第56节
食色佳人番外 · 钟星星
别初赛，菜算放决赛，资格帮她问鼎冠，正因为想菜技艺，她才执意拜鲁菜拿顾传璋为师。
鲁菜为八菜系之首，华饮食文化影响力，胜任何菜系。现提鲁菜，数觉点陌，川菜、粤菜提联想许典菜肴。
实，鲁菜已彻底融入常活，让感受它存，实葱、姜、蒜爆香标准鲁菜底，烹饪最常“爆炒”更鲁菜技艺。
另，鲁菜制求精细，食材考究奢华，动辄海参鲍鱼，价格昂贵，百姓很难吃正宗鲁菜。做场鲁菜宴席，材料往往需准备半月，适高档次宴。
烹饪界，“川菜，鲁菜”，意思做川菜，做鲁菜却。
川菜因取材便利，操简单，最简单夫妻，口锅张桌把辣椒以开川菜馆，点，鲁菜很难做。
诸原因导致鲁菜很难推广，为什街川菜馆鲁菜馆少原因。
虽普通眼，鲁菜存感川菜、粤菜，但真正烹饪眼，鲁菜集，做鲁菜才真正掌握解华饮食。
屏幕聚焦评委菜品，烤花揽桂鱼未揭盖，光呈鱼器皿，精致华美已足够吸睛。
件器皿通体玉白，呈抬首摆尾鲤鱼状，鱼鳍鱼尾点染青色颜料，栩栩。
据，鲁菜版场满汉全席404件餐具，每件餐具造型尽相。全席程更换套餐具，席间餐具皆为名窑烧制瓷器，规格、形状亦讲究。
阮湘琴鱼形器皿，专业名称叫做“船”，形状必须盛之食物相呼应，鸡形盛鸡、鱼形盛鱼，谓之鸡船、鱼船。
件鱼船，顾传璋给她，算古董，造价菲。
揭开鱼船瓷盖，袅袅热气之，尾形状完整桂鱼卧，鱼身整齐嵌满火腿，红白交错，流淌金黄色酱汁。
评委手持长柄餐刀，鼓涨鱼腹轻轻划，宛若切开熔岩蛋糕，彩馅料滚滚流。
鱼皮被熏烤焦脆，满沾酱汁，鱼肉雪白软嫩，每块沁入火腿香味，包裹馅料鱼腹处，长间烘烤，柔嫩程度像快融化冰淇淋，已几乎馅料融为体。
鱼皮，鱼肉，鱼腹部位味皆，仅鱼吃口感。
历仅两才制完菜，食材精华被糊裹住，滴未露，全锁鱼船。
需亲动手探索食物更引食欲，剥开虾壳粉嫩虾仁，坚硬蟹盖橙红蟹黄，敲开蛋壳柔软肌肤蛋白……
剥层被烤至坚硬壳，条桂鱼仿佛被赋予新意义。愧孔府绝技菜，菜色味再观赏性，简直挑剔。
评委纷纷亮数板，回，阮湘琴温柔笑容几真实意。
9.5，9，8.5，菜拿46，样高数，几轮，几乎选手拿，以稳赢。
阮湘琴似结果意，她参加比赛，貌似钱少夫闲聊，找点打间乐趣罢。
但本难念，她实很乎次比赛输赢。
她境般庭算错，父亲医，母亲银普通员工，但宋豪门，样世俨够。
她宋耀辰交往，宋父宋母曾加阻挠反，哪怕现已结婚，宋父宋母怎她顺眼，碍儿，明嫌弃她罢。
她否认己走现步，丈夫给她助力颇。果碍宋位，她携礼登门拜访候，顾传璋根本她，更别收她为徒。
她知期选手私底她非议颇，她最实力，最名副实选手，全靠丈夫位拜金女……
何，拿次京赛冠，她腰板宋挺直，为顶尖厨师列，烹饪条路，途坦荡。
阮湘琴转眸向身旁鱼莜。
虽很感激她，己因参赛证被撕哭泣曾送善意安慰，果手，她为朋友，但她知鱼莜师父样鲁菜宗师鱼老孙女，份未萌友谊已扼杀摇篮。
很惜，现她为己功路垫脚石……
评委台，口块鱼肉吃眉开眼笑，怜观众各眼巴巴紧盯屏，恨冲扒开评委，己坐尝尝，传孔府绝技菜究竟什样滋味。
