第97节
小花匠的农园生活小说 · 南瓜夹心
锅之点点酒糟再次除腥，锅之田螺点香葱香菜，务必它味盖食材异味。
盘田螺赛肉桌之，老肖吃满口鲜香，异味处理做很，但吃动第，餐桌盘，截菜色若思。
现间已点，厨房厨各菜色已陆续完，继赖师兄之，几完菜品，请服务员端。
做完菜离开厨房，让原本些拥挤厨房立马变空旷，渐渐比赛剩宝厨乔治两。
宝厨边确做鲶鱼炖茄，为传统东北八炖之，菜做非常简单，常菜。
邹师傅知徒弟为什把菜鲶鱼内脏掏，隐约徒弟再改刀候，再鲶鱼身肉厚斜切几刀入味，似乎把什东西塞入鲶鱼腹。
现鲶鱼茄已锅，徒弟气神闲坐旁喝茶水，样等菜锅。
状邹师傅移开己视线，向比赛部间啥做，再水盆给鱼按摩奇怪外。
但眼之，邹师傅差点被吓。
位先终再给鱼按摩，现把鱼带水案边，再浸满水池给条鲈鱼左右各刀。
手很快，两刀秒，切鲈鱼动脉位置。
切刀之乔治手按摩动依旧停，条仿佛被手蛊惑鲈鱼，快速失血却似毫知觉，依旧再享受按摩手。
邹师傅敢肯，条鱼享受丢己鱼命，离开任何挣扎。
鱼离开之乔治快速处理鱼身，刮鳞、鳍、除内脏，蒸锅气之把垫满葱姜鲈鱼送蒸锅。
做清蒸鲈鱼？蒸提些动算什？
费力气间，感情伙为给鱼安乐死？
太诡异吧？样？
知再做菜，邹师傅以为己什邪教仪式现场。
把鱼送蒸锅，乔治开始做淋汁，比较正常，总算让邹师傅脊梁冒冷汗退。
第134章 骗
间点点, 厨房依旧菜两神情却比轻松。
宝厨注意间, 偶尔透锅盖玻璃质透明位置向锅, 确认锅内食材汤汁火候。
乔治边则更悠闲，条鲈鱼现已锅蒸，注意间以, 现边搅锅淋汁，边哼己才听懂，知哪语言外曲。
距离比赛结束钟候, 宝厨掀开炖锅, 把炖鲶鱼、配菜、连汤汁倒入食盆，最再鱼身点缀香菜, 示意服务员以菜。
鲶鱼茄端，宝厨离开厨房候回头眼, 正乔治打开蒸锅盖，夹锅内蒸鲈鱼连盘夹。
之再盘撒香葱, 勺热油直接淋再鱼身，特制蒸鱼酱汁。
乔治最位离开厨房厨师，走厨房之, 邹师傅最检查, 关门。
楼包厢边，‘豌豆老肖’正品尝鲶鱼炖茄，吃鲶鱼吃茄之连连点头，之居站，探身筷剥开鲶鱼肚皮。
鲶鱼炖茄菜, 果正常制，鲶鱼应该它鱼样，被清理干净腹部内脏鱼鳃。
但宝厨偏偏做，保留鱼腹空间，选择费保险整鱼取内脏。
之坐包厢老猜为什做，今老肖开鱼腹之众才现，条鲶鱼腹居被塞满东西。
老肖把些长条型叶片状东西夹，嗅嗅笑：“香茅草，鬼滑头居想办。”
完句话把颗香茅草丢旁，特意夹块鲶鱼腹部鱼肉，送入口满满咀嚼。
为东北八炖之，鲶鱼炖茄保留东北菜特酱香味，鱼香混酱汁特滋味，浓油赤酱河鱼异味全部清除干净。
为增加香气，锅炖鱼添加少许五花肉，让鱼肉身油脂滋润，滑嫩鲜香吃块停筷。
“嗯，香茅草，愧柠檬草别名，果留香肆意，余味绵长。最妙香茅草但完全压制鲶鱼腥膻，带给菜柠檬酸味，样即便吃惯东北菜浓油重酱口感，再柠檬香调味吃油腻口感。”
