第143节

“唐突。”

老之确实知情，晓东坡肘丫头压箱底菜，她竟开口招牌菜招待己，想必觉她很投缘，尊敬甚至喜爱。

老想性，点亲眼丫头做菜遗憾顿淡，反些美滋滋。

“咱餐厅等，莫，陪老头聊聊。”

虽正谈恋爱谈热火朝，但结婚，外。

连老头，伙。

肥水流外田，算结婚离婚，更何况名男朋友身份。

莫辰奕更重情做，原本打算留围观藏宝做菜，顺跟老身侧，搭搭聊，路走远。

连老避嫌离开，更何况，几秒钟，厨房剩藏宝。

除王尽职尽责守门口，现场连帮忙切葱花。

藏宝憨憨举菜刀，全程懵逼。

什情况？东坡肘什候为她拿手绝活儿？她今才第次做啊，莫医别吃，连听听……

藏宝吞吞唾沫，莫辰奕信任，开口戳穿谎言，顺势演。

拿手菜拿手菜叭，实她每菜拿手绝活儿。

藏宝低头开始认真做菜。

手蹄髈质量错，非常新鲜，肉质肥瘦均匀，且很弹性，吃口感丰腴，肥瘦宜。

藏宝低头闻闻，肉质鲜嫩，腥臊之气，血水，做东坡肘最食材。

想厨房外头位美食界佬尊敬，提求尽做完美，丝毫敢怠慢。

藏宝拿蹄髈，另手捏毛夹，仔仔细细猪毛清理干干净净，

蹄髈需提肘骨，藏宝直接连皮带肉骨头划开取骨头，拿把极窄尖刀，顺筋膜骨缝划切刀，慢慢骨头取，最限度破坏蹄髈整体造型。

她刀工老宋锻炼渐精湛，动干脆利落，快敏捷。

藏宝厨房忙碌，待每工序严谨认真。

雅间老跟莫辰奕感慨，“想轻儿，吃份东坡肘话，吃饭吃肉完全问题！”

老身边首席弟章仁正给倒养茶，闻言笑劝：

“等儿论吃，您听藏姐劝，尝尝味，荤油腻之物，医尽量少吃。”

“啧，仁什，候太啰嗦。”老话耐烦，但头承情知徒弟为身体想。

“听丫头做芥蓝菜吃，菜倒尝，等儿试试。”

长间话，服务员份东坡肘端桌。

猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香，色、香、味、形俱佳。

肘摆盘，汤汁浇，正流圈，猪肘酱红色泽均匀，表光泽，汤汁呈棕褐色，皮脱落，肉软硬适度，毫肉眼外杂质。

“挺错，”老先认认真真观察圈丫头做份东坡肘，才谨慎拿筷，伸向热气腾腾肉皮。

入口味，令眼亮。

份东坡肘嚼头，肥腻、粑烂，猪肘肥软适口，原汁原味，令整口腔香气四溢。

虽某些细节够完美，但瑕掩瑜，句神仙肉为。

口尝，做菜厨师灵性足，造之材。

老眼眶偷偷润几，苍待薄，薄啊！

原以为身厨艺以继承，死丫头笨手笨脚堪造，辈却般赋！

遗憾几，想竟已完全绝望之，老爷给线机。

老稳住神，举筷再次伸向东坡肘。

别美味肉食，讲，却希望之菜！

章仁抬手想阻止师父吃太，却被记眼刀扫，动瞬间顿，再胆继续劝诫。

肘软烂比，筷感受，才现实粑烂，放入口，点肥腻，反很嚼头，每口香气扑鼻。

老慢悠悠嘴肉咽肚，评价：“吃，尝尝。”

章仁眼满惊异，师父舌头名挑剔，许厨句“”，乐几安静。

很少很少师父嘴听“吃”两字，连己，跟艺几，寥寥几次高评价。

章仁些服气，丫头已，怎纪轻轻之高评价！难仅仅因为血浓水，便故意样做高她身份！？

师父怕捧杀她！

，章仁转念想，师父为最正，连己亲女儿照骂误，本本，因为共享dna信息嘴留情。

以，难真因为……

章仁承认份东坡肘外形错，质量乘，味嘛，需己亲口尝才算服气。

拿筷，夹块连皮带肉放入口，包裹瘦肉皮胶质丰富，口感醇香，嚼滑韧，些弹牙，柴油腻，切刚刚，甚至以称完美。

章仁死，夹块放入嘴嚼啊嚼。

死，换块，继续夹放嘴。

老动，调侃：“愿意承认份东坡肘丫头做比，打死幌，趁机吃几口。”

