一口天价炒饭，老唐当场拜师 第636节

“菜难度比较，抽龙筋手点技巧，做比较简单。”

李逸盖砂锅盖，随口句。

“已。”

杨韶越叼根蟹脚，叉腰：“现差条鲟龙鱼给练练手。”

吴垒旁听，摇头吐槽：“拉倒吧！条鱼根龙筋，给抽断怎做菜？”

“怎知抽断？”

杨韶越服气瞪，哼声：“瞧谁呢？抽龙筋。”

“嗤！”

远处正剥花郑钧突嗤笑声，旁刘云瞪眼，脸语。

笑，笑，场老男很快意笑原因，间忍笑意，表情古怪。

“怎？笑什？”

杨韶越脸疑惑，拿手机照照己，龇龇牙，显以为己牙齿粘口红。

直播间观众已开始调侃。

“韶越妹妹，抽龙筋吧！”

“才，龙筋粗，涨难受，需美女才抽。”

“，怎什想歪啊？”

“龙筋非彼龙筋……完，跟解释清。”

越越离谱弹幕，李逸清清嗓，示意：“房管干活儿。”

郝力保知郑钧笑什，但已岁数，笑话已什兴趣。

现想知【龙凤宴】底怎做。

李逸调砂锅火焰强度，端腌制鱼头送蒸箱，设置四钟蒸制间，开口问：“鱼头做什菜？”

“【琉璃龙骨】。”

李逸擦擦手水，解释：“龙骨鲟龙鱼头骨。”

听，郝力保忽想什，忙问：“头骨书记载鳇鱼骨？”

“。”

李逸点头解释：“黑省区赫哲族特产，清代贡品，比燕窝珍贵。”

“原。”

郝力保恍悟，些激动：“之书，鳇鱼骨美胜燕窝。

试做，但脊骨刺，功，原头骨做。”

“脊骨刺……肯。”

李逸摇头解释：“鲟龙鱼头骨软骨，长间炖煮以形胶质，吃蹄筋样，且吸收高汤，吃很瘾。”

郝力保信疑，奇眼蒸箱。

之做鲟龙鱼候，鱼头直接砍开烧。

宾馆常接待外宾，很外宾吃鱼头，以鱼头做员工餐己吃。

鲟鱼嘴巴骨头确点软，吃候以咬动，但再往点硬。

想，高汤炖鲟鱼头骨居炖蹄筋口感？

钟很快，砂锅飘散高汤香气让厨众闻直咽口水。

李逸掀开砂锅盖眼，关火，拿盘。

筷砂锅九段龙筋夹，放盘，李逸舀勺已变浓稠比高汤，淋龙筋。

金黄色高汤包裹愈晶莹剔透龙筋，宛艺术品般，诱比。

幕，周遭已接连响肠胃蠕动咕噜声。

回身群眼巴巴望盘吃货，李逸顿，才：“急，。”

第738章 爱才之

谓，实先夹段，留。

余李逸拿给杨韶越她，让己。

段龙筋厘米左右长度，李逸龙筋放盘，均匀切五段。

“郝师傅，尝尝吧！”

李逸抬手招呼。

郝力保点点头，拿把干净叉，插最右侧段龙筋，按它蘸满汤汁，才拿，送入口。

仔细品味表情，李逸盘拉旁，冲身旁刘艺菲示意：“些吃吧。”

刘艺菲点点头，微微笑，端盘赵金麦边，黄明吴垒跟。

知，吃，李逸肯忘。

郝力保闭眼睛，仔细品味龙筋味。

入口高汤鲜美比，带蟹油浓香。

高汤餐厨师灵魂，郝力保位熬汤师，宾馆厨，口汤锅担任政总厨，关火。

龙筋高汤，却让些惊讶。

之，想李逸高汤味肯差。

毕竟获高知名度，手肯两把刷。

但却想，李逸高汤调。

高汤各食材长间炖煮，把食材味炖，像难。

真正想熬，讲究却。

汤肥瘦，咸淡，清稠，味直接关系。

汤瘦油脂够，味寡，以增加肘量。

汤肥油脂太，味太腻，撇油，外加整鸭吸油。

高汤盐火腿，火腿量直接关系高汤咸淡。

想做清汤，肉蓉洗汤。

做奶汤，食材油炸，加骨头。

外，干海货熬高汤，鸡鸭猪肉熬味截。

菌菇熬味别风味。

门，足够专业厨师才入门。

但李逸锅高汤，各角度，堪称完美，甚至比郝力保己熬点差。

果知锅高汤李逸熬，郝力保肯以为位至少干四五老厨师熬汤。

，李逸四五岁。

让郝力保尝第口高汤味，忍住熊鑫鑫样感慨。

像确老。

为全餐饮业职业技竞赛裁判员，全餐饮业级评委，机关职业技考核委员评委，全电视烹饪赛评委，力错。

番感慨，收拢神，重新仔细品尝菜。

混合蟹黄浓香高汤香度完全任何问题，粘稠度恰处，刚包裹住龙筋表。

龙筋口感爽脆，略显弹牙，带丝丝鲜甜，胶质感满满，口吃，确瘾。

品尝龙筋滋味，郝力保想找点毛病，但思索半晌，却点问题找。

让愈惊讶。

角度，居连点问题挑？

难菜真做完美？

啊！

众口难调，千千味，世界绝存完美菜，向观点。

龙筋菜，却确挑毛病。

论造型，摆盘，香味，口感，菜堪称完美，任何点踩雷。

依坚信，世界存完美菜。

菜水平做确够高，高连知哪改。

意识点，突睁开眼睛，向李逸。

果真样，李逸厨艺，很已达比肩程度啊！

打量李逸，思绪纷飞。

岁伙，厨艺居达水平，儿果放以，绝相信。

李逸站，亲口尝李逸亲手做菜，实，已允许否认。

刻，忽切身体什叫做畏。

李逸确产隐隐畏惧感。

李逸才岁啊！