早已急耐邹老爷次问问，直接拿筷夹块鱼肉，送入口之嚼，之轻笑声放筷，脸再担表情。
祁老爷状跟口，随即验瞪眼睛：“鱼怎做？绵软鲜香，异味，点底层河鲜异味，鱼肉饱吸锅内酱汁鱼香茅草味，居再炖鱼吃烤鱼味？”
话之间最菜被端，困扰午，享受近两非常专业按摩清蒸鲈鱼。
祁老爷端桌清蒸鲈鱼笑笑：“敢候做清蒸菜式，洋鬼傻胆真功夫。”
邹老爷听话反问己师弟句：“样，像傻胆吗？”
问答俩老头相觑，把视线转移老肖边。
边老肖已熟练夹鱼肉，沾几盘周围汤汁送入己口。
老邹老祁盯表情，底享受吃，把嘴鱼肉吐。
老肖吃块鱼肉，仅吃块夹第块，之把盘清蒸鲈鱼端己，研究。
先仔细鱼身放血两处刀口位置，鱼掀翻铺鱼身底，塞鱼腹东西。
翻翻，姜片、葱段紫苏叶翻叶片卵形，顶端尖尖边缘锯齿植物叶。
“罗勒叶？”老肖仔细，祁老爷仅奇，探身几眼。
“嗯，罗勒九层塔，东西鱼香菜美誉，鱼类身再合适。”
“话虽，但东西味太重，很容易抢戏，做清蒸菜候。”
“以洋才把它夹紫苏，且选鲜品叶常干货梗部。”
祁老爷闻言夹筷清蒸鲈鱼，入口之瞬间被鱼极致鲜征服口腔，但却皱眉，因为再提鲜味，鲜既苦别许吃，但绝逃老肖舌头。
鲈鱼再口鲜味达极致马受控制候，浅淡混合香味突肉缝之蹿，辛香走窜滋味瞬间把胃口打开，把鲜味控制再条线，坚决越界。
“呀，罗勒叶、紫苏腥提鲜功，但带走鱼身异味。豉油提鲜，重味压，鱼身异味哪？阿焵菜，算酱汁压，回味候应该余腥，奇怪，怎办？”
老肖管祁老言语，正盯桌菜神，意识手长条形筷再手撵撵，波动剧烈。
两位老爷状知，晓候，因些紧张盯，最终回什选择。
老肖言语终究让听，因‘豌豆老肖’居把鲶鱼炖茄拉，掏鱼腹塞香茅草仔细查。
把团团香茅草扒开，众才现原草团居藏别东西。
沾染酱色，被切段段东西，老肖筷戳几，东西绵脆软，间居空。
老肖找东西之，居拍桌哈哈笑：“，差点被骗，居给玩明修栈暗渡陈仓。”
完句话，老肖仿佛决，桌盘菜拉，迅速为它重新排列位置。
门外服务员：“阿梅，斗菜第轮结果，把叫吧。”
很快楼被叫楼，楼边包厢门窗全开，保证清楚包厢情况。
餐桌老肖菜为组，组四，组另外组。
解表情，老肖筷敲敲盘：“些话意，几先各品尝做菜。”
位厨闻言拿筷，声非常秩序开始品尝菜肴。
桌菜，很快品尝完毕，各脸表情却截，千变万化精彩已。
“现诸位应该明白为什给桌几菜排序？四菜做很错，色香味意形全部包涵，果别吃应该问题。但惜吃菜偏偏，再吃讨厌味，因，被淘汰。”
四菜闻言默默低头，吃做菜之，结果已数。
点点己右手边菜老肖：“菜做很错，尤田螺塞肉河蚌咸鱼汤。田螺塞肉最少次各腥提鲜，河蚌汤则少四次，之以明知讨厌异味情况选择腥味重田螺鱼河蚌，已想反复除腥，才选择味重。因为别食材禁折腾，鱼话反反复复重料压，别异味食材本身味被除干净，厨师忌，犯很聪明。”
