第65章
家养俏夫郎 · 西瓜啵啵柚
“嗯，板油呢，等儿先熬吧。”月笙帮把肉块块送灶房。
等肉全部送灶房放，李轻舟赶牛车河边洗刷，顺便捞鱼。月笙则陈秀云熬猪油。
板油切块，锅加热，最熬剩细油渣。
月笙拿碗盛些，撒盐末拌匀，先捻点尝尝，油渣烫，但香酥。剩递给旁眼巴巴嫣嫣。
“给，己端吃吧，烫。”
嫣嫣接碗，坐板凳口口吃，怕掉点。
带回板油熬瓦罐猪油，油渣装两碗。
“今晚蒸点猪油渣馅儿包吧。”月笙两碗油渣些馋。
“啊，久吃。”
午，月笙陈秀云开始、，留些猪油渣做零嘴，剩全部包包。白包皮煊软，咬口油香味足油渣。再配碗萝卜骨头汤，别提满足。
晚，拿盐把肉块块腌，之木盆放两两夜，才全部挂灶房楼板，每灶房稍微抬头。
间，带回猪肠抽空谷糠草木灰重新仔细挫洗几遍，刮油脂制肠衣。月笙娘灌香肠，熟悉很。七瘦肉肥肉剁丁，拌磨辣椒、胡椒粉花椒粉，加入葱姜蒜调汁盐，或再放些糖。再拿细竹筒点点塞肠衣，细线绑节节，竹签扎眼冷水锅煮熟，以捞晾干。副猪肠，灌斤腊肠。李轻舟灶房栓竹杆，专门挂腊肠。
担废柴，灶房晚燃火。李轻舟专门山砍湿柏树枝回熏肉，湿松柏树烧之烟，股清香，做烟熏肉更吃。
第40章
月笙早掀开盖竹筐布瞧瞧，麦芽已指高，偏黄白色，细嫩。
“哟，麦芽以剪做糖，再长。”陈秀云偏头瞧眼。
月笙拿水瓢，给麦芽撒点水，“，先把糯米给泡，蒸糯米再剪。”
，月笙镇摆摊儿，李重山李乔两顾，李轻舟瞧瞧。月笙则陈秀云专忙，麦芽四五做麦芽糖。
糯米泡两辰已微微胀，月笙火，把糯米全部甑蒸，陈秀云则把麦芽剪剁碎。
糯米香味越越浓，月笙拿木铲试，很容易碾破，“，娘，再添火，以盛。”
盛糯米饭稍微晾晾，切碎麦芽混合，瓦罐装，放灶等它酵。
等些忙完，准备午饭候。早蒸玉米粑粑剩，午饭太费思，另炒盘肉丝，煮钵菘菜汤。
正煮汤，李轻舟重山回。
“麦芽糖做？”李轻舟灶房帮忙，现麦芽竹筐已收。
“哪快，酵呢，少两辰。”月笙指指灶温瓦罐。
李轻舟挠挠头，些做东西，伯母做给送些，真记太清。“帮忙？”
“早呢，什帮忙，且怎费劲儿。什儿，等儿吃饭称几斤黄豆，吴婶娘儿板豆腐吧，免两接活儿。”
吴婶娘专门做豆腐，平买豆腐文钱块。但若，以拿黄豆请她加工，几文钱加工费。临近几，提黄豆请帮忙打豆腐。
“，吃饭。称几斤合适？”
“称七八斤吧，稍微做些，候炸豆腐丸，再做些霉豆腐。”
“留豆腐脑？”
“唔，留几碗，吃鲜，放久吃。”
吃午饭，李轻舟称七斤黄豆，送吴婶娘。
“吴婶娘，明午才拿豆腐。”豆腐坊果忙很，李轻舟，吴婶娘忙推磨磨豆，屋檐靠墙摆几麻袋，估计装黄豆。
瓦罐麦芽糯米午午，共酵辰，已许水，够准备熬糖。
几干净棉布把麦芽水全部挤，残渣则留喂鸡鸭。
麦芽水瓦罐“咕嘟咕嘟”开，月笙拿木铲顺向停搅拌。麦芽水越越粘稠，直瓦罐冒许泡泡，月笙才把瓦罐端。
倒部糖浆装瓦罐，等晾凉以拿筷搅吃。
剩则趁热，停拉扯，直白变硬。以切块，裹炒熟糯米粉，做麦芽糖块。
第午，李轻舟吴婶娘把豆腐背回。七斤豆腐，最拿回六块豆腐，罐豆腐脑，些豆渣。