第9节

薛盈边向江芷兰解释，边开始处理材料。新鲜鹅肉切寸许长条，抹红曲、盐、葱、姜酸酸五味酱，略腌制片刻，便放入笼屉隔水蒸。

接，薛盈取捧甜杏仁热水浸泡，加入撮炉灰。汪娘奇问：“薛娘为什加炉灰呢？”

“为便皮。”薛盈等水温变凉，杏仁捞，手指轻轻捏，皮便全掉。杏仁莹白透亮，诱光泽，薛盈把它放入磨豆腐石磨，加少许磨碎，再细绢袋榨汁渣残渣，杏仁独香气便散开。

薛盈把杏仁汁倒入锅煮熟，加入少许糖霜牛乳，碗香香甜甜杏酪便做。鹅肉蒸熟，薛盈把盘笼屉取浇适量杏酪，五味杏酪鹅便做。

红曲给鹅肉带抹胭脂色，禽肉香味萦绕空气，江芷兰突觉些饿。

薛盈开始马停蹄准备糕点，适量糯米、黏米、芡实、白术、茯苓、藕粉少量参粉放入碗内搅匀，把它倒入细孔网筛，项工薛盈并假手，足足筛两遍，些稍粗点颗粒才掉。

厢帮厨王娘早糖霜热水融化放凉，薛盈取徐徐倒入混合粉，边倒边搅拌，久，干粉便粘稠粉浆。

薛盈才松口气笑：“，现以歇，等细粉吸饱水再。”

江芷兰笑：“娘娘吃五香糕，想做麻烦，谓五香，指五材料呢？”

薛盈笑解释：“指芡实、白术、茯苓、参砂仁粉，太夫嫌砂仁味太重，以藕粉取代。”

厨房门口找：“娘螃蟹。”

薛盈嘱咐王娘：“货，千万别死螃蟹，厨房盯。”

王娘答应，厨房便剩薛盈江芷兰两。薛盈粉浆再次搅匀，倒入梅花状模，再平盘盖住糕，放入笼屉火蒸炷香间，五香糕便做。

江芷兰五香糕镜般光洁平滑，恰似雪朵朵绽放白梅，由叹：“府真肯功夫，为碟糕专门做模，谓美食需美器配，果理。”

薛盈笑笑：“府浅，模旧府厨娘做梅花糕留呢，图赏悦目罢。”

江芷兰动，忽：“薛娘，情之请，答应吗？”

薛盈搞清她意，愣：“敢，江娘请讲。”

江芷兰笑：“姑母纪，最喜欢吃些甜食，孝敬她老，笨手笨脚。今碟五香糕，否算做孝敬姑母。横竖以跟薛娘练习，做，等再让做些给姑母吃，样。”

薛盈暗想：江芷兰孝敬太夫假，想讨李维表哥真，聪明未免错。她突些怜江芷兰，李维明明断袖之癖，江芷兰谁，非！

想，薛盈倒乐，忙笑：“什使，想江娘做，太夫更高兴吧。”

江芷兰谢，便晚饭装入食盒找太夫。太夫状忙：“阿兰，送餐样让做，何必辛苦。”

江芷兰笑：“侍奉姑母饮食居，晚辈应该做，何况顺路，并费。”，食盒内饭菜摆案。

江娘奉承长辈功夫倒流，李嘉内冷笑声，案摆盘鹅肉，她却贯喜鹅肉草腥味，微微皱眉头。谁知江芷兰转眼便块蒸鹅夹入她碟，笑：“今鹅肉烧，娘尝尝。”

李嘉正打算冷热怼回，却太夫嘱咐她：“五味杏酪鹅补虚气，姐儿挑食，赶紧吃些吧。”

李嘉情愿动筷，她本蒸鹅报什期待，谁知鹅肉口，丰富汁水便充斥唇舌间，酸酸五味效掩盖鹅肉草腥味，突肉质本身肥美甘香。最浇杏酪更神之笔，杏仁特清香给鹅肉带丰富口感，使肉质便嫩滑比。她忍住连吃几块。原鹅肉以吃！

江芷兰碟五香糕挪至太夫近，笑：“侄女新做五香糕，听姑母喜欢砂仁味，特加藕粉，姑母快尝尝。”

太夫越喜笑颜开：“倒想，兰儿手样巧，孝，尝。”