“菜，鱼糕给九，扣项猪肥膘鱼肉比例掌控失误，致使鱼糕口感变干臊味。田螺塞肉给九五，扣项刚才，虽已很，但重味太，压住异味盖些螺肉滋味，，但确实盖。”
完把视线转移咸肉河蚌汤，叹口气：“最惜菜，真太惜。喝汤候很享受，觉菜以给百，资格突围菜，但吃蚌肉候犹豫。概为让保持蚌肉鲜嫩熬奶白汤汁，再炖汤先把蚌肉炸。本厚非，但熬汤候控制住油炸油，以蚌肉绵，菜九八，扣项。”
窦师弟闻言沉默几秒钟，：“您错，求胜切反画蛇添足，底差，差师兄太。”
“知，孩，很赋很想，坚持功，泄气。”
完句老肖距离己位置最近菜，表情非常复杂，赞叹惊艳，最终化为徒弟业欣慰惊喜。
点盘菜：“盘菜畏，骗，骗苦。”
老肖话完，群瞬间炸锅，评菜怎骗？
倒坐旁稳泰山邹老爷，听句话之垂头，捧茶杯似喝水，实际却茶杯挡己微微翘嘴角。
第135章 结果
围观众闻言惊, 最初以为菜问题, 伸脖像包厢桌, 却现毛病，按照老肖求做河鲜。
既食材问题，别, 该盘菜什该佐料，被吃吧？
果真样遭，输赢顶艺精, 回练。
但果真再菜放什犯忌讳东西, 品问题，别求严格明月楼, 算普通门户干厨容。
周全挤群，脏噗通噗通快跳嗓眼, 别许，但解宝焵哥, 凑第眼，盘桌鲶鱼炖茄宝厨做。
现听为评判老肖，直为宝厨操久提。
管些什反应, 老肖接己评判, 筷敲敲邹狐狸盘黄金油爆河虾：“盘油爆河虾设计非常巧妙，把油爆河虾应该虾壳酥脆虾肉鲜嫩特点展现淋漓尽致。吃口虾香脆满口，细细品尝想仔细留意味候，虾酱汁突窜股酸甜。股酸甜滋味拉味蕾虾肉虾壳四处游逛，让注意力集虾酱汁身。待回神虾肉早已嚼碎咽, 什异味异味，完全注意，吃。做菜‘骗’？糖醋调极致酸甜骗味蕾跟它走，把异味给放跑。”
哈哈哈，众闻言哄堂笑，老肖表达意思很简单，做黄金油爆河虾位，处理食材候虽认真，但什太功夫。
把菜样口感做很新颖，‘陷井’却留酱汁，以糖醋绝比例调制挑剔酸甜口，以极致味老肖挑剔味蕾全部吸引，掩护余味撤退，让味蕾工夫找异味麻烦。
话听简单，但老肖什舌头，做菜糖醋比例但凡现丝差池，别掩护撤退，被恼羞怒老肖扣脸算跑快。
以掌握酸甜口终极奥义才敢使招，否则毁长城，做菜真艺高胆。
完黄金油爆河虾，老肖把注意力转移鲶鱼炖茄身。
筷把食盆鲶鱼整条翻，肚皮朝让：“，刀口，处破洞筷挑开。很惊讶吧，为什做鲶鱼炖茄整鱼内脏技术？之理解，吃鱼肉鱼肚翻两样东西。”
老肖把翻两植物抽亮给，距离很近厨师立即认，嘴最快窦师弟：“长条香茅草，短短什？？但怎觉眼熟？”
认识它水品差师兄弟认识，厨认识，旁观更。
最谜底老肖界解开，指些被切段，海绵样结构东西：“东西叫通草，药，色味外很少处理药植物。”