临安城美食录 第73节

接李四郎送羊肉馄饨，郭画匠送芡实粉馄饨，程兄弟送香菇干贝馄饨……林稚觉才真正“百味馄饨”。

收完送完各馄饨节礼，差寅末，沈七阿青阿蓝床，满满桌馄饨，“郎君怎把叫？”

“左煮些馄饨，麻烦。”林稚笑。

昨晚包馄饨候，沈七直惦记些颜色颇美观馄饨，迫及待盛碗，“让尝尝阿郎手艺！”

“绿菠菜汁做，股鲜蔬清香。吃样吃馄饨！”

“胡萝卜吃！”

吃黄色皮馄饨，沈七略犯难，“黄色……黄米？”

林稚答：“苋菜汁。”

“苋菜？”旁阿蓝接话茬，“苋菜汁紫色吗？”

涉及什氧化原理等等化反应。林稚解释，：“温度太高，颜色被煮。”

沈七万为什：“为何菠菜胡萝卜颜色被煮？”

“……”林稚眼，“快吃！”

“嘞阿郎！”

沈七吃百味馄饨，阿蓝笑眯眯端走羊肉馄饨，阿青揉揉惺忪双眼，随便拿碗香菇干贝，碗蟛蜞馄饨留给林稚。

蟛蜞味确实妙，添点汁，把猪肉变螃蟹味，像吃螃蟹肉馅馄饨样，鲜香口。

林稚寻思，等明夏，带沈七湖岸边捉些蟛蜞，制蟛蜞酱，蘸海蜇头或油炸鲜鱼，以及炒通菜、豆角、瓜菜……

冬至节各各户节，店什客，几吃馄饨，觉很清闲，慢悠悠洗碗扫。

光把锅碗瓢盆洗刷遍，连竹篾、笊篱等常使厨房工具放，拿洗遍。

气寒冷，昨堆雪竟化，很顽强守店门口。

想昨吃饭女郎夸赞，“像雪狮，似乎形？怪爱，回堆。”

林稚攀谈：“根胡萝卜它鼻？”

林稚笑：“女郎眼力。”

女郎些遗憾：“惜爹爹爱吃胡萝卜，备东西。”

“女郎捡些树枝、松果，石头，类似萝卜菜蔬，胡瓜、莴笋，做鼻。”

女郎豁开朗。

格外招稀罕雪，林稚把表浮雪，添几捧新雪，挂“今打烊”木牌。

阿蓝状笑：“别酒楼若意冷清，惶惶，瞧咱却像西溪度假样。”

为配合“度假”，林稚眯眼睛笑：“咱午吃什？”

阿蓝感叹：“记郎君夏秋挑食很，冬，胃口却越。”

旁阿青忍住撇撇嘴，爱情力量……

本朝，冬至节，堪比，以午餐丰盛：炉焙鸡、盏蒸羊、鱼冻，翡翠冬瓜丸，汤菘菜豆腐汤，配白米饭吃正。

炉焙鸡阿蓝做，酒、醋、盐调料，便把鸡烹饪酥香扑鼻。

阿青难做羊肉菜，片羊肉蒸至酥烂，浇酱汁，再复蒸遍，样做盏蒸羊香气四溢，肉烂味醇。

鱼冻则林稚做。

鲤鱼收拾干净，鱼骨鱼皮纯鱼肉片，先煎鱼骨，再添水炖至骨头酥烂，捞鱼骨渣，剩澄澈鱼汤，放切鱼片继续熬煮。

煮鱼肉汤静置夜，油脂凝结鱼冻。直接勺挖吃，或盖热腾腾米饭，味很鲜美。

林稚选择，挖几勺鱼冻盖米饭，米饭热气让鱼冻很快融化，鲜美汤汁渗米饭，搭几块蒸羊鸡块吃，鲜加鲜。

尽管之百味馄饨打底，几仍吃肚滚圆。

林稚吃点撑，榻瘫儿，提议：“咱儿教车象吧？消消食。”

教车象即训练象车队，乃冬至项特色活动，众象车队宣德楼，朝北，脚立揖唱喏，很逗趣。

林稚慈幼局次，觉挺——比春晚。

沈七最喜欢热闹活动，欣答应，阿青阿蓝蜀东新鲜景，。

底节，几换颜色鲜亮衣服，林稚换件鹅黄色鹤氅。

阿蓝夸：“郎君穿鹅黄，明快很。”