章仁脸红，意思放筷，服口服：“藏师傅手艺实厉害，甘拜风，真佩服她。”

“纪轻轻高深造诣，假以，颗冉冉升明星。”

“知她身精妙厨艺，师承何处？”章仁挺奇，问莫辰奕：“莫先知吗？”

老闻言竖耳朵，宝贝赋异禀却跟别师傅长，遗憾，仅遗憾，些嫉妒。

怪死丫头，怀捂块宝贝，竟次想带她回认祖归宗。

藏姥爷藏妈妈半斤八两，倔，闺女带外孙女，梗脖肯低头，敢偷摸派拍照关注，藏掖，死活肯让旁知。

打藏宝逐渐展现厨艺赋，藏姥爷便再坐住。

算样，晚某脸老厨步。

莫辰奕章仁，眼神些深思，最本正回答：“福宝轩宋师傅。”

果姓宋老伙，恶！

……

“算老宋做东坡肘，本。”藏姥爷再次夹块东坡肘肉，次蘸点酱，再入口，别番风味。

调查外孙女，除老宋，她确实师傅，丫头资质佳，青蓝胜蓝赋。

眼份东坡肘，颜色漂亮，平宴席相。

般做东坡肘非白水煮熟，再倒汤汁煨烂，或煮熟炸制，直皮皱为止，翻覆些做，毫新意言。

藏宝做东坡肘，味诱，连吃遍山珍海味藏姥爷直接吩咐服务员，给碗米饭，汤汁配白米饭吃。

，藏宝手端白玉盘，芥蓝菜放藏姥爷，笑：“您尝尝味何？”

瓷盘润白玉，衬托盘整整齐齐排列芥蓝菜像根根碧绿翡翠。

简约简单，赏悦目。

芥蓝菜菜苔肉眼，真翡翠什，支支堆叠娇艳欲滴，菜籽油反射灯光，像翡翠光，更像份意料艺术品。

藏姥爷微微愣，举筷，轻轻夹根“翡翠”，咬口。

嘴花苔咔嚓被咬断，入口满清香，再咀嚼，口感脆嫩，清淡爽脆，爽硬，脆韧。

咀嚼良久之才咽，股浅浅苦味，开始回甘。

芥蓝菜含机碱，以丝丝浅浅苦味，但苦味却刺激味觉神，增食欲，加快胃肠蠕动，助消化。

独特苦味金鸡纳霜，它抑制度兴奋体温枢，消暑清凉解热，以特别适合夏季食。

肉东坡肘真绝配。

“错错。”藏姥爷向宝贝外孙女，真越越满意。

章仁忍住，伸筷，夹根芥蓝菜，细细品尝，吃异常安静。

藏姥爷芥蓝菜东坡肘，吃整整两碗白米饭，管肉青菜，点剩。

般清炒素菜，为提升口感，油太少，导致青菜整被包裹菜油，影响胃口，恨余油水全部倒走。

但藏宝炒芥蓝菜样，之以口感，因为青菜本身汁水几乎被全部锁住，流失很少点水营养，以才样鲜美脆嫩。

芥蓝菜被吃光之，盘底竟剩什油水，她控油厉害。

“给老头讲讲，怎做让肘肥腻、粑烂？”

藏姥爷样问，存考教之。

藏宝偷偷清清嗓，为获【优秀】考试绩，认真回答：

“先水烧沸，放入适量葱、姜香叶，蹄髈放入清水炖煮，直至八熟。”

“蹄髈捞，再蒸笼蒸。”

“蹄髈两次脱脂，达肥腻、粑烂境。”

藏姥爷眼力，凭借掌厨验，针血问藏宝：“东坡肘，白糖吧？”

藏宝轻轻点头，些佩服老舌头。

章仁些吃惊，怎糖？

藏姥爷满意笑，表扬：“蘸料味错。”

藏宝连忙：“炒锅倒入适量油，烧热才炒葱姜蒜，直炒香味，放入桂皮、香叶、八角继续翻炒，接加入适量水冰糖、五香粉，两勺酱油，火慢慢烧，直最浓缩碗汤汁。”

“嗯，错，”藏姥爷很难样表扬位轻，“火候掌握错，慢火细煨气呵，若锅早，则颜色够，肉偏硬，晚则太黄，肉变软踏，防止途走油，让肘瘦肉柴糯，脂够，使整体变油腻。”

“拿捏恰处火候，实易。”

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