第1510章 于爷爷，我想学盐水鸭
美食从和面开始作者的小说 · 糖醋虾仁
台服务员开始适应环境训练基本功候，厨边开始根据每厨师特长，开始派部门。
相四酒楼期，四食府厨部门划更加详细，点、冷盘、卤品、蒸品、砧板、打荷、传菜、热炒、烧烤、煲煮等部门。
部门划越，职责越具体，每部门负责己工，厨房厨师长政总厨带领协调，争取把每菜做完美。
贺安厨工半辈，厨管理运营丰富验，甚至根本徐拙问，些部门安排井井条。
刚班第，厨部门划完毕，每部门负责，通荐投票式给确。
具体否担任部门负责，继续观察段间。
段间，各部门员工权利竞争部门负责职位。
毕竟厨员比较杂，徐拙四酒楼带，段间招聘，贺安原葛记饭庄带，另外些慕名投奔。
反正手艺，徐拙欢迎。
但具体厨呆，己本。
徐拙负责招聘，遴选之类活儿，则贺安以及店菜品顾问负责。
些部门，部门似部门，但工量却，比烧烤似跟饭店咋搭边部门，却因为烤鸭菜品，显非常重。
另外，回头应该烤全羊、烧鹅等菜品现，以部门，几乎承担招牌菜任务。
除以为重点部门烧烤部之外，凉菜部门容易让忽略部门。
按照般理解，饭店凉菜两厨师，厨师力炒菜边。
但实，高端饭店，凉菜部门并少，原因高端饭店凉菜，讲究造型搭配，需现做，少根本玩转。
另外，高端宴席，凉菜数量往往占整酒席菜品半左右，相反热菜现般几样，被汤类菜品取代。
且凉菜师傅管做凉拌菜，负责店卤水类烧腊类菜品改刀装盘工。
实，高级饭店厨，卤品部属凉菜部属部门。
四酒楼，因为卤水名气太，销量太高，以特意立让曹坤负责部门。
展工厂，以至原本打算厨房干辈曹坤，被迫脱厨师服，穿西装厂长。
现曹坤省城供套四室两厅房，把父母接，把儿抚养权争取，陈桂芳托关系，把曹坤儿给送省重点。
省城很开。
曹坤，现跟堵饭店门口讨薪水失败判若两。
正思索些候，已把四食府遍培庸走，笑：“拙，刚刚，确实很错，各很完美，现何营。”
徐拙笑笑，哪懂什营啊，现饭店各部门已组建完毕，剩各司职认真工。
让徐拙营，整店垮台。
毕竟，跟四馆样路边店样，真真正意义饭店。
整店员工，连台服务员带厨厨师，再加管理层什，差近两百。
管理，徐拙真完全抹黑。
毕竟，，连百qq群管理，更别百血肉各需求打算员工。
以，四食府开业之，徐拙彻底变甩手掌柜，甚至连店员工考核再参。
负责厨做己喜欢做儿，比做菜，比研究新菜谱。
剩儿，全问。
至管理层糊弄己，徐拙并担，因为司边期查账，期管理层考核。
司越越，甚至几司，以必监察手段。
，徐拙尽量安排专业做，负责拍板些向问题，别，员工力。
力，提升重，力，被逐渐淘汰。
四系司饭店工，肯努力，缺向爬升机。
培庸店各挺满意，虽早设计图纸，但图纸再，实勘察感觉。
激动之余，提己。
“拙，现店卤水咋点少啊？再教点什？”
店卤品部现花架，因为省城边卤汤送，儿摆几口锅装样。
等些卤汤老汤全部，整卤品部才变机勃**。
毕竟培庸动开口教己做菜，徐拙拒绝。
想想：“爷爷，您教教做南京盐水鸭吧，吃已垂涎很久，假话，回头店新，求卖，至少搭配。”
卤水类菜品，很少为饭店打，但每饭店准备。
毕竟类菜品，酒基因，卤水话，酒水销量提高少，加很卤水挺感情。
别吃完之各嫌弃，但段间吃，想慌。
情绪，饭店吃饭，哪怕卤水味般，候意识点两。
徐拙儿求盐水鸭，全为凑数。
因为次扬州解决贺安离职件候，系统已奖励盐水鸭做，现提，找做盐水鸭由头已。
南京最富盛名吃，候展示。