林稚穿身明快衣服，御街观车象队伍。

因全放假，御街简直山海，士百姓携妻带，纷纷观车象表演。

像堵车候，开车骑车快样，林稚感叹：“幸亏今驾马车，否则等象车表演结束，。”

阿蓝深以为点头：“郎君。”

话音刚落，几忽听声长嗥——教车象开始。

七头打扮花枝招展象，别驮金莲花座位，跟举旗、扇、长矛武士，浩浩荡荡宣德门路。

象很通性，听周围百姓欢呼声，伸鼻摇摇，似招手般。

沈七喊嗓快劈，阿蓝阿青很兴奋，林稚忍住冲颇灵性象招招手。

或许鹅黄色衣服确实显眼，象居群之现，伸鼻招招手。

周围纷纷惊奇：“象冲招手？”

“，明明冲招手！”

听争抢，林稚轻轻笑，并言语。笑完抬头，便瞧金莲花座位熟悉。

孟琼舟今穿身青罗服，头戴五旒冕，平白添几威严，平模样。

林稚刚感叹完“孟少卿样”，许感，刻，孟琼舟忽朝向望，片刻，些意外轻轻笑。

周围喊更声：“孟少卿冲笑！”

“胡！明明冲笑！”

几争片刻，似乎觉什科理，郁闷：“以刚才孟少卿谁笑啊？”

林稚回答：“。”

样笑容，属。

车象表演完毕，各式繁复朝礼仪，林稚想给孟琼舟添麻烦，逆挤挤挨挨群回酒楼。

傍晚，敲门，却陈平送节礼。

“冬至节礼送给郎君，阿郎叫补。”

接钵热气腾腾馄饨，林稚笑问：“邱做？”

陈平但笑语。

走，林稚打开食盒，薄蝉翼馄饨皮、量少精肉馅儿、放芫荽末海米碎……现皮厚馅馄饨截。

居典型世纪口味！

世纪馄饨……

莫非孟少卿亲手做？

话：

1教车象《东京梦华录》

第75章 冬火锅

, 冬至节带短暂假期结束，商铺开门，百官朝, 酒楼恢复往热闹。

, 五群结伴林氏酒楼，雪鼻挂牌, 却并往“今开张”。

身穿楮树纸衣士，念叨声：“本店新火锅……”

思索片刻, 忍住皱眉头：“火锅何物？”

火锅林稚两新推菜品。

本朝火锅，据灵感源姓吃货。

位吃货武夷山游玩, 捕获肥美野兔，知该怎吃才, 忽灵光闪, 把兔肉片薄片，热气蒸腾汤水轻轻滚, 蘸“酒酱椒料”制调味汁水，入口咬, 意外吃。

回，名叫“拨霞供”涮肉菜品记录，算掀拨热潮。

拨霞供虽，但毕竟涮兔肉——扩展，开始涮羊肉鹿肉猪肉等肉, 但每次局限肉类, 酱汁调简单，世热热闹闹火锅比, 论气氛口味差星半点。

想辈吃火锅, 各牛油锅番茄锅骨汤锅菌菇锅, 涮肥牛毛肚虾滑鸭血鸭肠午餐肉，蘸或油碟或干碟或麻酱碟蘸料……才叫爽！

林稚本以接受拨霞供——果吃火锅话。

为推世喻户晓火锅，林稚谓煞费苦。

首先制食单。

单独辟册，页画藤椒锅骨汤锅菌菇锅芥辣锅等锅底；页画羊肉片猪五花乌鸡卷虾仁虾滑黑鱼片等肉类海鲜；页画菜海带菘菜冬瓜片藕片等菜蔬；豆皮豆腐、腐竹筋，羊肉丸鱼肉丸鸡肉丸……

听完堆，郭画匠已目瞪口呆，“未食材丰富拨霞供……”

林稚却觉些遗憾，候食材底比丰富，单牛肉少部，更土豆玉米娃娃菜些涮品常客。

“容捋捋。”郭画匠仍些缓神，念念词：“先锅底吧？锅底何物……”

林稚解释：“便汤底，汤底涮菜肉，味。“

郭画匠点点头表示己解，剩肉类河鲜、菜蔬豆腐、鱼丸虾丸理解。

因次画鲜蔬菜，并非往常画熟食，林稚便嘱咐句：“郭郎君绘制，记添些水珠。”

“懂！”郭画匠笑，“为凸显新鲜程度，便之画吃食冒热气理。”

笑眯眯：“？”