烤花揽桂鱼打完，屏幕镜头切换，瓷白鱼形器皿变换金黄铜锅。摆放整齐各色食材半浸汤，半露锅外，肉眼认海参、鲍鱼、厚切螺肉等等。
锅海鲜爱狂终极盛宴，珍味全福。
汤汁被熬炼淡淡乳白色，跟才清汤火姜黄色汤汁，评委皆把筷换汤勺，伸向铜锅。
位评审舀半勺汤汁块螺肉送入口，喉头滚动，口食物肚，评委半张嘴，似被入口滋味震惊，忘记控制表情。
醒神，再尝海鲜，舀勺蔬菜，眼眸震撼眉间困惑更深。
螺肉罢，普通菜味怎鲜香浓厚，根本像短短两熬制汤头。
评委握勺手仿佛被条，怎停，脸满惊艳或满足轻叹。
鱼连海喝勺放，戴老花镜眼睛闪神色。
直持提醒打，四位评审才恋恋舍放汤勺，拿签字笔。
9.5，9.5，9.5，9.5……四位评委商量似，通通给9.5高，最打鱼连海，给鱼莜数给阮湘琴样，略低些8.5。
阮湘琴置信评委席数板，她烤花揽桂鱼居输给锅杂烩？怎？！
鱼莜虽赢，却太高兴，叹气，本以为师父至少打9，她创意错份……
若解师父秉性，怕以为为避嫌，才给己孙女手打样数，鱼莜己清楚，师父真觉她做足，步空间。
鱼莜开始烹饪，师父夸赞评价，“难吃”最稀松平常，偶尔超常挥，顶“勉强吃”评价。
样打击式教育式，鱼莜直觉己烹饪技术很差，直入沁园春，尝己龄员做菜，才己实力客观肯估量。
师父虽纪，味觉却点退化，怕尝，识破她伎俩。
师父她求依旧真很严格啊……
评委拿话筒，提问鱼莜：“锅珍味全福异常鲜美，像普通海鲜食材本身鲜味，猜概倒入两勺酱料关，告诉什东西吗？”
“鱼肠酱。”鱼莜微笑实答。
鱼肠古代叫鱁鮧，《齐民术》记录它做：取石首鱼、魦鱼、鲻鱼肠、肚、胞（鳔），齐净洗空，著白盐，令倍咸，纳器，密封置，夏、春秋五、冬百乃，熟姜、醡等。
乃鱼内脏盐腌制或蜜渍，古代调料匮乏，她制罐鱼肠酱仅仅盐或蜜，腌制数月，已近似膏状固体，拿，直接切拌醋吃。
若阮湘琴把她准备调鲜味鱼露拿走，她想罐鱼肠酱，且她第次拿鱼肠酱吊汤，且评委打，酱挥效果，比她想象。
原鱼肠酱……
提问评委恍悟，现鲜少做东西，朝鲜韩倒少爱吃。
知潮汕带，最喜欢快产卵鱿鱼竹筐煮熟，称为“尔饭”。潮汕达濠带，盛称为“墨斗卵粿”特色美食，做先新鲜墨斗卵刀力拍散，随放入适量鸡蛋清雪粉，搅拌很浓稠糊状酱料，吃候做很简单便，锅底抹层油煎熟即，外皮形诱食欲金灿色泽，但却雪般白嫩娇软。
鱼肠酱滋味，竟比尔饭墨斗卵粿加鲜美数倍。
本拿九稳菜居输，菜品完，阮湘琴鱼莜差距竟已拉2.5。
比赛展超乎己预料，阮湘琴嘴角笑容已维持住，紧紧揪袖口，最甜品菜评，她机……
最甜品，她做孔府品名菜，名为诗礼银杏。
白果壳，碱水皮，沸水焯，苦味，再入锅煮至酥烂。猪油、白糖锅炒制银红色，再加入白糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，直汁浓。
整菜味清香甜美，柔韧筋，酥烂甘腹，解酒止咳。
做拔丝山药，连饭店做、再寻常常菜，怎跟她诗礼银杏比……
接，五位评审哪怕位给她打比鱼莜，她反败为胜。
