京都小厨娘 第88节

“哦？为做顿饭？”洛文柠些诧异，瑞王爱呼朋唤友组局吃饭，怎明为设宴呢？

“正。”瑞王颔首。

“敢问瑞王殿，为谁做顿饭？”洛文柠问。

“母亲。”瑞王倒隐瞒，开口。

“皇娘娘？”洛文柠知瑞王母亲正朝皇，虽继，但现名正言顺皇娘娘。

“，明重阳，父皇皇寺庙祈福祭祖，母亲往，今特意求父皇恩准，让母亲府节。”瑞王。

洛文柠倒想解清楚，她想知宴请象，想知被宴请什喜或忌口，想朝皇。

“性随母亲，她爱美食，惜被困宫，像般由尝试各美味，次机难，以想请姑娘府为母亲做顿饭。”瑞王皇，眼疼，难认真。

“，问题，明午吗？”洛文柠被瑞王情绪感染，口答应。

“，谢洛姑娘。”瑞王身拱手礼。

洛文柠忙站礼，继续：“知皇娘娘什忌口，什喜？难为娘娘做顿饭，做娘娘最爱吃。”

“母亲蜀州长，喜辣食，母亲曾，京，再尝蜀口味美食。”瑞王想想。

“，阿柠明白，明早瑞王府，食材请瑞王殿明早务必备。”洛文柠。

“，请洛姑娘食材写给，吩咐办。”瑞王。

洛文柠让力取笔墨纸砚，略略沉吟，便纸明食材写，交瑞王手。

瑞王边边点头，：“姑娘识广，竟连蜀美食清楚，想明母亲解思乡之情。”

“瑞王殿奖，读几本书罢，才知晓。”洛文柠解释。

“，洛姑娘，明本王府等，拜托。”瑞王再次拱手。

洛文柠屈膝礼，瑞王送门口。

第73章 口水鸡

第重阳节，洛文柠本打算休息，提预告今开张，本想给齐氏元安午做顿吃，现午回再做，，吃午饭吃晚饭，谓。

早，洛文柠收拾东西，坐瑞王府派接她马车，往瑞王府驶。

马车速度慢，应该马瑞王府门口，马车停稳，听外头喊：“恭送侯爷。”

接便阵急速马蹄声由近至远，洛文柠赶紧掀开车窗帘，凌正煜骑马背影快速消失街尽头。

洛文柠疑惑，怎侯爷早瑞王府干嘛呢，按疑问，洛文柠随瑞王府管走。

瑞王爷听洛文柠早，忙让管先带她。

洛文柠，瑞王爷：“洛姑娘早啊，刚才靖远候找，让今保证安全，别让受伤，派些帮厨给，别让累。”

洛文柠听，原侯爷为啊，昨午她让凌府厮给带话，今瑞王府做饭。

“侯爷您，为关照件情？”洛文柠问。

“啊，找，吓跳，且完走，今陪父皇寺庙呢，特意弯关照。”瑞王爷摇头，靖远候性实太难揣测。

“原，刚刚门口，急匆匆骑马走，及打招呼。”洛文柠恍，怪很急样，皇帝耽误。

“诶，洛姑娘，靖远候真啊，，特关照。”瑞王爷洛文柠，笑。

“因为凌府姐需做饭，喜欢吃做甜点，以侯爷担受伤或累，做。”洛文柠忙解释。

瑞王爷手挥，：“随口，靖远候太放本王，堂堂瑞王府害姑娘，本王很靠谱呢，再，指望月底做饭给西丹使团，长南夏呢，哈哈。”

