80、听荷一壶鲜

元径直带沈何夕空灶台：“听东海沈最名各海鲜，馆点活海参鲍鱼什，做吧。”

话头点“”意思，省城属内陆，随备养海参鲍鱼般馆撑。

沈何夕己，瓶瓶罐罐装各式各样汤水酱料调味粉，她慢慢叹口气：“确实够。”

边打荷工差点把份九转肠给甩飞。

元张圆脸差点拉长脸。

偏偏话刁姑娘转头：“元厨，油锅腻灶给做菜证明沈，您怎办？”

凉拌！把撕凉拌！谁养熊孩口王八嫌弃秘制调料……元肚肚怨气，怨气豆舌尖硬女孩儿似笑非笑眼光化假笑模样：“呵，证明沈丫头，告诉哪儿找徐宝树。”

姑娘站灶气势够足，光凭点倒几像哪调/教。

“，您，把您儿‘元’字儿改‘鳖’字儿。”沈何夕眼墙挂表，间已晚九点。

群厨忍住笑。

元厨脸已绿长张苦瓜脸，哪跑丫头，怎话损呢？

“做葱烧海参，做扒酿海参啊？记沈抱石沈师省城做龙王海，整整九，做怎样？”

听怀意建议，沈何夕连眼光欠奉，龙王海，八参鲍做龙身翅丝为须花胶做云，做吃？九今晚睡睡？

“，做简单，配料麻烦点。”

沈何夕指指屋外头：“儿荷花池？给摘朵荷花，鲜嫩。”

荷花？沈做鲍参，荷花干什？

再荷花池，元引活水院己砌，池边建亭叫闻荷，夏候，些客顿饭吃两千摸亭门儿。

元厨意之啊，……摘？

厨向头儿，圆胖胖厨挥挥手，工立刻跑。

女孩儿动，她被油润黑亮炒锅，轻轻皱皱鼻：“再些水，水温五度。”

儿，陶瓷瓮装瓮热泉水端。

沈何夕把已洗荷花放瓮，瓮青花，夜间未曾开放荷花紫粉色带白，花入净水，映瓮清水外透亮明净。

美则美矣，做饭什关系呢？女孩儿，明白，女孩儿随意往清水放点糖白醋。

试水温，女孩儿满意点点头：“再拿活海参，盆冰水。”

听句话，知觉围几厨松口气：“总算吃。”

活海参冰盘送。

沈何夕拿把尖刃刀，往把海参开膛破肚取内脏沙嘴，她冲洗海参己手。

瓮荷花润净水放边，她拿海参把手直直放，开始给海参“按摩”。

众厨师表情全( ⊙ ⊙)。

瓮，水，水放朵荷花，给海参“马杀鸡”？

沈何夕旁若给海参揉啊揉啊揉啊……

元死死盯她手动，像把双白手盯朵花，管怎她揉啊揉啊……

“做什？洗海参洗久，今儿真打算睡？”

女孩儿笑笑：“麻烦元厨再给泡壶茶，茶茶，水水，再空紫砂壶，越老紫砂壶越。”

哪做饭？明泡手泡爽再盅茶歇歇节奏啊！

元厨哼声，扭头泡茶。等菜拿，等揭层狼崽皮。

柔软手指净水揉捏浸泡，海参变越越柔软舒展。

钟，两钟，钟……本余光热闹厨师渐渐收回注意力该干嘛干嘛。

，沈何夕让苏仟洗洗手：“洗手帮忙。”

“啊？？”指沾阳春水苏女神指指己，满屋厨，乖乖洗手。

“手臂打开，儿记松手，合拢手臂知？”

“哦。”苏仟太明白为什合拢手臂，长四五粗根海参，她手臂什关系？

沈何夕手水拿，双手捏海参被切开两侧。

，女孩儿手腕震拉，整海参顿被拉扯开，原本完全展开七八宽海参顿被拉几长，且女孩儿拉扯并停止，双娇嫩手缓缓，力、断拉扯海参两侧，点点把海参扯五六厘米宽。

亲眼目睹幕苏仟端两茶壶元已呆。

、怎理，海参什胶啊？

海参已被扯长条样，沈何夕转身向已呆苏仟：“快点抓住斜两角。”

苏仟难点愣愣走，依言扯住海参两角，努力让它缩回。

，沈何夕扯剩两角，继续力拉。

两女孩儿四手臂交错间，整海参被拉扯宽五六厘米，长八九厘米灰色膜。

“膜”头清楚头影像，简直纤毫毕现。

短短几钟间，整海参像被神仙施障眼样，变任谁想究竟什东西，原本身刺样拉扯变灰膜絮状物。

两女孩儿把东西包浸入冰水，儿，松手，层“膜状物”渐渐缩回，浮水像片颓败荷叶。

，沈何夕己手拎灰趴趴东西，动利落漂亮把它扔空置茶壶，再元刚刚沏壶热茶浇空紫砂壶。

带茶香绿水飞湍急流般倾泻，浓浓茶香似乎渐渐带点别香气，正寻根本候，茶水倒净，电光火石之间素白手茶壶盖扣。

“菜，叫听荷壶鲜。”

新鲜海参烹饪之难它遇热之肌理紧致难以入味难以咀嚼，扒焖煨烧式借高温彻底破坏它结缔组织肌肉层达让它渐渐酥软目，为消除掉海参内“海味”，省城系鲁菜师父重口味调制式付名贵傲娇食材。

烹饪本质，何激蛋白质活性让它更吸收，除传统加热，以物理破坏改变蛋白质排列，比拉伸。

鲜入水，茶汤入味，简简单单谓“听荷壶鲜”外力让海参变再柔韧难嚼，再冰水浸洗掉“海味”，热茶冲淋焖制已足以让海参变味鲜美吸收。

入口软脆，鲜清，茶香气，海参食材烹饪名贵度。

吃茶壶捞海参，元样样研究些“”材料女孩儿，感觉复杂。

难怪“”，菜确实雅新，真几名动北沈师品格儿。

长江浪推浪，果沈真代两撑门脸——真让羡慕嫉妒恨啊！

“元师父，您以告诉，哪找徐宝树吧？”

把嘴海参咽，元脸色点黑：“城外果林镇，供销社门口巷麻馆，找找肯找。”

“嗯——元厨啊，葱烧蹄筋料点入味足，试试。”女孩儿苏仟拎包找纸笔写几字，压调料盘。

“……”开始吃第口海参元点傻，姑娘什意思？

沈何夕笑：“您帮忙，让您做亏本意。”

“哈哈哈！”圆头圆脑元厨笑，“姑娘点意思，今算改再请吃奶汤蒲菜九转肠。”

吃完海参，元厨直接开始赶走。

……

两女孩儿像她突样，走干净利落。

元送她直门口，黑色轿车离，猛转头：“刚刚海参明白？”

厨纷纷摇摇头。

“现开始想刚刚姑娘怎做，每条海参给试，谁先扯给谁涨钱！”

“老板，荷花？”

“院儿？”

另边，坐车沈何夕突开始笑，把苏仟吓跳。

“想元肯祸害池荷花想笑。”

“啊？”

“朵花根本，故意……”女孩儿话语气带捉弄故意。

概听明白苏仟：“……”忘，吃晚饭？

闷头开车壮汉打嗝，两姑娘忙候，己吃两碗炒饭份把肉——给钱。