评委别品尝完两甜品，位评委忽声问阮湘琴：“知诗礼银杏诗礼字何？菜为什叫名字？”
阮湘琴想评委问，她拜师，为讨顾老爷喜欢，孔府菜解。
接持递话筒，她想想：“孔圣曾‘诗，以言；礼，以立’，以裔称诗礼世，孔府菜品取诗礼字为菜名，为响应孔圣句话……”
她沾些边，但诗礼银杏历并止，若孔圣话解释诗礼银杏诗礼字，未免些牵强，评委给她次机，接问：“吗？”
“……”阮湘琴答，菜她刚，余，她真知。
评委摇摇头，眼睛闪失望之色。
孔府菜之以被誉为官府菜，正因为孔府封建王朝，世代处独特位，它很菜仅吃，更重极具历史文化意义。
比名菜“带朝”，因为第七六代“衍圣”随母亲彭氏及，京为慈禧太祝寿，随佣献以五花猪肉嵌莲制菜，被慈禧亲命名，寓意孔府辈辈做官，代代朝。
再比“鲁壁藏书”，腌猪肉葱油炸，卷烙饼，做书简形状，再配以瓜果蔬菜，雕刻“鲁壁”字。菜为纪念秦始皇焚书坑儒，孔第九代孙孔鲋偷偷些儒典书籍，藏孔故宅墙壁，使些典书籍以逃劫，完整保存迹。
孔府菜被称菜系“阳春白雪”，正因为孔府菜吃味，文化。
菜之以取名诗礼，因为第五代衍圣孔治为表孔圣敬意建造诗礼堂，堂两颗苍翠高银杏树，长势极，结果粒粒饱满，每果熟季节，便取两颗树果实制孔府宴，故名“诗礼银杏”。
连菜肴制知菜由，菜失本身意义，普通糖炒白果已。
再，鱼莜做拔丝山药，虽菜已普及全各，但才她屏展示番油底沉糖绝技，已证明盘普通拔丝山药普通之处。滚刀块山药晶莹剔透，根根宛若头丝般拔丝闪闪亮，宛若金珠缠丝，口感香甜，丝毫苦味。
盘历糖炒白果，盘堪称教科书版拔丝山药，评委数，相继打数。
***
比赛宣布结束已很久，观众俱已散，阮湘琴失神站舞台。
确实她想，评委给两甜菜打相差，竟全给鱼莜做拔丝山药。
阮湘琴脑海遍遍比赛复盘，想知己底哪做错……
直回忆比赛未开始互拿食材环节，她第件拿走瓶鱼露，似占便宜，实则候，已失先手。
环节本该给手制造阻碍，但她之拿取桂鱼银杏，全为弥补被鱼莜拿走食材，己菜单被改目全非，鱼莜却丝毫未受影响。
若因为坑爹赛制，若她做原先准备菜单，或许样结果……
额间垂碎遮挡住她眼眸神色，嘴唇甘紧抿。
换掉比赛厨师服鱼莜舞台，识趣想绕她，却听她动声叫住己，转身，她微微歪头，双眸弯，仍旧副温婉害笑容：“鱼姐姐，真很厉害啊，次意……”
鱼莜她，叹口气：“样累吗……”
“……？”阮湘琴愣。
“想笑笑嘛，”鱼莜故意模仿她语气，“现想‘气啊，怎输给她，甘啊’……”
阮湘琴收笑容，变些表情，却仍装傻：“想。”
“承认算，”鱼莜转身，谓耸耸肩，“希望坦诚点，比现假笑，觉几，单纯因为参赛证被撕哭泣姑娘比较爱……”
眼鱼莜走赛场门，阮湘琴把唇瓣咬咬，终收身虚假温婉，放狠话：“别意，等，决赛赢！”
鱼莜听，脚步未停，懒回应她。
想赢她，够资格决赛再吧……
初赛局两胜制，阮湘琴第轮，她次晋级决赛机，若轮比赛再输，她入休止淘汰车轮赛，届每位淘汰必抱困兽斗志，想晋级，性微乎微……
八位参赛选手，鱼莜第拿晋级决赛通证，入长达比赛空窗期。