李嘉由撇撇嘴，位表姐什候饮食果感性兴趣，为博哥感，真极啊。

太夫夹块糕点品尝，入口清凉爽滑，带股淡淡根果香。五香糕糖放正合适，既甜头盖住食材本身味，至让忽略计，以连吃几块觉腻。最难，因为粉筛很细，口感软滑，像坊间卖糕点冷硬粗糙。

太夫笑称赞：“五香糕做简直绝，便比潘楼附近乳酪张逊色。句实话，兰儿样手艺打灯笼。”

江芷兰忙笑：“姑母谬赞。跟厨娘练几已。姑母识广，什稀奇糕点尝。雕虫技，博姑母笑已。”

李嘉再次暗暗撇嘴。倒旁坐直话默默吃饭李维，母亲，难给尝口，由微微皱眉头。

江芷兰期待目光投向：“表哥习惯五香糕味？”

李维很快便色常，淡淡笑：“甚。”

等吃完晚餐回己房，李维沉声旁服侍郑良：“把薛娘找，话问她。”

厢薛盈吃完晚饭正打算休息，想郑良传噩耗，咯噔，她知己八九东窗。

第15章

薛盈被郑良领李维书房候，正案聚精神仿画李《晴峦萧寺图》，薛盈理，直画完布景巨石，缓缓墨吹干，才问：“知为什叫吗？”

横竖受责，薛盈索性横：“婢知。”

“哦？”李维闻言倒些乎意料，眉头皱放笔：“。”

“阿郎叫婢，怕已知碟五香糕江娘做，想必责备婢该替她隐瞒。”

李维索性笑：“倒乖觉，聪明些头。己倒，该怎样受罚？”

“婢觉己什错。”

“哦？”李维倒料薛盈样胆，冷声问：“欺瞒，难算错？”

薛盈提高声音：“论何，江娘做片孝。制糕技艺实复杂，她，暂借做。她跟提，以厨房习制五香糕，想假，她亲手做五香糕孝敬太夫。”

李维冷冷：“书白读。何谓孝？孝源性，至诚，江娘想尽孝固错，但耍机手段，孝便纯。帮助她欺瞒母亲，为敬，何便错？”

仔细想想，番话确实些理，薛盈声叹口气：“阿郎责备，婢考虑欠妥。……”

李维随即问：“什？”

薛盈鼓勇气：“江娘做固妥，她什恶意，求她阿郎片痴份，原谅她吧。”

李维凝视她片刻，忽开口：“薛娘倒仁德度，未免管太，操操己吧。”

江芷兰次免讨嫌，薛盈内替她惋惜，开口：“以婢再管闲，阿郎若别吩咐，婢便先告辞。”

“等等。”李维伸手拦住她，皱眉指向她手指：“手烫伤怎回？”

岁做菜以，薛盈手被切伤烫伤常，她意撇己伤口眼，笑笑：“想午餐蒸五味杏酪鹅，烫伤，妨。”

李维眉头却皱，身橱柜取烫伤药，默默递给她。

让薛盈颇感意外，忙推辞：“真，做厨娘，被烫伤很平常，手指薄茧，倒觉疼。”

李维闻言向她右手，果指尖薄薄层茧，她肤色极白，倒显烫伤格外触目惊。

李维沉声：“已把烫伤药拿，薛娘放回？”

薛盈暗撇撇嘴：李维，即便，怎话让爱听呢。

薛盈谢稍微涂抹些，手指果舒服。

薛盈走，李维由陷入回忆，她爱诉苦习惯，倒己很像呢。

李维向以早慧著称，七八岁纪，寻常弟忙追逐打闹，已寅早温书练字，为博爹爹声随口称赞，让母亲些。

但很快便现，己做再，变再优秀，爹爹注意，林氏母头肉。

母亲疼功，每练字废纸厚厚叠，曾问：“手疼疼？”

记己初样回答：“练，手指磨茧，疼。”

很快便秋，朝廷官员休假，薛盈则惦记瓠羹店意，则想逛逛，便请假。

薛盈嘱咐沈瑶几句意琐，仔细翻瓠羹店账簿，现挣钱勉强维持营。薛盈李府做厨娘，薛瓠羹店意以往红火，但沈瑶厨艺错肯，隔壁张青帮忙，以些回头客捧场。

长以往终办。薛盈盘算，回她本钱交徐郎杭州贩丝，果切顺利话，够挣笔钱，再加她李府薪金，足够店重新装饰扩张。

正办完，薛盈沈瑶便临关店铺，马街带买些石榴、梨、枣、葡萄等令果，潘楼附近跳索、杂扮、合笙、相扑、斗鸡、浪杂剧、像等百戏，直至色已晚，才恋恋舍回店内。

沈瑶笑：“肚饿，久吃娘做饭，真些怀念呢。”