“嗯，侯爷想。”洛文柠话候，莫名些虚。

“，洛姑娘，厨房真点，洗菜切菜什，让府帮厨做，千万别受伤，否则怕靖远候找麻烦，哈哈哈哈！”瑞王笑。

“。”洛文柠应，动忽略瑞王爷调侃语气。

洛文柠跟管厨房，果，厨房帮厨，等旁等候洛文柠吩咐。

今洛文柠做四菜汤再加食，口水鸡、酥肉、豆瓣鱼、麻婆豆腐担担，些蜀特色菜。

蹄花汤炖煮间最长，以洛文柠打算先汤开始做。

瑞王府准备食材，猪蹄肥肥胖胖，已洗非常干净，洛文柠指挥帮厨猪蹄剁块状，再清洗几遍，把剁骨头渣渣清洗干净。

把处理猪蹄放入清水，加料酒、姜片、香叶，烧开焯水。

焯水猪蹄再清水清洗干净，取砂锅装满水，把猪蹄放入，洛文柠吩咐力烧旺火煮开，加姜片，调火慢慢熬煮，猪蹄熬软烂才，以基本等洛文柠几菜做，蹄花汤应该熬。

洛文柠昨交待芸豆提泡晚，她检查，芸豆已按照她求泡，等猪蹄熬浓汤白再加继续熬煮。

洛文柠撂慢慢熬煮蹄花汤，开始准备口水鸡。

口水鸡菜名，因为放很花椒，嘴巴麻瘫痪由流口水，，夸张比喻手，另层意思吃流口水。

做口水鸡食材嫩，以老母鸡，选嫩点童鸡，洛文柠眼处理鸡，比较满意。

锅内放满清水，处理洗干净整鸡放入锅，再放入姜片、葱结花椒烧旺火烧开，等烧开以，便调火继续煮。

煮五钟，洛文柠吩咐力熄火，再吩咐帮厨先备冰水取，煮熟鸡捞，直接放入冰水冷却。

刚锅鸡放冰水冷却，冷热交替以使童鸡皮滑肉爽，并且立刻锁住鸡肉水，吃候便尝皮脆肉嫩汁美味。

鸡冷却，便以斩件，洛文柠吩咐帮厨做件，己拿凌正煜送她菜刀，手刀落快速鸡斩块。

斩件虽简单，但若手力足手够快，使鸡骨头断裂些碎渣渣，影响口感。

洛文柠斩鸡块，由速度快力足，以并骨头碎渣现，断裂处非常齐整，跟完整鸡差，但仔细，却块块割开。

旁待命帮厨，识样刀，惊讶，姑娘手太准，怪瑞王殿请她给皇娘娘做饭。

鸡斩块摆盘，洛文柠便开始制口水鸡调料。

洛文柠抓把花米，扔炒锅，让力烧火，炒锅慢慢热，洛文柠锅铲缓缓翻炒花米，等花香气散，花皮开始爆裂候，便以盛。

花米晾凉，花皮捻掉切碎放置旁备。

刚才炒花米炒锅，倒入油，烧热放入葱段、花椒蒜末炒香，油温炒至八热候，关火，油内残渣滤掉，留炒香油。

再热油倒入装辣椒粉碗，稍微搅拌，继续红油滤，辣椒残渣弃之。

往滤红油加入蒜末、酱油、醋、盐、糖、花椒粉、香油，再加入些许刚才煮鸡鸡汤，拌匀放凉。

旁边帮厨洛文柠工序，呆，口水鸡复杂啊，闻确实香啊，确实想流口水！

等红油调料放凉，洛文柠刚才准备花碎洒已装盘鸡肉，红油调料洒，最撒香菜碎，功告。

洛文柠旁入神厨房管，笑：“管，口水鸡已做，以菜。”

厨房管猛回神，答：“，。”

厨房管辰，间刚，正午饭间，吩咐端菜桌。

瑞王住祥瑞院，丫鬟婆站院候，今皇娘娘，虽瑞王母亲，但毕竟她南夏皇，以礼仪礼制样少。

瑞王爷虽已八岁，婚纪，但未娶亲，因为喜欢四处游历喜束缚，皇帝皇宠，以由，等悦女再。

以，瑞王府现女，皇娘娘坐正房座，数落瑞王：“，给娘找媳妇回，屋，冷清清点热气。”

“哎哟，娘，您数落少回，您父皇答应孩儿吗，等己找喜欢。”瑞王言语虽嫌弃，但脸却笑容满满，外候，喜欢喊娘，喜欢喊什母。

“父皇被逼，八，太纪候，已长平。”皇唠叨，她儿，怎为操呢。

“诶，您靖远候，，亲嘛，比五岁呢，急啥。”瑞王边往嘴扔颗葡萄，边意。

“靖远候因为为打仗，耽搁，呢，打仗，赶紧把办。”皇。

“，娘，孩儿知，您容易才回，咱些，今儿请洛姑娘厨，给娘做桌美味何？”瑞王头皮麻，赶紧转移话题。

“哦？洛姑娘？”皇想想，满脸喜色问：“喜欢位洛姑娘吗？”

“啊！”瑞王被老娘话惊跳，摇两手：“娘啊，您别乱啊，喜欢洛姑娘，喜欢洛姑娘。”

“哦，喜欢喜欢撒，乱叫啥。”皇淡。

瑞王深深叹口气，脑莫名浮现今早凌正煜双盯幽深凤眼，由打哆嗦，老娘真，催婚催样，听姑娘觉己喜欢，服己娘亲。

“娘啊，位洛姑娘位厨艺高超厨娘，常拿宫孝敬您父皇甜点，她做，她做菜吃呢，些长平辰，太妃请洛姑娘厨。”瑞王喘口气，耐解释。

“哦？洛姑娘厉害啊？”皇顿兴趣。

“嗯，等您吃知。”瑞王肯点点头。

“皇娘娘，瑞王殿，第菜已。”厨房管带端菜丫鬟，门口恭敬禀报。

“嗯，菜。”瑞王收皇孩神态，端王爷架。

丫鬟口水鸡端桌，皇双漂亮杏眼顿瞪圆，盯桌菜：“口水鸡！”

第74章 酥肉

“诶，咯，口水鸡！”瑞王观察皇表情，她震惊，由偷笑。

“，哪找菜。”皇眼睛舍离开口水鸡，问瑞王。

“洛姑娘做啊！”瑞王，刚才吗。

“洛姑娘居做蜀菜？她蜀？”皇侧脸，惊讶。

“她蜀，但洛姑娘她什做。”瑞王虽知洛文柠什做，但老娘，吹吹牛。

“厉害姑娘，甜品做吃呢。”皇把脸转向口水鸡。

“娘啊，快吃吧，等凉。”瑞王皇口水流，忙拿筷递给她。

“本凉菜。”皇接筷，句。

呃，瑞王语，些尴尬。

皇理瑞王，她眼口水鸡，京，吃像口水鸡菜，但今样！

论色泽、香味，鸡斩件形状，非常。