马鲜亮少，别点点老抽，效果般。

“……该勾芡？”

宋胜言语，楼远舟准备水淀粉，才确认己推断，虽现厨艺太，很候做菜步骤已慢慢己理解，连旁边宝给竖拇指，毕竟做饭，做饭厉害。

勾芡技巧，楼远舟炒勺次把芡汁加入锅，跟平常炒菜样，两次，做效果才，才糊状效果。

转眼工夫，锅响油鳝糊已变像模像样，管颜色味，顶级，宋胜感觉己肚馋虫已按捺住。

每次楼老板做饭，越越饿，肚越越开始咕咕叫，哪怕再食欲，需厨房待儿，绝胃口开，甚至感觉己吃四碗米饭话。

眼，响油鳝糊已锅差，楼远舟拿醋往锅倒点点，香味儿扑，再炒勺炒，响油鳝糊，锅。

“最原放醋？”

默默舔舔嘴角，宝声嘀咕。

“为酸，为把香味儿提。”

宋胜解释，醋以别菜，以做饭很技巧相通。

“原，胜哥以厨艺肯很棒！”

竖拇指，宝倒恭维，真实意，倒把宋胜搞意思，叫“胜哥”称呼。

再楼远舟，响油鳝糊锅，直接吃，放些蒜末表，几勺白胡椒，吃关键点，盘响油鳝糊尝胡椒香，味肯失败。

身跃跃欲试样，楼远舟摆摆手，试吃候。

再次锅，倒入些香油，儿锅开始往外冒烟，端锅，往碗倒，滋啦啦声响伴随蒜胡椒焦香气，响油鳝糊才算真正完。

“楼老板！回！”

正完刻，屋外响萧关鸿声音，紧接些杂音，想外梁玉程直接给开门。

“嘿，回倒候？”

宋胜瞥眼，拉宝往走走。

“吃，更待何？”

完，宋胜眼楼远舟，反，直接根干净筷把盘蒜拌开，意思以吃。

刚刚淋热香油响油鳝糊香气四溢，比般刚锅菜香几倍样，再加外裹层油光红亮芡汁，光眼已感慨龙美食真样化，楼老板手艺更限。

咽口水，宋胜拉宝尝响油鳝糊，筷夹，两互相眼，赶紧塞嘴。

跟预想口感样，外层黏糊芡汁咸鲜带回甜，包裹鳝鱼肉质软嫩，轻轻咬需花费什力气尝鲜美，特别胡椒味虽突，却掩盖掉鳝鱼本身鲜美。

“饿饿，真饿，东西配米饭绝吃！”

宝美食最高赞美莫配米饭吃，最简单最朴素表达式倒符合性格，像龙甜品最高评价“怎甜”样，什夸张词汇，简简单单句话足以表达喜爱之情。

“哦豁，知留儿吃吃。”

正宋胜跟宝享受响油鳝糊候，洛枫站门口，副“果料”表情。

“洛枫正，跟宝把做几菜端，宋胜把冰箱卤肉拿切切，弄点蒜泥，边儿剩两菜很快，准备吃饭吧。”

熟练指挥，剩两预菜，芹菜炝花浇汁豆腐。

“，听楼老板。”

洛枫原本想什，但听开饭，立马全扔脑，反正什重情，赶紧顺便旁边洗手池洗手，跟宝端菜。

外萧关鸿门坐沙，搬两箱饮料回，顺便拎西瓜回，路边水果店买。

倒肯帮忙，己坚决求己搬，毕竟干活吃饭，很理由。

知开饭，萧关鸿开始忙活，跟，找筷，盛米饭，摆桌椅，找桌布，反正儿儿动，怕被“知吃”。

宋胜打开冰箱之卤肉，拿闻闻，卤牛肉，块，颜色酱红色，闻卤香味儿足，，算卤肉今晚吃碗米饭，更何况别菜。

准备，楼远舟加快己做饭速度。

第507章 【芹菜炝花】

芹菜炝花最耗费间实泡花、煮花，楼远舟之候已做准备。

炝花吃，水浸泡足够间，昨晚睡觉之楼远舟找碗，泡些花，今午差泡，泡花吃口感格外脆。

泡花炖煮入味，葱、姜、花椒料少配料，炖煮陶瓷锅，楼远舟开始煮候先放盐，样以最程度防止煮花变紫黑色，观感更些。

煮几钟之开锅再放盐，之继续焖煮几钟锅放凉。

以现些花早已凉透，楼远舟冰箱拿，儿。

除煮花，楼远舟冷冻室拿冰块泡清水。

之锅，烧热水，等水滚烫候，切芹菜胡萝卜倒入锅，立马锅安静少，但热气呼呼往外冒。

加些盐油，保证让芹菜颜色保持翠绿，楼远舟炒勺停搅拌，儿锅水重新烧开，把锅菜全部捞，直接浸入冰水，翠绿翠绿颜色让感觉旷神怡。

，芹菜炝花已功半。

把已凉芹菜胡萝卜冰水捞，跟煮花米倒碗，点味精，点盐，少最重香油。