一口天价炒饭，老唐当场拜师 第646节

，李逸真嫌麻烦。

很快，把第条龙趸骨髓脑髓挖，样装满碗。

端满满两碗“龙髓”，李逸满意点点头：“应该够每颗。”

完，冷藏柜取锅昨熬鱼胶汤，放灶台重新加热。

锅鱼胶汤昨熬四，把鱼胶胶质完全熬，汤质浓稠，冷藏，已形果冻状固态。

随火力升腾，锅鱼胶才再次融化，变锅浓稠汤汁。

候，李逸把两碗“龙髓”倒锅，加些葱姜水料酒，汤勺搅拌。

很快，“龙髓”被煮熟，混入汤汁之。

龙趸骨髓原本透明，脑髓虽些灰白，但金黄色汤汁，却并明显。

随李逸搅拌，脑髓融化，更。

关火，李逸拿硅胶模具，把煮“龙髓汤”倒模具，送入冰柜。

鱼胶凝固温度20-25，急冻加速凝固程，概两让它变固体状态。

“以。”

把模具放，李逸擦擦手，回案台旁。

菜制龙珠步骤比较难，龙珠型以简单。

等做候，需把龙珠取放盘，再热锅高汤，藏红花调龙珠样颜色，浇龙珠以。

“手艺。”

郝力保忍住拍拍手，由衷赞叹：“果愧【龙凤宴】啊！以龙髓为材，制龙珠，单论份创意，已惊才绝艳。

龙皮、龙骨、龙筋、龙髓，佳，吃样桌宴席，确以憾。”

听话，几徒弟相觑，各动容。

李逸手剔鱼头，鱼髓为珠操，终认识李逸真实实力。

原师傅昨晚并瞎，李逸真几把刷！

“活世，头为口吃喝？”

李逸笑句，随即擦擦手，冲水台徒弟示意：“水台跟，该做凤菜。”

，转身向储藏室走。

次郝力保提醒，水台徒弟纷纷跟。

水平五徒弟差距，以李逸操，震撼程度比五徒弟强烈。

【沧海龙珠】彻底吊胃口，很奇，李逸接做什菜呢？

跟李逸储藏室，很快传片鸡飞狗跳动静。

儿，拎外观半雏鸡走。

李逸拎肥壮鹅，冲四徒弟问：“负责烧腊吧？”

识李逸手艺，四徒弟敢怠慢，赶忙点头：“，管烤炉，平做烤鸭，烤。”

“。”

李逸把鹅交给水台徒弟，吩咐：“杀鹅按照吊炉烤鸭杀杀。”

随，冲四徒弟示意：“菜做【凤育九雏】，九凤菜菜，交给。”

第751章 【凤育九雏】

【凤育九雏】？

郝力保听李逸话，顿兴趣。

为九凤菜菜，菜肯简单。

案台，李逸给四徒弟详细解释：“菜根基乾坤烧鹅做，但烧鹅吃，把整乌凤鸡放烧鹅肚，鹅腹汤煨乌凤。

乌凤肚放九颗鸡蛋，九颗鸡蛋蛋黄取，九名鸡，九名菜做做熟，取最精华块，放鸡蛋，做蛋黄，连乌凤被煨熟。

九颗鸡蛋乌凤孕育九雏，原理明白吧？”

李逸，冲旁四徒弟问句，但却听回答。

疑惑回头，却现四徒弟正脸懵瞅。

并且几徒弟，以及周遭众徒孙，停手工，震惊，像外星。

“听明白吗？”

李逸冲四徒弟关切询问。

“呃……明……明白……”

四徒弟迟疑应声，但话却敢完，随即求助向郝力保。

“菜，复杂？”

郝力保听真切，震撼未消。

听李逸遍做，已开始冒汗。

菜做，复杂程度绝、听菜最复杂。

虽佛跳墙简答，各食材提制，最少星期才做，但属以理解范畴。

比较费间干货制，且制难，需记换水以。

李逸菜，做却复杂极致。

乾坤烧鹅倒，内酿食材菜，虽常，但宴现。

酿烧鹅腹鸡再九颗蛋，蛋蛋黄换九名鸡，九名菜式做，点吧？

且怎啊？

郝力保百思解，搜肠刮肚想怎才把鸡蛋蛋黄换九名鸡菜。

难蛋饺做？

但怎？

简单，为九凤菜菜吗？

，郝力保终忍住问：“九颗蛋，带壳吗？”

“。”

李逸点头解释：“且蛋壳必须完整，通体裂纹，否则详，预示皇嗣夭折。

果古代做菜，蛋壳破损，砍厨头。”

听李逸解释，郝力保更迷糊：“怎啊？蛋壳完整，怎把鸡肉换呢？”

“裂纹，完全裂纹。”

李逸笑笑，随即回身保鲜柜拿板鸡蛋，随手拿，边清洗，边解释：“把蛋壳打开，把蛋黄倒，蛋清灌回，再把鸡肉填，重新把蛋壳粘以。”

听轻描淡写，四徒弟额头已冒汗珠，迟疑问：“蛋壳再粘回？”

“以，信粘给。”

，李逸甩甩洗鸡蛋水，回案台旁。

刀箱取把薄刀，根手指捏，甩刀花。

随即，手捏鸡蛋，鸡蛋靠近旋转刀刃。

听叮叮阵轻微脆响，放手刀，随捏鸡蛋头，轻轻掰，块完整蛋壳被掰。

李逸已基本操，第次梦境空间候已老手艺，直播候展示。

但场众显连李逸切片视频。

李逸番操，眼睛差点瞪，像魔术。

变戏吗？

玩？

果开放式厨房餐厅表演手，挣几万块费？

“破蛋壳候最敲头边，边气室，内膜粘连，果头，内膜附，候很难粘。”

李逸边解释，边刀尖刺破鸡蛋头内部内膜，把蛋清蛋黄倒。

洞口开鸡蛋，四徒弟忍住问：“什粘？鱼胶吗？”

“鱼胶？”

李逸疑惑回头眼，才摇头笑解释：“，蛋清本身很粘合剂，以穷打碎瓷碗，蛋清粘。

鸡蛋壳，蛋清粘最。”

，李逸炮制，接打剩鸡蛋。

活儿办交给几徒弟，索性直接次性把九颗蛋壳打。

随，把蛋壳放旁，眼水台边。

水台徒孙手脚很麻利，已把肥鹅雏鸡宰洗干净。

把鸡鹅放托盘，头高，身材短壮徒孙殷勤端托盘，给李逸送。

托盘光秃秃雏鸡肥鹅，李逸提通体乌黑老母鸡，冲四徒弟交代：“盐津乌凤鸡，云省邵通特产。

它通体乌黑，皮骨再肉乌黑，连内脏黑，以被称为乌凤。

乌凤先拿腌，葱姜水泡，等九雏做以刚。”

“。”