薛盈笑：“知等呢，吧，今想吃点什？”

沈瑶叹：“已秋，气样暑热，秋老虎真厉害，想吃点儿酸辣东西提提胃口。”

沈瑶想倒薛盈谋合。她李府做厨娘些，吃腻精细菜肴，倒些怀念市井菜粗犷随意，她笑笑：“做索粉吧。”

索粉做很简单，绿豆粉条放入沸水煮熟捞，浇瓠羹店随备羊骨汤，放入适量盐，加醋、川椒粉，蒜泥、最加点芫荽，便做。

薛盈却总觉索粉少点什，忽拍拍脑袋：“，放些黄豆酥更吃。”、

她取捧黄豆放入温水略泡，锅火翻炒，渐渐黄豆表皮裂开，散浓烈豆香。

薛盈黄豆取，锅内放入适量菜籽油糖霜，等糖霜融化粘稠糖浆，便炒黄豆倒入断翻搅，，锅内黄豆开始噼啪响，薛盈夹粒放入口，酥脆，火候正，再加入点甜酒，黄豆便以锅。

薛盈把黄豆酥加入索粉，笑问沈瑶：“光吃索粉填饱肚，配胡饼呢？”

沈瑶笑：“胡饼吃腻，做猪肉酥饼吧。娘歇儿，做。”

沈瑶肥瘦相间猪肉剁细泥，加入葱、姜末、酱油、盐、川椒粉少许菜籽油拌匀，接便开始。

沈瑶极软，加入勺猪油，把油脂充揉。等醒，便以做剂。她剂擀牛舌型，刷层猪油，抹肉泥卷卷，按扁擀圆形薄饼，饼胚便形。

沈瑶饼胚放入锅油煎，儿功夫，麦香混合油香川椒辛香扑鼻，薛盈觉己越饿。

却刘景约宅赏月，路薛瓠羹店，想顺便买张白肉胡饼路吃，偏偏门扉禁闭。正悻悻离开，忽股辛香气息传。

刘景隔门缝向望，店内灯光隐约，想吃晚饭。敲敲门，传位轻娘声音：“客官找谁呀？”

“沈娘吗？想买张白肉胡饼。”

店门吱呀声开，却薛盈走，刘景愣笑：“哎呀，薛娘，今真巧。”

薛盈笑：“原刘御史，快请，白肉胡饼卖完，新做猪肉酥饼索粉，刘御史若嫌弃，些？”

刘景巴薛盈，宅赏月，吃些肉脯果，随便饮酒赋诗，先填饱肚最。

刘景忙笑：“，便恭敬命。”

刘景很食案坐，沈瑶已碗索粉两碟猪肉酥饼摆。绿豆粉丝晶莹透亮，配碧绿芫荽嫩黄豆煞悦目。猪肉酥饼皮薄油润，隐隐馅料，格外诱食欲。

刘景迫及待加根粉丝送入口，粉丝煮恰处，筋弹牙，挂满汁水，股川椒独辛辣直冲脑门，忍住吸口气：“薛娘，放少川椒粉呀？”

薛盈失笑：“蜀习惯吃川椒，刘御史若觉麻，再加些羊骨汤。”

“慢。”等口麻劲儿渐渐散，羊骨汤甘美点点涌舌尖，混切碎香菜、蒜泥更加提味，刘景索性端碗喝口汤，虽很麻，但却异常瘾，忍住想喝口。夹粒黄豆品尝，酥脆，带丝甜味，由赞：“黄豆酥索粉简直绝配。”

沈瑶笑：“猪肉酥饼呢，手艺，刘御史尝尝吗？”

刘景依言抓张酥饼口咬，外皮极薄极酥脆，内馅料却很松软，隐约汁水流，带浓郁肉香、葱香椒香。果索粉麻霸嚣张，猪肉酥饼麻却温柔敦厚，润物细声之间征服胃，让欲罢。

刘景吃口酥饼喝口汤，转眼间张饼已肚，碗索粉底。才擦擦额头冒汗，些意思笑：“让位娘笑，今吃些忘形。”

薛盈笑，为瓠羹店店，她最喜欢刘景样食客，胃口，挑食，吝夸奖，很投喂象。至李维嘛，她眉头由皱，怎想，伙论吃什美食，总副瘫脸，让超级感。

刘景忽问：“薛娘秋休假才回吗？”